熟茶在南方的遭遇遠(yuǎn)比你們想的要艱難！熟茶需要的技術(shù)或許不是一般喝茶人能想象，先說(shuō)原料吧，當(dāng)想發(fā)酵一款熟茶必須挑選好原料生茶，如果生茶本來(lái)就很高端，相信大廠一般不會(huì)拿來(lái)做熟茶，本來(lái)生茶得價(jià)就比熟茶要高，何必費(fèi)那事！但是最近幾年卻有發(fā)燒友用古樹(shù)甚至名山頭做高端熟茶！這另外一說(shuō)！畢竟是發(fā)燒！
熟茶的發(fā)酵技術(shù)掌握在一些大廠里面，加上每年大量的科技投入，使得大廠的熟茶擁有天然優(yōu)勢(shì)！而一些在大廠制作熟茶的技術(shù)人員，自己出來(lái)單干，就使得熟茶有了百花爭(zhēng)艷的一天。云源號(hào)就是這樣背景下開(kāi)始開(kāi)疆拓土的！
有了好的原料，就得開(kāi)始發(fā)酵制作熟茶了！其中的技術(shù)要求遠(yuǎn)比我們想象的復(fù)雜，不然出來(lái)的熟茶在衛(wèi)生干凈，香氣，甜潤(rùn)方面都很難說(shuō)達(dá)標(biāo)！一款好的熟茶必須在衛(wèi)生干凈，無(wú)異味，潤(rùn)方面達(dá)標(biāo)，最后才能追求香氣，生津，回甘等等！如果將基本都達(dá)不到，說(shuō)什么陳香，木香，還是樟香！或者說(shuō)回甘生津！那都是扯淡！
即使經(jīng)過(guò)各道工序，出來(lái)了合格的熟茶！在烘干或者晾干方面也要注意，必須干透了才能包裝，防止回潮！發(fā)往南方和沿海地區(qū)有回南天的熟茶，含水率了控制在更低的范圍！或者在南方地區(qū)的人不買(mǎi)當(dāng)年的熟茶！讓他在云南干燥的氣候待上一年！
遇見(jiàn)布朗貢餅，是我的幸運(yùn)！
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書(shū)歸正卷
喝茶環(huán)境：家里，下午，多云有陣雨，29℃
喝茶器具：110ml蓋碗，玻璃公道杯，品茗杯
投茶重量：約7克
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潤(rùn)茶兩泡后，第一泡，定點(diǎn)注水，5s出湯。湯色紅透，無(wú)漂浮物，厚純，香氣濃郁，無(wú)異味，入口微微苦。
第二泡，定點(diǎn)注水，5s出湯。湯色透亮，湯感濃稠，無(wú)米湯感，無(wú)異味，無(wú)苦味，無(wú)堆味，香氣特別，有甜味。驚喜不已！
第三泡，定點(diǎn)注水，5s出湯。湯色紅，耐泡度很好，湯的厚度沒(méi)有下降，香氣還是濃郁，回甜增加，潤(rùn)。
第四泡，定點(diǎn)注水，5s出湯。湯色湯感不變，香氣依舊！甜潤(rùn)很好，喉嚨很舒服。
第五泡，定點(diǎn)注水，5s出湯。湯色還是很好看，五泡湯感還是不變。香氣還是很好，回甜繼續(xù)保持，居然有生津。
第六泡，定點(diǎn)注水，5s出湯。湯色沒(méi)有太大變化，喉嚨甜潤(rùn)舒服，好熟茶本該如此。
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總體評(píng)價(jià)，此款熟茶發(fā)酵程度適中，非常耐泡，滋味霸氣，布朗山特點(diǎn)明顯，干凈，無(wú)異味，無(wú)漂浮物，甜潤(rùn)度高，持久，居然有生津。缺點(diǎn)：沒(méi)有完全干透就包棉紙！還好不是存在南方和沿海有回南天的地區(qū)！好熟茶無(wú)疑，性?xún)r(jià)比一般！
這款茶的外包裝很是用心，是雙層包裝，色彩醒目。
熟茶儲(chǔ)存小貼士
散餅熟茶一定要全密封保存，食品級(jí)無(wú)異味保鮮盒是一個(gè)不錯(cuò)的選擇！
