言歸正傳，本次收到的試用茶為興海的金典熟茶
企業(yè)簡(jiǎn)介：
興海茶廠于2002年6月1日正式投產(chǎn)。該廠目前暫時(shí)租用部隊(duì)營(yíng)房辦廠，現(xiàn)有固定資產(chǎn)80多萬，簡(jiǎn)易房12幢，有職工80余人?，F(xiàn)有機(jī)械設(shè)備：圓篩機(jī)2臺(tái)，壓茶機(jī)5臺(tái)，油壓機(jī)1臺(tái)，風(fēng)選機(jī)2臺(tái)，抖篩機(jī)2臺(tái)，柴油機(jī)1臺(tái)，鍋爐1臺(tái)。該廠精致加工各種規(guī)格的青餅、熟餅、磚茶、金瓜、銀瓜、禮品茶等產(chǎn)品，花色品種80多個(gè)，年生產(chǎn)能力800噸。被農(nóng)業(yè)部規(guī)劃設(shè)計(jì)院、中國(guó)農(nóng)業(yè)學(xué)會(huì)、《綠色食品》編輯部吸納為質(zhì)量安全、信譽(yù)保障、綠色放心食品企業(yè)。產(chǎn)品暢銷昆明、廣州、上海、北京、香港、臺(tái)灣、韓國(guó)、日本及馬來西亞等地。
看企業(yè)簡(jiǎn)介，跟很多小型茶企不同，興海不夸大、不虛偽，對(duì)企業(yè)規(guī)模，生產(chǎn)條件實(shí)事求是，反而難得，這樣的企業(yè)才能把心思放在做茶上。
試用茶規(guī)格：
廠家:興海茶業(yè)有限責(zé)任公司
規(guī)格:357克/餅,7餅/提,42餅/件
凈重:357克
工藝:熟茶
形狀:餅茶
年份:2019
原料:云南大葉種曬青毛茶保質(zhì)期:越陳越香
茶餅周正，棉紙較厚，有利于茶餅保存。
防偽標(biāo)?，F(xiàn)在市場(chǎng)上的茶葉魚龍混則，尤其是中老期茶，那時(shí)候沒有防偽標(biāo)示，假貨實(shí)在多，倒不如安心買個(gè)新茶邊喝邊屯，可能口感不如老茶，但是起碼喝起來放心健康。
想多了解興海，可掃描二維碼關(guān)注公眾號(hào),新茶介紹等等都有，我是早就關(guān)注了，之前喝過興海的點(diǎn)水留香，引起了對(duì)興海的興趣。
打開紙封，茶餅沒有雜味，餅面很干凈，芽頭不多但是尚可。
茶餅背面同樣的干凈周正
擦擦口水，開茶！
撬下大約15g，個(gè)人口味重，所以喜歡濃郁口感。茶餅不是很緊，比較容易撬開。
細(xì)看可以看出該茶餅茶梗也較多，可以理解為這茶不會(huì)很苦。剛喝茶的時(shí)候我跟大多數(shù)人一樣，認(rèn)為有茶梗的茶不好喝，不是好茶。后來慢慢學(xué)習(xí)有了更深的理解，可以總結(jié)為茶梗多的茶往往苦澀味輕，甜味重。
新茶試用老規(guī)矩，依云水+月牙杯。
準(zhǔn)備幾個(gè)品茶杯，便于觀察前面幾泡的色澤
洗茶的水在旁邊雞缸杯（廢話：仿的?。├?，第二次洗茶我刻意加長(zhǎng)了時(shí)間到30秒。因?yàn)槭切虏铔]來得及醒茶，所以加長(zhǎng)洗茶時(shí)間，變相的醒茶，這是跟一位茶界大佬請(qǐng)教來的經(jīng)驗(yàn)，與各位茶友共享。
第一泡出湯，色澤金黃，有茶霧很快散去，入口味淡，無倉味。聞茶底后，結(jié)論：跟7581是親戚！因?yàn)槁劦搅送瑯拥牡臇蚁阄叮依斫鉃椴枞~等級(jí)和工藝基本相同，不知道該茶的售價(jià)，但是從第一泡的品嘗來說，我覺得應(yīng)該跟7581價(jià)格相仿。
因?yàn)閭€(gè)人口感習(xí)慣，熟茶一般用留湯法8秒出，第二泡顏色明顯加深，入口也有澀感，作為新茶濃泡出現(xiàn)澀感很正常，這里再次跟大家交流一下，有人認(rèn)為澀感是農(nóng)殘的作用，其實(shí)有點(diǎn)片面，茶葉的自身的成分決定了澀感的存在，如果是農(nóng)殘導(dǎo)致澀感，那么喉嚨一定也會(huì)出現(xiàn)不適。
第一泡和第二泡的對(duì)比。
第三泡依然是8秒出湯，澀感存在，茶香顯現(xiàn)，有點(diǎn)掛舌。
前三泡對(duì)比，總的來說，熟茶從第三泡開始才有味道。個(gè)人理解。
前四泡對(duì)比，從第四泡開始，回甘出現(xiàn)，但不濃，茶水入口變厚重。這個(gè)回甘節(jié)奏應(yīng)該不算快，但是作為才壓制幾個(gè)月的新茶來說，完全可以接受。
前五泡對(duì)比，可以看出第五泡開始茶水變淡。解釋一下：餅不是該茶不耐泡，。是因?yàn)槲覜_泡濃度比較高，留湯法能加快茶葉的釋出，所以導(dǎo)致茶葉第四泡的顏色達(dá)到頂峰，往后逐漸穩(wěn)定。第五泡開始口感逐漸適用茶葉，茶香成為主角，微汗?？照{(diào)房長(zhǎng)時(shí)間工作的朋友們，多喝茶多出汗，有利于身體健康。
因?yàn)?-10泡顏色口感趨近穩(wěn)定，我沒有全部拍照。這是第12泡的顏色，我故意把茶水留在沖泡杯中，可以看到杯中茶色依然夠濃，口感依然濃重。
茶底干凈無雜質(zhì)
茶梗稍多，預(yù)料之中的沒有苦味。
總結(jié)：這是一款興海非常用心的口糧茶，口感特別像中茶的當(dāng)家花旦--7581。從之前喝過的點(diǎn)水留香這款茶轉(zhuǎn)化后的口感來看，興海比較注重茶葉后期轉(zhuǎn)化，這款2019的金典能有現(xiàn)在的表現(xiàn)已經(jīng)可圈可點(diǎn)，再存放幾年，茶葉經(jīng)過轉(zhuǎn)化，口感會(huì)有質(zhì)的提升。喜歡屯茶的茶友完全可以入手。
