在四川,“松鶴牌”下關(guān)沱茶備受推崇。據(jù)陳邦賢《自勉齋隨筆》記載:“在四川一帶飲茶之風(fēng)盛行,以沱茶最多,沱茶又以下關(guān)的沱茶為最上品。茶味頗濃,顏色呈金黃色,而且耐泡。”《續(xù)云南通志長(zhǎng)編》記載:“全川人士,盛稱永昌祥下關(guān)沱茶,村鎮(zhèn)茶肆,亦以其名標(biāo)榜。”沱茶產(chǎn)于下關(guān)卻在四川出名,純屬有緣。在川、滇方言俗語中,人們習(xí)慣將團(tuán)塊狀的固形物稱為“坨”。初,永昌祥下關(guān)茶廠生產(chǎn)的普洱緊壓茶主要有主銷四川敘府(今宜賓)沱江流域的“碗白形”和銷往康藏的“帶柄心臟形”兩種規(guī)格。以銷區(qū)定名,前者稱為“敘府莊茶”,后者稱“緊茶”。由于下關(guān)“敘府莊茶”銷川后,經(jīng)沱江水沖泡,色、香、味俱佳,當(dāng)?shù)厝藶榱吮磉_(dá)對(duì)此茶的珍愛,遂將“沱江水”與“下關(guān)茶”進(jìn)行文化聯(lián)系,雅稱之為“沱茶”。
該茶外表：條索勻整，蓋面茶茶毫顯露，芽葉比例符合沱茶標(biāo)準(zhǔn)。整體銀毫顯露，呈墨綠色，無異味。
取茶7克-8克
溫杯潔具，投茶。選用白瓷蓋碗（中等大小），玻璃公道杯，云南華寧老陶品茗杯。
第一泡：湯色黃綠且清亮。糊點(diǎn)和碎屑不多，無異味，淡香，苦澀未現(xiàn)。
第二泡：茶葉開始泡開（舒展），湯色黃綠（偏黃），茶湯清亮。糊點(diǎn)和碎屑不多。無異味，香氣初顯（維持4-6秒），苦澀不明顯，茶湯順滑。
第三泡：湯色黃綠（偏黃）、清亮。糊點(diǎn)和碎屑不多?？喽鹊?，澀感略高于苦度，回甘快，生津持久，澀感化開快（2秒左右）。茶湯順滑，略帶煙味，淡蜜香，
第四泡
第五到七泡
第9-10泡
第4-10泡：湯色清亮，糊點(diǎn)和碎屑不多?？喽鹊?，澀感易化開，茶湯順滑。杯香整體不明顯，淡煙味融于茶湯中。
第10-15泡：湯色黃綠（偏綠），茶湯清亮，苦澀均不明顯，甜度上升。
四分法取樣
葉底：茶芽葉梗比例合理，選料為中小葉種（小葉為主），保留的完整葉片不多。帶糊點(diǎn)的葉片占比不高，紅梗紅葉不多。
總評(píng)：該茶選料級(jí)別應(yīng)在一芽一葉到一芽三葉之間，湯色清亮（黃綠以金黃為主），碎屑和糊點(diǎn)不多（工藝沒有太大問題）。帶有下關(guān)沱茶的煙味，淡煙味溶于茶湯，淡蜜香（不明顯），無異味（儲(chǔ)存無問題）。茶湯飽滿順滑，無異味，苦澀度不高，生津回甘不錯(cuò)。
