當經(jīng)典已成傳說，唯有重現(xiàn)才能繼往開來，這次有幸得到八角亭橡筋餅進行品鑒，在品鑒之前我們首先了解一下：何謂“橡筋茶”及這款茶的原料來源，畢竟只有好的原料和好的工藝方能讓經(jīng)典重現(xiàn)：
1、【橡筋茶】是茶山深處的野放茶，數(shù)百年來，吸天地之精華，納日月之靈氣，由于這些野生古大樹常年無人光顧，自身的茶葉自然落在茶樹腳下，經(jīng)年積累，形成厚厚的基肥。待來年春天，自然生長出的長芽怒放，內(nèi)含物質(zhì)特別豐富，又因其嫩梗撕扯之下蹦蹦作響而不斷裂，故而得名“橡筋茶”；
2、【原料】查閱八角亭的官方宣傳資料得到這款餅的原料來源是：憑借勐海生態(tài)國有林茶園優(yōu)質(zhì)原料的天然優(yōu)勢，選布朗核心產(chǎn)區(qū)原生態(tài)大樹正春曬青毛茶為原料。
3、【工藝】經(jīng)過對前輩配方的不斷研究還有無數(shù)次拼配嘗試之后推出了珍品之作——2018八角亭橡筋餅
二、準備工作:
茶具：100毫升蓋碗
水：RO反滲透純凈水
地點：廣東順德
品鑒人：20余年喝茶經(jīng)歷，近十年已生普為主
三、銘牌查閱
商標：八角亭
產(chǎn)品名稱：橡筋餅
生產(chǎn)時間：2018年10月23日
出品企業(yè)：云南農(nóng)墾集團勐海八角亭茶業(yè)有限公司
四、包裝
背面貼有農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯標志，相當于出生證一樣，對于喜歡收藏的茶友來說也是一個可追溯的證明，為未來的升值空間，身份證明做相應的背景。
五、外觀鑒賞
整個餅面圓潤無掉邊現(xiàn)象，葉片均整；從正面跟背面可以看到粗壯的葉片黝黑發(fā)亮，銀毫密布，從側(cè)面可以看到條索相間有序，有利于后期的轉(zhuǎn)化，包裝內(nèi)部附有相應的說明書跟檢測報告，時刻在證明著原料的衛(wèi)生與來源。
六、解茶、投茶
解茶時，茶針輕易的插入茶餅里面，感覺不是很緊也不是很松，可以說在壓制工藝上就考慮了未來更好的轉(zhuǎn)化，為了能更好的品鑒茶業(yè)的舒展狀態(tài)，這次取茶8克醒茶一天。
細看解出的茶，茶毫密布，從茶餅上可以看里外一口料，從制作工藝上來看是非常用心去思考各種細節(jié)的，接著繼續(xù)品鑒一下，新壓制茶的餅實際沖泡的效果。
七、沖泡過程
第1泡
茶湯呈青黃之色，聞之有輕輕的草木之味，當年的新茶一般都有這個味道很正常，淺嘗一口感覺清甜，雖然是第一泡，但能感覺到湯汁綿柔及各種輕微的混合香味。
第2泡：
第二泡湯色有青黃之色逐步轉(zhuǎn)化為金黃之色，湯汁透亮，舌尖感覺到輕微的澀味，但到舌根處已化甘，不知不覺一杯順喉而下，口腔前部生津迅猛，砸吧一下嘴巴能感覺到絲絲的蜜香味，香溶于湯中，持續(xù)化甘時間大約5分鐘，期間整個口腔無澀感。
第3泡：
第三泡湯色金黃透亮，茶皂素開始析出，花果香掛杯，茶湯微苦無澀感，入口即化，開始感受到水路的細膩，將剩下茶湯一口喝完，能感覺到湯汁厚度有粘牙之感，茶氣十足，生津不絕。
隨手拿起表面的茶梗，非常細嫩，沒有木質(zhì)化，應該是茶芽鏈接處的細梗，原料確實不錯。兩手輕輕一拉，能感覺到非常好的彈性及韌性，后來筆者用其他品牌的茶葉試了一下，效果沒有如此明顯
第4至6泡
第四泡到第六泡湯汁猶如氣化，湯色穩(wěn)定，金黃透亮，第六泡隨機拍得居然給人一種亮眼的感覺。每一口茶湯水路細膩得讓人驚訝，一杯入口尚未反應過來湯汁已經(jīng)順喉而下，唯留下滿口的芳香與回味在口腔中回蕩。
第七泡——第九泡
第七泡到第九泡采取混泡的方式，湯色已經(jīng)由金黃轉(zhuǎn)化為淡黃，湯汁依然柔順，此時湯味已回甜為主。
第十泡：重泡5分鐘第十一泡重泡10分鐘
為驗證好茶不拍泡的傳說，第十泡跟第十一泡分別浸泡了5分鐘、10分鐘才出湯，重泡后的表現(xiàn)非常驚艷，入口只是感覺到澀微苦，但是化甘依然快速，基本上一入口就已經(jīng)只有甜與甘在口腔中回蕩。
八、茶底欣賞
葉片色澤鮮活，筋脈清晰，粗壯有力，輕柔葉片柔韌不易碎，這時再拿一根葉梗進行拉扯，依然蹦蹦作響而不斷裂，無愧于“橡筋茶”這個稱呼。
九、總結(jié)：
當今，能被列為茶榜好茶的茶葉，通常需要滿足三個基本條件。
1、原料等級足夠高；
2、原料和工藝難度所形成的稀有的存量；
3、有一定范圍的公共認可性。真正的等級高、數(shù)量少。
通過上面的定義我們看看八角亭橡筋餅的符合度達到什么程度：
1、通過茶底分析，這款茶的在選料上是非常用心的，而且等級是非常高的；通過查閱相關資料發(fā)現(xiàn)：一般的橡筋餅測評嫩梗的韌度是在第三泡就檢測，符合要求就可以稱為橡筋，而八角亭橡筋餅在第十泡、十一泡泡了十幾分鐘后，仍然有這個效果，原料等級至高可見一般。
2、從品飲結(jié)果來看，新茶的表現(xiàn)就已經(jīng)非常優(yōu)秀：
湯香表現(xiàn)：除了前面兩泡聞得到新茶的草木之味，第三泡開始就已經(jīng)只有花果香及蜜香了。
湯色：金黃之色為主，整個過程湯色穩(wěn)定、清透。
湯味：湯味的主要體現(xiàn)在水路細膩、粘稠，香溶于湯中，回甘生津持續(xù)時間長，在長達兩個小時的品鑒過程中，整個口腔都在回蕩著甘甜與蜜香味。
3、產(chǎn)量上經(jīng)了解八角亭茶業(yè)有限公司作為一個國營大廠，也只能生產(chǎn)6000套，筆者只也是品鑒了非賣品試用裝，有編號的正品相信價值會更高。
綜上所述，筆者的判定是：這款橡筋餅具有較高的收藏價值，相信隨著時間的沉淀品質(zhì)也不會讓人失望，是否已經(jīng)再現(xiàn)經(jīng)典，相信有經(jīng)驗的茶友已經(jīng)有初步的判斷，因此這款茶適合有收藏愛好以及品飲高端茶為主的茶友存留。
聲明：本文中的名詞解釋及相關定義借用了相關網(wǎng)絡文案，如有不適，請聯(lián)系筆者進行修改。
品鑒人：東方元夜
品鑒時間：2018年12月15日
