2018年11月4日，我在北京參加完《國(guó)菜精華（商代—清代）》的學(xué)術(shù)會(huì)議，第二天回到長(zhǎng)沙去取快遞時(shí)，拿回來(lái)兩盒新茶網(wǎng)寄的試用茶，一盒是我很期盼的“2018年楊普號(hào)圭臬昔歸古樹(shù)龍珠生茶”，另外一盒是這款茶，打開(kāi)一看是潤(rùn)元昌“中國(guó)好韻”國(guó)民熟茶。
我看過(guò)它的具體介紹，知道潤(rùn)元昌選料時(shí)有三個(gè)堅(jiān)持“堅(jiān)持以大樹(shù)茶為主，堅(jiān)持以春茶為主，堅(jiān)持以高山古樹(shù)茶為主”，茶廠位于云南西雙版納州勐?？h布朗山茶區(qū)，定位為懂茶的普洱茶發(fā)燒友生產(chǎn)收藏級(jí)別的精品普洱茶產(chǎn)品、“人人都能消費(fèi)得起的口糧茶”，注重產(chǎn)品的后期轉(zhuǎn)化價(jià)值，口感上講究“濃強(qiáng)豐富、飽滿(mǎn)厚實(shí)”的風(fēng)格。確實(shí)對(duì)“中國(guó)好韻”、國(guó)民熟茶有話(huà)要說(shuō)，我就留言：“好韻，好運(yùn)，好茶，理想的茶”。
2.拆茶
我拿回新茶網(wǎng)的快遞，依舊是那種四四方方的黃土色紙板盒，掂了掂，從它的重量判斷可以得知是一個(gè)七子餅。打開(kāi)包裝，果然是一個(gè)七子餅。祛除起泡膜，看到淺黃色的綿紙上有一幅很喜慶的圖案。眉頭是品牌名字“潤(rùn)元昌”和標(biāo)志圖案，中間是龍紋構(gòu)成的中國(guó)結(jié)，“中國(guó)好韻”就在中國(guó)結(jié)的最中間掛起來(lái)，仔細(xì)看中國(guó)結(jié)上還有藍(lán)色的物件，那是中國(guó)飲食文化里的器皿，每個(gè)器皿都有一個(gè)鞭炮，從左至右從上至下順時(shí)針，每個(gè)鞭炮上的文字為“采青”“殺青”“揉捻”“曬青”“壓制”“渥堆”“曬青”“揉捻”“殺青”“采青”。中國(guó)結(jié)頂端是云南標(biāo)志性的雪山，中國(guó)結(jié)的尾端是一個(gè)泡茶的蓋碗，這幅中國(guó)結(jié)的設(shè)計(jì)，結(jié)合了中國(guó)元素、云南元素、普洱茶元素，做到了非常有文化底蘊(yùn)的設(shè)計(jì)。地角有“國(guó)民熟茶”，兩頭分別用一個(gè)鐵線(xiàn)印章，前是“春茶發(fā)酵”，后頭是“潤(rùn)元昌”，還有“普洱茶（熟茶）凈含量：357克”及“勐海潤(rùn)元昌茶廠云南省西雙版納州”等字樣。
翻過(guò)茶餅，底面有茶葉的產(chǎn)品說(shuō)明，包括產(chǎn)品名稱(chēng)、嘜號(hào)、配料、產(chǎn)地、凈含量、批次、產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)許可證號(hào)、儲(chǔ)存條件、保存期、制造商、地址、電話(huà)/傳真、郵編、生產(chǎn)日期等信息。沒(méi)有商標(biāo)貼著，外形像古代將軍的令箭。
3.取茶
揭起令箭，順時(shí)針挑起綿紙，就把餅茶的包裝打開(kāi)了。茶餅上附了一張潤(rùn)元昌的介紹，與網(wǎng)上的介紹一樣。拿掉，就看到茶餅里的檢驗(yàn)報(bào)告，“中國(guó)好韻”可以看清后面三個(gè)字，茶企和地址也可以看清大部分內(nèi)容。我有強(qiáng)迫癥，就像把這頁(yè)檢驗(yàn)報(bào)告撕掉，就剝離檢驗(yàn)報(bào)告上的干茶。剝了很久，才把檢驗(yàn)報(bào)告剝下來(lái)。也沒(méi)有用茶刀撬茶，還是徒手在七子餅的邊緣扳一塊下來(lái)，左扳右扳扳了幾次，都扳不斷，只扳了一點(diǎn)邊邊，就又在旁邊扳了一塊，大約7-8克。
4.聞茶
對(duì)于普洱茶，特別是熟茶，我都有聞茶的習(xí)慣。取好潤(rùn)元昌“中國(guó)好韻”國(guó)民熟茶，自然就是進(jìn)入了聞茶的階段，在打開(kāi)包裝的時(shí)候，一股清新的茶味就撲面而來(lái)；在開(kāi)茶的時(shí)候，就聞到一股股的陳香味，非常的醇厚。把這些扳下來(lái)的茶塊放進(jìn)瓷蓋碗里，湊到鼻前，開(kāi)始是濃郁的陳香，兩三秒之后，接著是茶的清香，非常的清新，無(wú)任何雜味，讓大腦為之清醒。
5.洗茶
開(kāi)水倒入蓋碗，茶葉里的細(xì)末就全部浮在茶水上。右手抓起蓋碗的邊緣提起來(lái)，把蓋碗杯底放在左手的掌心，右手再捏住蓋碗邊緣，盡量讓自己的右手不感覺(jué)到燙。輕輕蕩動(dòng)蓋碗里的茶水，讓水按逆時(shí)針?lè)较蛟谏w碗里旋轉(zhuǎn)，旋轉(zhuǎn)兩三圈之后，立刻停下來(lái)，迅速控出水。再聞茶，經(jīng)過(guò)開(kāi)水沖洗的茶葉，曾經(jīng)的茶味更加的突出、濃烈，特別是陳香味非常好。
6.沖茶、品茶
第一泡。再次把開(kāi)水沖入蓋碗，發(fā)現(xiàn)一個(gè)非常明顯的問(wèn)題，就是茶水有分層現(xiàn)象，茶葉以下的茶水顏色非常的濃，為紅黑色；茶葉以上的茶水顏色要淡一些，為普通的酒紅色。茶湯倒入米黃色的瓷碗里，茶湯深紅色的，在兩三秒的過(guò)程中，可以看到茶湯的顏色變淡，逐漸成為酒紅色、亮紅色，透明度越來(lái)越亮。又迅速結(jié)起一張油膜，在自然光線(xiàn)下并不影響它的顏色感官，如果用手機(jī)去拍照時(shí)，那效果就非常明顯，無(wú)法拍到油膜下的茶湯顏色，明顯的有一層暗膜的存在。茶湯稍微有點(diǎn)澀味，陳味淳厚，生津快捷。
第二泡。蓋碗續(xù)水，迅速又形成了兩層茶色。茶湯的澀味減淡，陳味淳厚，生津快速。直到第四泡，茶湯的澀味菜消失，只有陳香味，茶香味越來(lái)越濃烈。四泡之后，茶葉完全泡開(kāi)，出湯的速度越來(lái)越快，茶湯的顏色越來(lái)越紅亮。后面的沖泡是續(xù)水要快，出湯要快，否則茶湯的顏色就會(huì)太深。對(duì)于那些喜歡喝淡茶的就更甚。
6.總結(jié)、建議
潤(rùn)元昌“中國(guó)好韻”國(guó)民熟茶完全符合它的“國(guó)民熟茶”的四個(gè)字，分享這款茶最好的辦法是人越多越好，三五十個(gè)人都可以。特別是茶湯成色快、顏色紅亮、出湯快速，完全可以滿(mǎn)足多人的需求，它生津快，口感爽滑，對(duì)茶客沒(méi)有挑剔。
唯一讓人難以把握的是茶湯分層和茶湯有油膜，不熟悉的茶客在沖泡時(shí)會(huì)產(chǎn)生不解。（2018.11.10）
