時(shí)間飛快，轉(zhuǎn)眼之間立冬已過，冰雪又要封山了。可是今年的初冬與往年不同，特別的暖和，今天最高氣溫竟然有9℃。氣候異常，讓人猝不及防，讓人心慌慌。
立冬是十月份的節(jié)氣了。冬，就是說一年終了，到了萬物收藏的時(shí)候。告別秋的層林盡染，期待春的萌動(dòng)多姿，冬總是冷峻而曠遠(yuǎn)。當(dāng)?shù)谝黄┗湎?，?dāng)天地籠罩在朦朧之中，一盞燈火、一聲問候、一杯熱茶，便多了一絲歲月的柔情，溫馨而又浪漫。附一首“詩仙”太白的佳作，以慰情懷：
凍筆新詩懶寫，寒爐佳茗時(shí)溫。
醉看墨花月白，恍疑雪滿前村。
今天品飲的茶是2018年的古德鳳凰香餅。本次品鑒，我一共用了三種方法，本著誠懇負(fù)責(zé)的態(tài)度。感謝廠家，感謝新茶網(wǎng)平臺(tái)，本人歲數(shù)不小，但茶齡短。希望大家多斧正，多批評(píng)，與茶友們多溝通多交流是人生幸事。衷心感謝各位朋友！鞠躬！
閑言碎語到此為止，下面我們轉(zhuǎn)入正題，品茶評(píng)茶。
基本信息：
品牌：古德鳳凰
分類：普洱茶-生茶
廠家：云南南澗茶廠
凈重：357克
形狀：餅茶
年份：2018
原料：云南大葉種曬青茶
標(biāo)準(zhǔn)：GB/T22111
保質(zhì)期：越陳越香
這款茶的包裝是單層棉紙，收到快遞檢視時(shí)，發(fā)現(xiàn)棉紙破了一個(gè)小洞。倉儲(chǔ)了一年，恐怕香氣方面會(huì)受到影響。正面圖案文字設(shè)計(jì)簡(jiǎn)潔明了，一目了然。沒有繽紛的色彩和繁復(fù)的圖案，我喜歡這種包裝風(fēng)格。明快，簡(jiǎn)雅，挺好！背面的褶扣挺均勻，領(lǐng)帶收尾，利索。信息齊備，還可以追根溯源防偽防假冒，廠家挺用心。茶可以低端，但是態(tài)度不能“低端”。對(duì)吧？
打開棉紙，看茶餅。條索非常清晰，完整。有芽頭，葉片絨毛顯現(xiàn)，無量山的原料，想必也應(yīng)有“俠骨仙氣”。標(biāo)準(zhǔn)的七子餅，壓制有些松，邊緣處茶葉松脫的厲害，用手輕掰，干茶應(yīng)聲而下。將茶餅?zāi)闷?，碎渣簌簌下落，有點(diǎn)心疼。背面茶窩很小，不深，還算圓潤(rùn)。內(nèi)票內(nèi)飛都有，內(nèi)容豐富，印制精美。
取茶很順利。我在邊緣處和茶窩處都取了一些，然后混合在一起，做為樣茶。這樣更加客觀。干茶香很淡很淡，好在沒有其他雜味，挺純凈。
一試：審評(píng)法
取樣茶5克，開水250毫升，用蓋杯悶5分鐘出湯。
一道，湯色淺黃，茶毫豐富，通透度低一些。杯蓋有淡淡花香，熱聞茶底有青味，蜜甜香輕微。冷聞茶底帶絲絲煙感，一絲絲。
湯薄，入口基本無苦，澀感在舌的中后段。湯里略有青味，微甜。舌下生津弱，其他無感。冷杯留微蜜甜香。
二道，還是5分鐘出湯。湯色無差，茶毫非常之多。沒用濾網(wǎng)是正確的選擇，我很明智，哈哈！熱聞杯蓋和茶湯有很弱的煙感，花果香蜜甜香幾乎遁形。冷聞茶底，青味夾著點(diǎn)點(diǎn)甜香。
入口，微微甜。生津，湯里有青草的味道，煙香是否入湯我品了又品，還是不敢確定。澀掛在舌的中部，凝聚，化的慢。約3分鐘后，喉部有微甜感。
細(xì)看葉底，完整度尚可，不顯碎。葉芽梗都有，比較均衡。葉片黑斑多，個(gè)別的有蟲咬的小孔。有的芽頭和梗是褐色，聞?dòng)袩煾?。有的葉片邊緣鋸齒狀，有的邊緣圓滑。葉片薄，脈絡(luò)清晰。一部分梗用指甲切不斷，揉捻度不太均勻，有輕有重。
二試：363法
取樣茶7克，加開水77毫升。蓋碗沖泡。
一道，加蓋30秒出湯。香低沉，蓋子有弱花香，煙感稍重。湯色淺，茶毫多，平和。入口無苦有澀，青味酸感一閃而逝。澀化的慢，沒品出回甘，湯里無煙味。
二道，60秒出。湯色深一些，茶湯的煙味漸濃。蓋子留青味和甜香。香氣維持時(shí)間短，很快消散。入口，苦味出現(xiàn)，化的快。舌根微甜，澀仍在舌面。兩頰有緊感，澀感。生津到來，緩緩輕柔。冷杯蜜甜香。
三道，30秒出湯。湯色明黃，有一定的稠厚度，熱聞?dòng)薪z絲煙感。茶毫綿密，懸浮于湯中，肉眼可見。湯面潤(rùn)感足，有張力。入口，這一次苦澀化的都快，湯里有一點(diǎn)點(diǎn)煙香。舌根喉部輕度回甘，生津依舊，冷杯有一點(diǎn)點(diǎn)甜意。
[page] 三試：常規(guī)蓋碗沖泡，共7道茶。取樣茶7.5克，蓋碗容量120毫升，用開水。
潤(rùn)茶10秒，竄上來的香氣中有煙感，不強(qiáng)烈。熱聞茶葉有青味，杯底蜜甜香。湯渾，茶毫所致，淺黃色，不夠通透。
一道10秒，輕苦微澀，化的還算快。舌兩側(cè)的苦澀稍微延遲。舌根有輕輕的回甘出現(xiàn)，真的挺驚喜。一分鐘后，喉部稍有干的感覺，其他感平平。整體看平和雅致，挺好喝。
二道，湯透亮，明黃帶點(diǎn)翠綠。茶毫飛舞，湯面潤(rùn)澤，稠感上來了。茶湯稠滑，順滑，湯里有香，舌下生津回甘淺淺，無煙感。喝完后，口腔暫時(shí)還沒有留甜。
三道，20秒。湯色非常漂亮，淡雅婉約，明亮奪目。香氣隱隱，低回不揚(yáng)。湯入口仍有輕苦，入喉感澀。茶湯里含香，不是花果香也沒有煙香，我感覺是一種青草香。舌根兩頰微甜，風(fēng)格與二道相近，冷杯留點(diǎn)點(diǎn)蜜甜。悠柔，輕淺。
前三道茶湯色湯質(zhì)基本延續(xù)，差距小。有生津回甘，都比較弱。延續(xù)度一般，適口性不錯(cuò)。品完后，口腔里基本沒有茶香和留甜。中規(guī)中矩！
四道，30秒?？诟衅芳?xì)滑，湯里有一些花果香，終于到來了。茶湯微微甜，生津緩緩持續(xù)著，清麗平淡。
五道，30秒。湯色依然，幽深的青綠色。清滑，清透，清雅。略具稠醇質(zhì)感，微澀在舌尖，花果香甜融入湯中，雖然弱，但是卻實(shí)實(shí)在在提升了茶湯的品質(zhì)?？诟幸藏S富了一些。一杯落肚，口腔留微甜，爽朗滋潤(rùn)，喝著舒服。冷杯杯底還有絲絲甜韻。
六七道茶，加蓋50秒。
六道茶我換了個(gè)小杯子，更聚斂，所以看上去這優(yōu)雅的橘黃色更驚艷。這兩道茶苦澀都無，爽甜，透滑，喉部有涼韻，無水味。
我想，再泡下去也會(huì)繼續(xù)維持這個(gè)風(fēng)格，只是滋味更薄淡。所以決定結(jié)束品飲。
葉底請(qǐng)看圖，上面我已經(jīng)做了詳細(xì)描述，所以就不重復(fù)了。請(qǐng)見諒！
最后總結(jié)：
1、古德鳳凰也算是老字號(hào)，有實(shí)力有原料有技術(shù)。茶品質(zhì)量穩(wěn)定，性價(jià)比較高，口碑也是相當(dāng)不錯(cuò)。有穩(wěn)定的消費(fèi)群體，業(yè)績(jī)斐然。
2、這款茶原料來自于無量山的人工茶園，有一部分應(yīng)該是夏茶，葉底說明了一切。
3、這款茶不宜久泡，滋味寡淡。茶水比例不能太小，否則澀重粘舌，令人不悅。前兩種泡法口感確實(shí)不討喜，但能夠體現(xiàn)茶的“本質(zhì)”和“本色”，能夠真正說明茶葉的內(nèi)涵和實(shí)力。
4、這款茶有淡淡的花果香和蜜甜香，一絲絲煙感。從我自己的角度出發(fā)，煙感要是再重一些會(huì)更佳。
5、包裝是單層棉紙，茶香散了很多，希望以后廠家能夠改進(jìn)。
6、常規(guī)泡法，適口性不錯(cuò)，延續(xù)性好，留存度偏弱。生津回甘一般，這個(gè)價(jià)位的茶，這種表現(xiàn)實(shí)屬正常。
7、茶湯厚度中等，稠感醇感一般?；群?，干凈純凈，茶毫豐富，增色不少。
8、與同價(jià)位的“下關(guān)”鐵餅和泡餅比，還有差距。特別是煙感、甜度、稠厚度三個(gè)方面，古德仍需努力。
本次品評(píng)用了兩天，三種方法。紕漏不足一定很多，請(qǐng)大家多批評(píng)。
這款茶從整體上考慮，性價(jià)比還是不錯(cuò)的，做為口糧茶絕對(duì)沒有問題。
俗話說：先有品質(zhì)，再談未來。古德人深耕無量山多年，孜孜以求，堅(jiān)持不懈。相信他們的匠人匠心，相信他們的精神品質(zhì)，在競(jìng)爭(zhēng)殘酷的普洱茶江湖中定能搏浪逐濤、一往無前。
云南靈秀，無量山高。君子懷德，鳳凰涅槃。
半盞茶，味無窮。擇一物，忠一生。拋卻浮華，歸本歸真，讓茶入胸懷，入心境，方得始終！
作者：平常心（寫于11.12）
來源：新茶網(wǎng)
