我喜歡把那里稱為“鳳凰窩”，是因?yàn)槟抢锏镍P凰茶遠(yuǎn)近聞名。
我喜歡鳳凰茶，以至于傻傻分不清原來還有那么多的鳳凰茶，也許是它們都長(zhǎng)得都差不多，而且都還叫“鳳凰茶，”不過這也是很多年前的事了。至今也還有關(guān)于那里的故事在流傳……
這次收到的是“古德鳳凰茶”，2016年的200克熟沱。好吧，順便介紹一下吧。
關(guān)于古德鳳凰：
云南南澗茶廠始創(chuàng)于1985年，2004年改制并啟用“古德”“古德鳳凰”商標(biāo)生產(chǎn)鳳凰沱茶、七子餅茶、滇綠茶。公司采用農(nóng)戶+基地+企業(yè)+市場(chǎng)的模式，現(xiàn)已經(jīng)簽訂認(rèn)證綠色茶園基地3800畝，開發(fā)上市30多個(gè)產(chǎn)品。先后在昆明、廣州、深圳、廣西、鄭州、洛陽、山東等地開設(shè)專營(yíng)店，同時(shí)積極拓展互聯(lián)網(wǎng)銷售，開設(shè)天貓、京東、蘇寧易購等銷售平臺(tái)旗艦店?，F(xiàn)階段茶廠年?duì)I業(yè)額900多萬元。經(jīng)幾代人的經(jīng)營(yíng)傳承，現(xiàn)已奠定了一定的市場(chǎng)基礎(chǔ)及社會(huì)知名度。
2004年10月獲得國家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局頒發(fā)的“鳳凰沱茶”包裝專利證。
2005年4月經(jīng)中國綠色食品發(fā)展中心審核認(rèn)定為A級(jí)綠色食品。
2005年12月被省農(nóng)業(yè)廳審定為“云南省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)省級(jí)重點(diǎn)龍頭企業(yè)”。
2006年6月被省農(nóng)行和省農(nóng)業(yè)廳確定為“金融服務(wù)三農(nóng)云南行動(dòng)計(jì)劃重點(diǎn)扶持企業(yè)”。
2006年11月被州農(nóng)業(yè)局確定為重點(diǎn)扶持發(fā)展的優(yōu)秀茶葉品牌。
2006年12月獲得了“工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證”，即QS認(rèn)證。
2007年3月成為云南省普洱茶協(xié)會(huì)會(huì)員單位。
2007年10月在云南第二屆普洱茶國際博覽會(huì)上，鳳凰沱茶獲“云茶杯”優(yōu)質(zhì)銅獎(jiǎng)。
2012年10月鳳凰沱茶商標(biāo)通過中國版權(quán)保護(hù)中心審核登記保護(hù)。
2015年7月古德鳳凰養(yǎng)生沱獲云南省第十一屆普洱茶評(píng)比生茶銀獎(jiǎng)。
2016年11月古德鳳凰養(yǎng)生沱獲廣州全國名優(yōu)茶評(píng)比特等金獎(jiǎng)。
2018年8月古德鳳凰入選云南省政府普洱茶企業(yè)年鑒推廣企業(yè)。
關(guān)于包裝：
硬紙盒裝，色調(diào)穩(wěn)重，古典而大氣，這是比較直觀的。但我想說點(diǎn)我的看法，一是，這種包裝在剛出廠時(shí)一般都會(huì)有異味，而茶葉這玩意又是吸異味小能手；二是，如果在南方，比如我所在的廣東地區(qū)，春季容易回潮，這種紙盒如果不加“套”的話，很容易受潮。普通棉紙包裝的大家都會(huì)有加套防潮的意識(shí)，這種紙盒的話，很容易放松防潮警惕。當(dāng)然了，廠家出于對(duì)市場(chǎng)和產(chǎn)品的各種考慮，有一定的取舍。也有比較驚喜的地方，那就是盒底面，清晰地印刷著“進(jìn)出口企業(yè)代碼”，這個(gè)不多見吧；還有就是“本產(chǎn)品全程采用離地式加工，干凈、衛(wèi)生”，“干凈、衛(wèi)生”是我一直對(duì)于熟茶最看重的因素。從包裝上看，這只“鳳凰”成長(zhǎng)得很快呀。
茶沱：
茶沱壓得比較緊結(jié)，沱面完整而有潤(rùn)澤，茶香純正，無不悅之異味，條索較為粗壯、清晰，可見金毫。
取茶：
沱茶的撬法，我一般是從“碗邊”下刀子（如圖），這樣會(huì)容易一些。還是比較容易地就撬出了一些，多撬些，可以多泡幾次，多喝幾次，這樣口感也會(huì)準(zhǔn)確些。取7.2克的干茶剛好一泡的量，120ml的蓋碗。
泡茶：
一般的過濾市政自來水，開水快速潤(rùn)茶兩遍，再利用蓋碗余溫稍燜一會(huì)，就可以正常沖泡了。我一般是首泡約5秒出湯，爾后酌情增加時(shí)間。每個(gè)人都有自己的泡茶習(xí)慣，我就是一般生熟普都要潤(rùn)兩遍或以上，余溫燜一會(huì)主要是快速醒一下茶。當(dāng)然，如果好水好器好技藝，也會(huì)使好茶增色不少。
茶湯：
茶湯紅濃清透，無堆味和水汽等不悅之異味；
一至三泡，略顯陳香，入口無苦、澀之刺激，較為甜、醇，質(zhì)感較為稠厚；
四至六泡，湯面略有油潤(rùn)，水路較為細(xì)膩，滋味較前幾泡更為醇厚，甜度有所增加，但層次欠豐富，喉韻舒服；
七至九泡，厚度有所下降，茶湯甜潤(rùn)，未見水味，耐泡，表現(xiàn)平穩(wěn)。
茶底：
較為油潤(rùn)勻凈，活性較好，較有彈性。
小結(jié)：
鳳凰窩里出的鳳凰茶，總的都是不錯(cuò)的。這款古德的熟沱，也是熟悉的味道，做口糧茶，足矣！稍為欠缺的就是“厚度”，其實(shí)目前都有點(diǎn)“糯糯”的感覺了，只是不那么明顯，假以時(shí)日，相信會(huì)有進(jìn)一步的提升；尾水的清甜還比較明顯的，特別是久燜之后。
對(duì)于熟茶，一直有一個(gè)小遺憾，就是很少遇上“回甘明顯”的熟茶，偶有遇上，也是很弱的回甘。非常羨慕那些茶友可以經(jīng)常遇到那樣的好熟茶。好茶不易得！
根據(jù)自己的客觀感受來描寫而又時(shí)間倉促，錯(cuò)漏難免，大家指正！
