眾所周知，新制生茶的刺激性都比較強，生茶要想達到醇和的口感，必須經(jīng)過漫長的干倉儲藏。而熟茶則可以憑借其溫和的茶性在短期內(nèi)就達到適飲的口感，市場上也有“藏生、喝熟、品老”的說法，熟茶歷來是被人們作為消耗品來看待，因此市面上的老熟茶存留相對較少。
而要想在市面上找到一款15年以上陳期，原國營名廠生產(chǎn)，且純干倉品質(zhì)的熟茶就會顯得尤為困難。雙陳儲藏2003年紅大益甲級普餅，原國營勐海茶廠改制前夕出品的一款熟茶，選料在同時期熟茶中相對偏嫩，歷經(jīng)雙陳專業(yè)茶倉16年干倉陳化，品質(zhì)十分卓越。
加工工藝：熟茶
生產(chǎn)廠家：國營勐海茶廠
生產(chǎn)時間：2003年
原料產(chǎn)地：云南西雙版納勐海茶區(qū)
入庫時間：2003年
貯藏品質(zhì)：雙陳干倉
這款熟茶工藝成熟，品質(zhì)穩(wěn)定，口感十分醇厚，并且具有著暖胃養(yǎng)胃的保健功效。今天，雙陳君就分別從專業(yè)審評、紫砂壺沖泡和煮飲三個角度為你解讀2003年紅大益甲級普餅，讓我們?nèi)轿桓惺芤幌逻@款16年陳期珍稀老熟茶的干倉之美。
1 專業(yè)審評法
審評器具：
1、審評盤2、250ml審評杯3、審評碗4、品茗杯5、湯碗6、湯匙7、樣茶秤8、茶荷9、定時器10、煮水壺
投茶量：5克
審評依據(jù)：五因子—干茶、香氣、湯色、滋味、葉底
外形審評：（未做捏碎處理）餅面深棕褐色，芽毫栗紅色，餅面油潤，選料中壯，緊壓度適中。
內(nèi)質(zhì)審評：
第一泡：（悶泡三分鐘）
湯色：紅濃，明亮，湯邊有金圈。
香氣：陳香、木香，香氣純正。
滋味：甜醇濃厚。
第二泡：（悶泡五分鐘）
湯色：深紅，明亮。
香氣：糯香、樟木香，香氣純正。
滋味：甜滑、細膩、飽滿。
第三泡：（悶泡五分鐘）
湯色：紅艷，油亮。
香氣：糯香、棗香，香氣純正。
滋味：甜醇、清潤，有糯甜感。
葉底：條索均勻，色澤黑褐，手感柔軟，溫嗅有糯香和甜香。
總結(jié)概述：餅面呈深棕褐色，湯色紅濃明亮；茶湯香氣豐富，口感厚實飽滿，入口甜滑，飲后有細微生津；葉底色澤均勻，條索較完整，手感柔軟，溫嗅為清晰的糯香和甜香。
2 紫砂壺沖泡法
煮水器具：汀壺
選壺：壺壁中厚，壺腹圓潤的280ml蓮子壺，正器滿堂出品。
投茶量：12.6克
潤茶，沸水，5s出湯：
湯色栗紅、通透。
第一沖，沸水，即沖即出：
湯色深栗紅，較油潤。干木香明顯，有糯香和棗香，陳韻十足。入口微苦，綿滑濃醇。
第二沖，沸水，即沖即出：
湯色深栗紅，湯面有干木香、藥香和棗香，湯中蘊含少許麥香。茶湯入口微苦，口感濃厚醇和，十分甘甜。
第三沖，沸水，即沖即出：
湯色深栗紅，油亮。湯面為清晰的干木香和棗香，有少許奶香和藥材香。滋味甜醇，口感細滑并伴有細膩的生津，飲后體感明顯。
第四沖，沸水，5s出湯：
湯色栗紅，通透。湯面香氣為甜香、奶香和棗香，湯中糯香明顯?？诟懈侍稹⑶逅?，飲后口腔內(nèi)有清涼感。
第五沖，沸水，10s出湯：
湯色栗紅，明亮。湯面有甜香和糯香。入口清甜甘潤，口感十分細膩。
3 煮飲法
煮飲的方式可以使茶葉的內(nèi)含物質(zhì)更好的溶出，作為一款有著16年陳期的老熟茶，以煮飲的方式來享用，當然也是別有一番風(fēng)味。
煮茶器具：1L紫砂煲
注水：800ml
投茶量：5克
煮茶方法：水開后投茶，以武火煮3分鐘轉(zhuǎn)成文火再煮2分鐘，待茶香飄出后，關(guān)閉電源靜置5分鐘。
湯色：深栗紅、油亮。
香氣：濃郁的棗香，清晰的藥香。
滋味：濃厚、甜醇、圓潤、有明顯米湯感。
葉底：色澤黑褐，手感柔軟。
總結(jié)概述：在此種煮飲方法中，茶湯香氣十分濃郁，表現(xiàn)為明顯的糯香、藥香和棗香，口感甜醇、厚滑、十分飽滿，飲后有明顯的飽腹感和體感。
煮飲時，在相同茶水比的情況下，可依個人飲茶濃淡習(xí)慣續(xù)水1—2次，每一次續(xù)水前需保留上一沖一半的茶湯。
2003年紅大益甲級普餅三種喝法視頻全紀錄
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