是驢子還是馬拉出來遛遛就知道了，小青柑怎么樣？喝一喝，品一品，自有真相！
大益是普洱茶的龍頭企業(yè)，選他們家的小青柑，應具有一定的代表性，尤其是他們的熟茶讓人放心?。ú粏问歉唐ひ?，熟茶的衛(wèi)生條件也十分重要?。。?/div>
隨機選兩顆大益2018小青柑，備具：蓋碗和高筒玻璃杯作為泡茶器，兩個公道杯，兩個白瓷杯，水是桶裝純凈水，如上圖。
對小青柑果殼進行品形打孔，注意打孔時固定前臂，通過腕力打孔，可以避免茶針滑動誤傷到自己的手。
上圖為已打孔的小青柑，飽滿，干凈，大小勻稱，柑果香撲鼻。
第一泡，可以見到蓋碗里湯色較淡，茶內(nèi)質(zhì)從柑果開孔慢慢滲出；而高筒玻璃杯里的小青柑開始時是上浮的，內(nèi)里的熟普吸滿水后緩緩下沉，兩分鐘后出湯，如下圖
從上圖第1泡的湯色可見蓋碗的泡的要比高筒玻璃杯泡的顏色要深，與茶、水比例有關，不難理解，茶湯表面可見一薄層柑油漂浮，相當誘人，而品飲時，柑香濃郁，但熟普的香味幾不可聞，茶湯稍淡薄，口腔里滿是柑果的辛。
在后面的沖泡過程中，第2、3、4泡的浸泡時間分別是蓋碗2分鐘，高筒玻璃杯是4分鐘。湯色接近，紅濃通透，柑香顯，茶氣弱，口感柔和，稠感弱，口腔里被柑皮的辛占據(jù)（高筒玻璃杯泡出來的刺激性稍弱點），而我并不喜歡這種感覺，所以到第4泡此次試茶終止。所謂柑普柑普，柑和普洱結合，應該互補長短才對啊，這樣試下來，感覺柑的刺激和香味完全壓制了熟普。難道就傳說中大紅大紫的小青柑就是這樣子了嗎？
不對，大益小青柑的鐵罐子側(cè)方不是有官方?jīng)_泡提示嗎？也就是碎皮，按比例調(diào)配沖泡。好吧，次日回到單位，按此法沖泡試下。（拿掉一半柑果皮，備蓋碗，單位里過濾自來水）
捏碎后可見大益小青柑是高等級熟普為餡，干凈，均勻，無雜味。
后面的沖泡都是按照常規(guī)熟普的沖法，10秒出湯，不留根，湯色紅濃，柑香顯但不刺激，口感厚滑，粘稠感強，口腔里柑皮的刺激相比之前明顯減弱，有輕微甜味，容易接受。
夜已深，后面的圖片就不上傳了，最后總結一下，小青柑的沖泡方法很多，打孔，捏碎，或完整悶泡，或大壺悶煮各有特色，完整悶泡，適合年輕上班族，時尚，方便，柑香濃郁；打孔泡法適合初接觸普洱，喜歡柑香，對茶的口味較淡的人品飲；而捏碎調(diào)配即適合有一定茶齡的普洱茶人，對普洱茶原味要求較高者。
有說的不對的地方歡迎各位茶友拍磚，謝謝！
責編：
張二亮
