作為非專業(yè)人士，本人必定遵循實(shí)事求是的精神，記錄下品茗真實(shí)感受。
由于363評(píng)茶法可以放大茶品的優(yōu)缺點(diǎn)，本次才用363簡(jiǎn)易普及評(píng)茶法，通過(guò)30秒，60秒，30秒共計(jì)3次沖泡對(duì)茶品的湯色、香氣、滋味、口感、耐泡做出個(gè)人評(píng)價(jià)。
試茶茶品：云章2015大富賽老樹(shù)生茶
地點(diǎn)：江蘇無(wú)錫
茶具：茶洗、110ml蓋碗、公杯、茶漏、品杯
外觀
茶餅采用常規(guī)棉紙單層包裝，包裝規(guī)整、簡(jiǎn)約、精美、大方；由于是2015年的茶，外表邊緣有茶漬析出；隔著棉紙可嗅到清新茶香，無(wú)不適異味，倉(cāng)儲(chǔ)保存良好。背面印刷產(chǎn)品產(chǎn)地、茶廠、生產(chǎn)日期等信息；無(wú)封口貼；打開(kāi)包裝紙，可見(jiàn)內(nèi)票無(wú)內(nèi)飛。
觀察茶餅，無(wú)內(nèi)飛，茶餅壓制相對(duì)較松，比常規(guī)餅稍微大一圈，外觀邊緣欠周正，應(yīng)是傳統(tǒng)手工壓制；些許邊現(xiàn)象；茶餅條索清晰、肥碩、嫩芽多，表面光亮，白毫顯露，茶梗、黃片也相對(duì)較多；茶窩處壓制緊實(shí)。聞氣味，茶餅茶香撲鼻而來(lái)。
撬茶
為保證茶餅外觀，從茶窩處撬茶，茶窩處由于壓制較緊實(shí)，茶樣撬取較碎；觀察撬茶口內(nèi)部，可見(jiàn)內(nèi)外一口料，無(wú)撒面。
正常溫杯，快速洗茶一道，觀察洗茶水，除去碎茶片，洗茶水清澈透底，不渾濁。
第一泡，注水5s左右，悶泡30秒。
出湯后馬上聞香，先聞碗蓋，茶香明顯，類似花木香，再聞茶湯，茶湯香氣內(nèi)斂，最后聞葉底，濃郁香氣撲鼻而來(lái)，無(wú)異雜味。
看茶湯，第一泡茶湯，湯色黃亮，稍有茶毫浮沉。
品茶湯，讓茶湯在口中翻滾幾秒，咽下，湯水順滑；無(wú)苦味；澀感停留口腔時(shí)間較長(zhǎng)；生津、回甘不明顯；吞咽口水仍稍有澀感。
聞杯，掛杯香。
第二泡，注水5s左右，悶泡60秒。
出湯后馬上聞香，杯蓋及茶底，香氣更加濃郁，無(wú)異雜味。
看茶湯，第二泡茶湯，湯色金黃透亮。
品茶湯，茶湯滋味濃烈，苦澀感加重，苦味褪去較快，澀感褪去慢，生津、回甘不明顯。
聞杯，掛杯香明顯。
第三泡，注水5s左右，悶泡30秒。
出湯后馬上聞香，依然香氣濃郁，與第一泡相比更濃郁，無(wú)異雜味。
看茶湯，第三泡茶湯，湯色淡黃透亮，相比第一泡稍淡。
品茶湯，茶湯滋味漸淡，無(wú)苦味，澀感降低明顯，生津、回甘不明顯；湯水更加順滑。
后續(xù)沖泡，連續(xù)沖泡3道，茶湯仍然淡黃透亮，幾乎無(wú)苦澀味，生津、回甘不明顯；尾水稍甜。
觀察葉底
由于茶窩處壓制緊實(shí)，撬取茶樣較碎，所以葉底相對(duì)較碎；雖然葉底較碎，仍然能觀察到葉底中有很多嫩芽；葉片肥大不夠厚實(shí)，摻有茶梗、黃片；聞香氣依舊濃郁。
總結(jié)：
通過(guò)此次品試，此款云章2015大富賽老樹(shù)生茶，外包裝簡(jiǎn)約精美大方，茶餅傳統(tǒng)手工壓制，壓制較松，外觀周正；含有較多嫩芽，茶梗黃片并存；茶香內(nèi)斂，類似花木香氣，滋味口感苦味很輕，澀感化去稍慢，湯水順滑，生津回甘不明顯，尾水稍甜；耐泡度一般，正常品飲，應(yīng)在10泡左右。此款茶品應(yīng)屬于入門級(jí)口糧茶，適合初品普洱人群。
