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云南是茶的故鄉(xiāng)，而下關(guān)具有得天獨(dú)厚的地理?xiàng)l件，下關(guān)茶廠以沱茶聞名于事，素有“沱茶之鄉(xiāng)”的美稱。云南下關(guān)茶廠坐落于風(fēng)景秀麗的大理市點(diǎn)蒼山與普海之間“下關(guān)風(fēng)、上關(guān)花、蒼山雪、普海月”是大理優(yōu)美的風(fēng)光寫照。
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下關(guān)沱茶百年經(jīng)久不衰，正像“松鶴”商標(biāo)歷經(jīng)百年，延續(xù)至今。時(shí)至今日，“松鶴”圖案仍舊靜靜地挺立在下關(guān)沱茶博物館內(nèi)院的照壁中央，看著青磚碧瓦，白云藍(lán)天，看著一代又一代下關(guān)茶人繼承前人之高潔志氣，匠心不凡。這是“松鶴”精神之所在，也是下關(guān)沱茶傳承的奧秘。
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在下關(guān)沱茶歷史里，“松鶴”圖宛若巨人的脊梁，撐起一片天地。正如它本身的寓意一般，在百年的風(fēng)雨中長(zhǎng)久不衰，傲骨錚錚，任誰都不會(huì)忽略它。“松鶴”圖是一個(gè)商標(biāo)，更是下關(guān)精神的真實(shí)寫照。
實(shí)際“松鶴”商標(biāo)最早的雛形并不是這個(gè)樣子。
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1923年，沱茶創(chuàng)始商號(hào)永昌祥注冊(cè)了藍(lán)色松鶴商標(biāo)。商標(biāo)正上方標(biāo)注“永昌祥記”，中心文字記載：“本記向在云南迤西下關(guān)不惜工本由普洱各茶山自行提辦春尖普茶發(fā)各埠銷售貴商光顧請(qǐng)認(rèn)招牌為記庶不致誤謹(jǐn)白。”落款永昌。
文字四周環(huán)繞藍(lán)色蒼松，四個(gè)角落各有一只丹頂鶴隱沒于松樹之間，兩邊圖案呈垂直對(duì)稱之勢(shì)。這正是最早的“松鶴”圖商標(biāo)。
1952年7月至1990年，中茶公司規(guī)定各地茶廠統(tǒng)一使用“中茶”商標(biāo)，這一時(shí)期，下關(guān)茶廠沒有使用自己的商標(biāo)，一律使用“中茶“商標(biāo)。
自1990年中國(guó)茶葉公司通知茶廠停止使用“中茶”牌商標(biāo)以后，1991年，下關(guān)茶廠“松鶴”牌商標(biāo)獲準(zhǔn)注冊(cè)，這個(gè)經(jīng)典的形象又再次回歸。
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此時(shí)的“松鶴”已經(jīng)不再有文字，整個(gè)商標(biāo)就是一個(gè)圓形圖案。圓圈中心是一只昂首挺立的丹頂鶴，身后點(diǎn)綴松枝。該商標(biāo)主要用于沱茶產(chǎn)品，“松鶴圖”簡(jiǎn)潔易記，至今都是下關(guān)沱茶經(jīng)典產(chǎn)品的代表性商標(biāo)之一。
原料介紹：
這款下關(guān)勐庫母樹沱茶系精選海拔1800米以上勐庫東、西半山冰島茶區(qū)高山母樹喬布大葉種曬青茶為原料，科學(xué)配方，經(jīng)百年下關(guān)緊壓茶傳統(tǒng)加工技藝精制而成。
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近些年隨著普洱茶名山茶區(qū)價(jià)格的不斷攀升，相應(yīng)的村寨和地理位置被廣大茶人所熟知，冰島茶就是這樣，其獨(dú)特的地理位置，孕育生長(zhǎng)了這種口感細(xì)膩，回甘持久，甘甜濃郁的獨(dú)特韻味。
勐庫的地形為兩山夾一河一壩，兩山指邦馬山與馬鞍山，一河指南勐河，一壩指勐庫壩，邦馬山與馬鞍山對(duì)峙，南勐河經(jīng)流兩山之間，勐庫人習(xí)慣上以南勐河為界，將南勐河?xùn)|邊的山稱為東半山，南勐河西邊的山稱為西半山，勐庫雙江縣茶樹齡在120年以上的古茶園80%都分布在勐庫的東半山和西半山，東半山和西半山凡200年以上的古村寨，村村都有人工栽培型古茶園。
產(chǎn)品信息
【產(chǎn)品名稱】云南勐庫母樹沱茶
【產(chǎn)品屬性】普洱茶（生茶）
【產(chǎn)品配料】云南大葉種曬青茶
【凈含量】200克/個(gè)
【產(chǎn)品規(guī)格】200克/個(gè)×4個(gè)/條×6條/件=4.8千克/件
【生茶批次】201901
【生茶日期】2019.07.15
外包裝
云南勐庫母樹沱茶外包裝以乳白主色調(diào)，中間為圓形松鶴圖，圖中仙鶴為紅色，背景以綠色松枝襯托，環(huán)形圖案下方“松鶴延年”四個(gè)字較為醒目。了解下關(guān)沱茶發(fā)展史的茶友應(yīng)該都會(huì)知道，這種松鶴圖形下方印刷“松鶴延年”字樣的版本，是從2010年改版并注冊(cè)的，我們可以細(xì)心觀察一下，自2014-2015年，下關(guān)沱茶產(chǎn)品包裝上所使用的“松鶴圖”商標(biāo)，逐漸被替換為帶有“松鶴延年”字樣的商標(biāo)。環(huán)形圖案上方印刷碩大的“云南勐庫母樹沱茶”8各大字。環(huán)形圖案的下方詳細(xì)介紹產(chǎn)品屬性、沱茶重量和公司名稱。
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展開包裝紙，其中一角詳細(xì)印刷產(chǎn)品相關(guān)信息、二維碼及生產(chǎn)日期。
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沱頂處壓制內(nèi)飛，沱窩處附帶一張內(nèi)票，內(nèi)票一側(cè)簡(jiǎn)單印刷原料產(chǎn)區(qū)及特點(diǎn)，另一側(cè)簡(jiǎn)單印刷茶區(qū)地理位置圖。
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沱茶外形
云南勐庫母樹沱茶外形圓潤(rùn)周正，沱形呈碗臼狀，條形緊結(jié)肥壯顯毫，色澤暗青，近距離細(xì)看，整個(gè)沱形小黃片均布較多且明顯，可以斷定春茶拼配用料較多，茶梗有，但較少，沱頂部壓制較緊，餅窩周邊相對(duì)松散，易撬，聞干茶清香帶甜。
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我個(gè)人習(xí)慣采用簡(jiǎn)易細(xì)茶針撬沱茶，這種茶針方面實(shí)用，容易插入沱內(nèi)，并可盡量避免傷及條索，其操作手法為：右手按住沱頂，左手持茶針，延沱茶側(cè)壁從上往下插入，類似剝皮動(dòng)作，這樣既可容易撬開茶又不會(huì)因?yàn)榇蚧虃植俊?/div>
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本次撬茶7.9克，自然環(huán)境中干醒2天。
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品鑒信息
時(shí)間：2019.10.3
氣溫：室內(nèi)溫度26℃、空氣濕度50%
茶具：120cc白瓷蓋碗、景德鎮(zhèn)斗笠杯、玲瓏杯、高硼化公道杯
用水：瓶裝冰露純凈水
本次品鑒采用分段敘述形式，即：一段1-3泡；二段4-6泡；三段7-9泡；四段10-12泡。
沸水潤(rùn)茶一道10秒出，聞茶底，蜜香帶甜且馥郁，濕醒三分鐘開始沖泡。
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第一段：均為沸水沖泡20秒出湯，湯色橙黃明亮，湯內(nèi)浸出漂浮物較多稍顯渾濁，入口鮮爽略帶青味，小苦有澀，回甘生津較為迅猛，喉韻甜美留存感較強(qiáng)，掛杯以花蜜香呈現(xiàn)。
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第二段：均為沸水沖泡40秒出湯，湯色橙黃明亮通透，小苦但澀不明顯，苦感化的快，順即消散，舌面前半段及上顎有較為明顯的收斂感，并伴隨徐徐生津，喉暈甘甜悠長(zhǎng)，掛杯花蜜香清晰易分辨。
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第三段：均為沸水沖泡1分鐘出湯，湯色橙黃明亮略顯褪色，入口鮮爽依舊，無澀，后韻有些小苦，瞬間化開，轉(zhuǎn)為清新甜潤(rùn)，生津止渴徐徐不斷，留存感較長(zhǎng)，但湯感略顯薄。葉底充分舒展，蜜香帶甜且馥郁。
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第四段：均為沸水沖泡70秒出湯，湯體金黃明亮，入口甜柔清新，輕柔偏淡，回甘生津迅速持久，苦澀全無，只留下美美的甘甜潤(rùn)心、潤(rùn)肺。
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葉底
青綠主料，整個(gè)葉底多以葉片呈現(xiàn)，不算完整，相對(duì)較碎，可見牙頭和茶梗，占比不足百分之一，但葉片肥碩舒展，葉脈清晰，韌性十足。
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總結(jié)
此款勐庫母樹沱茶，清新甜柔，小苦澀弱，化開快，生津回甘迅猛，喉韻香甜，口感留存持續(xù)性強(qiáng)，葉底顯碎，原料配比持嫩度高，湯感顯薄，輕柔偏淡，但是水浸出物質(zhì)相對(duì)豐富耐泡，前期湯體稍顯渾濁，中期開始通透明亮，由于新茶的緣故厚度略欠，相信后期陳化會(huì)更加完美。
?。ㄗ髡?秋季的回憶；來源/新茶網(wǎng)）
責(zé)編：
張二亮
