易武枕頭磚，顧名思義，此茶磚體積較大，形似枕頭。的確如此，當收到茶的那一刻，握在手里沉甸甸的，跟手握青磚的感覺是一樣的，必定這款茶磚重量為1500克/磚，1.5公斤。
這么大的普洱熟茶磚，我還是第一次見過。自己之前收藏的茶磚一般都為250克，即便是黑茶磚、茯茶磚，我所收藏最大的也就是1000克的。早先市面上的熟茶磚規(guī)格，大多為1000克4片裝一袋。當然接觸最早的普洱茶磚，也就是昆明茶廠的7581了，它是普洱茶歷史上第一款由人工渥堆發(fā)酵而成的普洱熟茶，每年都在延續(xù)生產(chǎn)，想必廣大茶友都有所收藏和了解。
磚茶，是我國西藏、新疆、內(nèi)蒙、青海、甘肅、寧夏及周邊地區(qū)等各民族每日不可缺的生活必需品，普洱茶更是占有重要地位的日常飲品。
茶磚生產(chǎn)出現(xiàn)于光緒年間，很多產(chǎn)茶地開始制作茶磚，由于從前茶農(nóng)交給晉商的散裝品，體積大，重量輕，運輸不便，且須將茶葉裝入竹簍，踩壓結(jié)實后，再行載運，頗有耗損。為了適應(yīng)茶商的要求，而出現(xiàn)了磚茶生產(chǎn)。
普洱茶磚茶和普洱餅茶制作工藝都一樣，只是在蒸壓成型的時候所用的模型有所區(qū)別，要壓成餅就選擇壓餅的機模，壓成磚就選擇壓磚的機模。
前些天和茶友喝茶交流的時候，聽說大紅袍有的廠家也嘗試壓餅生產(chǎn)啦！不過大部份茶友應(yīng)該還沒有品嘗過，希望有機會我也能嘗試一下。
茶磚制程：
采摘-攤鮮-殺青-揉捻-曬干-干燥-拼配-發(fā)酵-篩選分類-緊壓成型
天弘這款易武枕頭磚，采用易武茶區(qū)大樹純料茶箐，并采用天弘茶業(yè)獨家“恒溫發(fā)酵”工藝精制而成，隨著普洱茶消費市場的需求不斷擴大，各大中型生產(chǎn)商都再努力開發(fā)研制具有規(guī)模性的熟茶發(fā)酵新工藝。并推動了熟茶發(fā)酵技術(shù)的不斷提高，滿足了市場對普洱熟茶量化的需求和口感方面的需求。
易武茶區(qū)資深茶人都應(yīng)該熟悉，位于六大茶山東部，面積750平方公里，是六大茶山中面積最大的茶山。年平均氣溫17.2℃，年平均降水量1500-1900毫米，得天獨厚的地理條件孕育出易武茶獨特的茶品風格。
易武茶以香揚水柔，刺激性較低，口感香甜，回甘生津明顯等品質(zhì)特點而著稱。從清代中期的貢茶，到清代末期作為古六大茶山的產(chǎn)制加工與交易中心，以及流傳至今的號級、印級等傳世名品，易武茶區(qū)作為頂級優(yōu)質(zhì)普洱小產(chǎn)區(qū)，已為業(yè)界公認。
如何做出好品質(zhì)的普洱茶？天弘茶業(yè)創(chuàng)始人李朝仲如是說：沒有上乘的原料絕做不出高品質(zhì)的產(chǎn)品，這是很簡單的道理。其次，要根據(jù)葉片的特性確定工藝。
昆明天弘茶業(yè)有限公司·勐海天弘茶廠，是一家集生產(chǎn)、加工、銷售為一體的中高端普洱茶私營企業(yè)，天弘茶業(yè)成立于2004年，2006年順利通過“國家食品質(zhì)量安全QS認證”。
天弘產(chǎn)品定位于普洱茶中高端消費群，以客戶滿意為宗旨的發(fā)展為原則。公司對云南西雙版納及其他產(chǎn)區(qū)的古樹名山，多年來一如既往的深入了解實踐研究，力爭做到產(chǎn)品質(zhì)量與市場性價同步的最大化，確保天弘在普洱茶行業(yè)中成為當之無愧的中高端自主品牌之一。
產(chǎn)品信息
品名：易武枕頭磚
配料：云南大葉種曬青毛茶
產(chǎn)地：云南·西雙版納·易武
規(guī)格：1500克/磚
日期：2019年4月20日
制造商：云南西雙版納·勐海天弘茶廠
外包裝
正面；
這款茶磚外包裝采用乳白色，特殊紙張制作而成，紙張較厚實，韌性高，機壓褶皺工藝，用手觸摸有皮質(zhì)的手感。
茶磚包裝圖案設(shè)計簡潔而又高貴，正中央印刷碩大的行楷“易武枕頭磚”五個大字非常醒目。字體間和左下角、右下角以團鳳圖案襯托，顯其高貴。
中上方在紅的背景下，印刷弘普號logo。
中下方以紅色字體印刷規(guī)格、產(chǎn)地和工藝種類。
背面：
背面常規(guī)性的印刷產(chǎn)品詳細信息：產(chǎn)品名稱、配料、產(chǎn)地、規(guī)格、許可證號及儲存方式等。
打開外包裝，茶磚還有一層白色薄棉紙包裹，較為整潔。
兩層包裝拆開后，聞干茶，散發(fā)著一股清淡的熟茶香又似樟木香。
正面?zhèn)鹘y(tǒng)性的蒸壓防違內(nèi)飛。
茶磚邊緣菱角分明，模具壓制非常規(guī)整，不存在缺角脫落等影響美觀的問題。
茶磚正反兩面條索油潤肥壯、整體呈棕褐色，鋪面規(guī)整，金毫滿布。
四周因為橫向撒料壓磚所致，視覺效果根正反面有所不同，有橫切面的感覺。
持茶針在茶磚端面下刀撬茶，比我想象的容易，挺好撬的。不像有的文章中敘述的那樣，個別茶磚需要微波爐打一下才容易撬動。我所經(jīng)歷最難撬動的茶還是家里哪款易武鐵餅，每次撬餅都要費盡周折。
取茶6.8克，室溫環(huán)境下，干醒2天。
品鑒信息
時間：2019.8.22
氣溫：室內(nèi)溫度27℃、空氣濕度56%
茶具：120cc白瓷蓋碗、白瓷品鑒杯、高硼化公道杯
用水：瓶裝冰露純凈水
本次品鑒采用分段敘述形式，即：一段1-3泡；二段4-6泡；三段7-9泡；四段10-12泡。
沸水洗茶一邊，聞茶底香氣濃郁，呈現(xiàn)類似木香、稻谷香。濕醒三分鐘開始沖泡。
第一段：沸水沖泡15秒出湯，茶湯呈現(xiàn)暗紅色，類似深葡萄酒色。因為茶湯濃度的原因，清澈度不是很明顯。陳香木香掛杯明顯。茶湯滑入口腔，刺激味蕾，舌尖攪拌茶湯厚度適中，稍顯一些薄，但不失飽滿豐富?？酀葞缀醪槐徊煊X，細品有一點點苦意，接著口腔收斂性明顯，回甘持久。
第二段：沸水沖泡30秒出湯，茶湯濃度比第一段下降，顏色呈酒紅色，湯汁更為通透。有砂糯感，醇口順滑，甘甜柔順，厚度飽滿豐富，茶底陳香木香。
圖片描述
圖片描述
第三段：沸水沖泡50秒出湯，湯色保持，水浸出物質(zhì)較為豐富，湯汁顏色沒有明顯褪減，湯水甘甜，厚度、潤度明顯，茶湯進入口腔稍停片刻，經(jīng)過喉嚨感覺很清爽滋潤，嘴巴不干不燥。陳香純正，葉底活性較佳，湯甜粘稠厚實醇滑，回甘較好。身體發(fā)熱，頸后部微微發(fā)汗。
圖片描述
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第四段：沸水沖泡90秒出湯，湯色顯淡，通透而又明亮。茶湯進入口腔，主要以香甜呈現(xiàn)，與舌尖接觸后很快感受到甜度，并向口腔內(nèi)蔓延。油潤而又清爽，溫潤如玉，如沐春風。掛杯以陳香隱約藥香的滋味呈現(xiàn)。湯水物質(zhì)依然豐富，耐泡性較好。舌面徐徐收斂與回甘，舌兩側(cè)緩緩生津。
圖片描述
圖片描述
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需要說明一下，在第一段的第2泡過程中，因為忙于過程拍攝，出湯時間晚了，再加上第一段中浸出物質(zhì)析出快，所以第一段茶湯色澤較深。
葉底
葉底呈黑褐色，油潤而有韌性，略顯碳化，芽葉居多，從這一點來分析，這款茶用料較嫩。葉底中可挑揀出一些茶梗，略呈木質(zhì)化，茶湯中甜度應(yīng)該和它有一定關(guān)系。從茶湯的醇口度、甜度和葉底韌性分析，此茶發(fā)酵程度我個人認為在應(yīng)該在7成左右，后期依然具備十足活性。
圖片描述
總結(jié)
易武枕頭磚，從包裝設(shè)計到內(nèi)部磚形工藝都可謂精品之作。茶葉用料較為上乘，原料持嫩度較好，水浸出物質(zhì)豐富耐泡。湯汁紅潤通透。條索均勻，韌性好，發(fā)酵工藝執(zhí)行完善，具有醇口順滑，甘甜柔順，厚度飽滿豐富的特點，且留有后期轉(zhuǎn)化活性空間，相信隨著時間的陳化，這款茶的通透性和甜潤度會更為完善。當然最為出彩的還是這款茶的款型和壓手感，具有沉甸甸的喜悅之情。
（作者/秋季的回憶；來源/新茶網(wǎng)）
