該畫為工筆白描，描繪了宋代從磨茶到烹點(diǎn)的具體過程、用具和點(diǎn)茶場面。左前方一仆設(shè)坐在矮幾上，正在轉(zhuǎn)動(dòng)碾磨磨茶，桌上有茶羅（篩茶）、茶盒（貯茶）等。另一人佇立桌邊，提著湯瓶點(diǎn)茶(泡茶)，他左手邊是煮水的爐、壺和茶巾，右手邊是貯水甕，桌上是茶筅、茶盞和盞托。一切顯得十分安靜整潔，專注有序。畫面右側(cè)有三人，一僧伏案執(zhí)筆作書，傳說此僧就是書圣”懷素。一人相對而坐，似在觀賞，另一人坐其旁，正展卷欣賞。充分展示了貴族講究品茶的生動(dòng)場面，是宋代茶葉品飲的真實(shí)寫照。
宋代建盞，即福建省南平市建陽區(qū)水吉鎮(zhèn)后井村，池中村旁的幾處遺址。自古以來建陽就是中原入閩的主要信道之一，地處閩北交通樞紐，水系豐沛，水網(wǎng)密布，水陸交通發(fā)達(dá)。
古代透過水陸南浦溪，經(jīng)建甌、南平可達(dá)福州出海，順流而上可抵埔城，越仙霞嶺可入浙江。宋朝時(shí)后泉州港的崛起，為建盞陶瓷器皿外銷提供了海山絲綢之路，從而刺激了建窯陶瓷業(yè)的發(fā)展。
而出自建窯地區(qū)的建盞，被譽(yù)為“瓷壇明珠”，是宋代黑釉瓷的巔峰。它的基本器型為敞口小足，斜直壁，常規(guī)款比吃飯的碗小，比酒杯大。釉料獨(dú)特，在燒制過程中能產(chǎn)生不同的釉彩，成品斑紋自然，有兔毫、油滴、曜變、茶葉末、柿紅釉等。
唐宋朝以來，建盞是日本學(xué)僧來中國學(xué)習(xí)佛法后歸國所必備的舶來品，805年在浙江桐廬縣天目寺學(xué)習(xí)佛法的使團(tuán)，就曾效仿當(dāng)?shù)厮聫R僧人喝茶，帶了一批黑釉茶碗到日本。相傳“天目”命名源于天目山天目寺。隨著點(diǎn)茶法在日本興盛，當(dāng)?shù)匾才d起了一陣“建盞”風(fēng)，直到現(xiàn)在建盞都是日本崇尚的國寶，地位毋庸置疑。
宋代建盞是宋代制瓷工藝和社會(huì)環(huán)境相結(jié)合的產(chǎn)物，建盞不僅僅是斗茶器具、盛茶的茶具，同時(shí)也是宋朝人們生活品味和質(zhì)量的體現(xiàn)，傳遞出宋代簡潔、高樸的時(shí)代審美和文化內(nèi)涵、價(jià)值觀等。
據(jù)考古分析發(fā)現(xiàn)，其造型有深?yuàn)W的力學(xué)原理，底小斜壁，下狹窄而上寬，用來沏茶則茶湯久熱不易涼，還具有食物保鮮的功效，越宿而不餿。
今以盞試飲
一、關(guān)于吉普號
吉普號的故事，起源于世界茶源產(chǎn)地---中國云南瀾滄江流域的深山密林。我們秉持年輕人的極致玩家精神，深度根植茶山，死磕古老行業(yè)，獨(dú)創(chuàng)熟茶發(fā)酵“元”工藝。我們的核心目標(biāo)，是將理性的制茶態(tài)度與玩家的探索之心結(jié)合，打造喚起普洱茶發(fā)燒友心底幸福感的茶品。
吉普號,是一支年輕的團(tuán)隊(duì),因?qū)ζ斩璧臒釔鄱墼谝黄稹?年來，我們用車輪和雙腳丈量了瀾滄江流域數(shù)十萬公里路程，走訪數(shù)百個(gè)村寨山頭，致力于為茶友甄選高性價(jià)比好茶的同時(shí)，不斷梳理普洱茶山場數(shù)據(jù)信息，自主開發(fā)普洱生茶評測體系NPS，自主研發(fā)并改進(jìn)傳統(tǒng)熟茶發(fā)酵工藝；制作云南普洱茶紀(jì)錄&講解節(jié)目《茶山黑話》，將透明真實(shí)的茶山信息、理性豐富的干貨知識(shí)呈現(xiàn)給茶友，帶領(lǐng)茶友一起，做理性的普洱茶玩家。
3年間，無數(shù)次走訪考察，深入青柑產(chǎn)區(qū)調(diào)研，鎖定核心產(chǎn)區(qū)新會(huì)，精研其生態(tài)環(huán)境、水土特質(zhì)與青柑口感品質(zhì)的關(guān)系，并結(jié)合自身熟茶原料端優(yōu)勢，不斷嘗試搭配,最終“吉普號青柑系列”應(yīng)運(yùn)而生。
二、試飲
包裝上采取雙層棉質(zhì)，文字上“一扇磨”簡約大氣
一扇磨，是近幾年易武茶區(qū)中，迅速聲名大噪的國有林中古茶園，其使用權(quán)歸屬于易武丁家寨漢寨的少數(shù)幾戶茶農(nóng)家。如果不是有熟人帶，別說買到好茶，就連找到擁有茶樹的茶農(nóng)都是非常困難的事情。而“一扇磨”名字由來是以前帕溪河的村民去森林里找古茶樹時(shí)（大概時(shí)間是2000年-2003年之間），在一片放荒的古茶園里發(fā)現(xiàn)了以前傳統(tǒng)磨豆?jié){的磨，當(dāng)時(shí)發(fā)現(xiàn)的有二塊磨，但是有一塊碎了，只有一塊是完整地，所以后來村民都把這個(gè)地方叫做一扇磨。這個(gè)地方和方向所產(chǎn)的茶葉就叫做“一扇磨”。
“一扇磨”茶地屬于帕溪河村子的村民在采，村子有40來戶人家，有些人家的茶地在香椿林，有些人家的在一扇磨，一扇磨方向又細(xì)分成：泡竹箐，冷廟，圍墻，苦竹林，老舊家，麻根箐，黃竹蓬等小地名。帕溪河自然村隸屬于易武鄉(xiāng)曼臘村委會(huì)，位于易武北邊，距離曼臘村委會(huì)2公里，距離易武鎮(zhèn)政府30公里。傣族地名。“帕溪”既回族。帕溪河：既回族河。因此地河邊以前有回族居住過。故名河亦名村。
餅面端正，條索清晰
茶條肥壯，餅邊飽滿自然
色澤褐色、墨綠色，茶毫外顯
茶條完整，里外一致
茶毫外顯，條索油潤
取茶7g，蓋碗120ml，水溫100℃試飲
金黃透亮
茶湯飽滿
茶毫顯
湯水厚、暗香顯
掛杯強(qiáng)、湯水密集沉穩(wěn)甜度高
回甘生津快、持久
用“厚重”來說一扇磨的水性再合適不過
洗茶1道出湯，茶湯略顯清淡，透亮潔凈，杯底花蜜香更加濃郁。再次出湯，條索漸漸舒展，湯色加深，金黃透亮，入口香氣較顯，茶湯細(xì)膩柔順。3泡往后，茶湯飽滿度增強(qiáng)，湯中出現(xiàn)些許苦感，但毫無澀感，茶湯依然細(xì)膩柔順，苦感入口隨即化開，回甘從舌底襲來，喉部很快出現(xiàn)清涼、甜潤的感覺。逐泡品飲，茶湯始終清澈通透，入口輕柔、順滑，但并不覺得淡泊，無斷層感，茶湯甜度越來越高，加上回甘不斷，給人以通透舒暢的享受。
葉底肥厚勻整，舒展自然
茶與盞本是一種緣分，能用盞飲茶是一件幸事，能獲吉普號一扇磨是一大快事。飽滿與細(xì)膩其實(shí)并不相矛盾，沖泡時(shí)，香能楊，入口時(shí)，香能含，好與壞，一試便知。
?。ㄗ髡撸簧彘e 只為茶煙；來源/新茶網(wǎng)）
