既然是前輩們的經(jīng)驗之談，那肯定是有一定的道理的。下關(guān)茶以前值得稱道的普洱熟茶確實不多，可能大家印象最深的就是“銷法沱”了。當(dāng)然這有過去管理體制的問題，有時代對下關(guān)茶廠的要求和定位問題，也有下關(guān)茶廠的地理位置的問題等等。關(guān)注新聞的茶友就會發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)在很多大領(lǐng)導(dǎo)到下關(guān)茶廠去視察后，多次對下關(guān)茶廠提出殷切希望，希望下關(guān)茶廠加大對熟茶的研究和發(fā)展。下關(guān)在近幾年也確實出了一些可圈可點的熟茶。
今天我說的這款茶就是下關(guān)今年的熱門熟茶“朱雀”。下關(guān)廠對這款熟茶從各個方面都投入了大量的精力。“朱雀”首先從名字上就起的高端大氣上檔次，頗顯霸氣。朱雀，其形為鳥，屬火，色赤，主宰南方，貴為天之四靈與四方星宿神獸之一。茶餅包裝和提盒包裝也都非常漂亮，大氣，處處彰顯神獸風(fēng)范。另外值得稱道的是提盒配有下關(guān)專屬的布袋，不知道這樣配置是不是更利于后期的轉(zhuǎn)化。最重要的來了，這款茶號稱古樹熟茶。古樹，古樹，古樹，重要的事情要說3遍！看來下關(guān)廠也開始走古樹茶的概念了。談到這，相信茶友們早已嫌我啰嗦了，咱還是閑話少敘吧，跟著下關(guān)神鳥一起起飛吧...
一：初識干茶：
1：條索清晰，金豪明顯
2：餅面圓潤完整，緊實
3：茶有少許堆味，有淡淡的熟茶香
二：品飲環(huán)境及茶器：
時間地點：武漢初秋的晚上。
水源：武漢市政自來水，并用很好的過濾器過濾。
沖泡茶具：1：180ML白瓷蓋碗。2：建盞。
投茶量：11克3
茶品狀態(tài)：新茶
三：品飲過程：
第1-2泡：預(yù)熱期。茶湯呈酒紅色，前2泡湯色稍微有些渾濁。聞濕茶，堆味較輕，有淡淡的糖香，聞公道杯有淡淡蜜香，這個茶感覺有勐海熟茶的影子。湯入口甜潤，隨之馬上可以感受到茶湯的厚度和順滑感。茶湯入喉后口腔內(nèi)各個部位略微會感覺被一層薄膜覆蓋。茶湯微苦，澀感稍微比苦感重了一點。由于茶餅壓制緊實，茶葉還沒有完全被打開。
第3-6泡：發(fā)力期。從第3泡開始明顯感覺到茶進(jìn)入狀態(tài)。茶湯顏色有所加深，呈深酒紅色。茶湯的甜度，厚度，滑度也都大幅增加，甜味感覺被厚度和滑度覆蓋，甜而不膩，有種喝純牛奶的感覺。請注意，是喝純牛奶的感覺，不是喝純牛奶...澀感稍有增加，而且比較持續(xù)，化的較慢。舌面有少許生津感，但比較隱約。葉底基本都打開了。
第7-8泡：過度期。湯色沒有繼續(xù)加深。厚度可以感覺到有所下降，其他方面還比較均衡，協(xié)調(diào)性比較好，茶湯很穩(wěn)重。澀感進(jìn)一步化開，兩頰也開始有隱約的生津感。這個階段回甘不錯，喉韻比較好，但不深。
第9-11泡：衰退期。茶湯顏色開始變淡，第9泡開始水味就逐步顯露出來了，苦味基本散去，澀感還稍微有一些，嘴里一直還會有隱約的生津感。香氣方面由糖香逐步轉(zhuǎn)至棗香，但始終是糖香夾雜著棗香。
四：宏泉體會：
1：甜度高，甜而不膩，潤
2：有厚度，順滑度高
3：耐泡度高
4：協(xié)調(diào)性好，穩(wěn)重，
5：微苦，澀感稍重了些，化的比較慢
朱雀這款茶通過多次不同時間段品飲，個人非常喜歡并認(rèn)可。這款茶的主要特點集中在它的甜度，厚度，滑度上面。給人一種要什么都有，但是什么都不過，恰到好處的感覺，層次感也比較豐富。新茶就有如此表現(xiàn)，我相信這款茶是值得期待的。另外說一下，大益的龍柱我個人也是非常喜歡的，但就龍柱跟這款朱雀相比，個人覺得下關(guān)朱雀比大益龍柱要上一個檔。
