云南南澗茶廠的介紹：始創(chuàng)于1985年，2004年改制并啟用“古德”“古德鳳凰”商標(biāo)生產(chǎn)鳳凰沱茶、七子餅茶、滇綠茶。公司采用農(nóng)戶+基地+企業(yè)+市場的模式，現(xiàn)已經(jīng)簽訂認(rèn)證綠色茶園基地3800畝，開發(fā)上市30多個(gè)產(chǎn)品。先后在昆明、廣州、深圳、廣西、鄭州、洛陽、山東等地開設(shè)專營店，同時(shí)積極拓展互聯(lián)網(wǎng)銷售，開設(shè)天貓、京東、蘇寧易購等銷售平臺(tái)旗艦店?，F(xiàn)階段茶廠年?duì)I業(yè)額900多萬元。經(jīng)幾代人的經(jīng)營傳承，現(xiàn)已奠定了一定的市場基礎(chǔ)及社會(huì)知名度。
無量禪心序：自古名寺出佳茗，原產(chǎn)于民國時(shí)期的緊壓沱茶，因銷往藏區(qū)，路途遙遠(yuǎn)，為利于保存，緊壓成“牛心”型，稱為“牛心茶”或者“蘑菇沱”。1986年十世班禪視察云南茶葉生產(chǎn)情況，并訂購了“蘑菇沱茶”，經(jīng)大師點(diǎn)化稱為“班禪沱茶”。佳茗一經(jīng)大師點(diǎn)化則被賦予象征佛光普照和吉祥如意的意蘊(yùn)。2019年無量禪心蘑菇沱，吸取前人蘑菇沱的制作方法，選用名山地區(qū)古樹茶為原料，精心調(diào)配，使其滋味濃郁豐富，香氣蓬勃高揚(yáng)，是您收藏饋贈(zèng)的首選用茶。
看了無量禪心序，可以知道這種制型的茶，叫：牛心茶、蘑菇沱、班禪沱，跟佛教特別是藏傳佛教有著不解之緣，在藏區(qū)這是供佛的禮茶，供佛菩薩和高僧們品飲的，所以無量禪心的用料應(yīng)該是相當(dāng)好、工藝是相當(dāng)考究的了。
禪，始于“如來拈花，迦葉微笑”，再到后來達(dá)摩東渡，禪宗在中華大地開枝散葉、發(fā)揚(yáng)光大，出現(xiàn)了很多高僧大德，留下很多禪宗公案。其中也有禪與茶的公案，趙州和尚的吃茶去：一日，寺里新來了兩位僧人拜見趙州和尚，禪師便問其中一位：你來過這里嗎？僧人回答：來過，禪師回到：吃茶去。禪師又問另一位：你來過這里嗎？僧人答說：沒來過，禪師仍然這句話：吃茶去。引領(lǐng)僧人的院監(jiān)見此情此景便好奇的問：禪師，為什么來過的你讓他吃茶去，沒來過的你也讓他吃茶去？禪師仍然對(duì)院監(jiān)說：吃茶去。“吃茶去”，我是悟不了，悟不了咱就“吃茶去”。
黃色禮盒包裝，一沱一盒，一個(gè)重280克。
撥開綿紙，就是沱茶，蘑菇型，干茶墨綠油亮顯銀毫，條索緊結(jié)，勻凈度好，芽頭多。用茶針撬散沱茶，沱茶壓得較緊實(shí)，特別是沱心那個(gè)地方，非常非常的硬，不小心把茶針扎到自己的指頭了，那叫一個(gè)酸爽。
取茶8克，沱面的一塊，150ml蓋碗，本地山泉水，沸水沖泡。洗茶1道，至茶塊吸水稍松解。不用茶濾直接出湯至公道杯。
第1、2泡：茶湯明黃透亮，杯底些許雜質(zhì)，茶香馥郁高揚(yáng)有穿透力，顯花香毫香帶淡淡煙香味，茶湯入口微苦澀，化得快，茶湯甘甜鮮爽，讓人精神一振。
第3、4泡：茶湯顏色稍加深，雜質(zhì)明顯減少，茶香高揚(yáng)，香濃于水，茶湯入口苦澀感加重，苦重于澀，茶湯咽下瞬間苦澀感已去，茶湯甘甜、醇滑、爽口，掛杯香，回甘好。
第5-8泡：茶湯金黃透亮，微稠感，香氣稍減弱，茶湯苦澀感加強(qiáng)，苦感明顯、澀感弱，化得快，茶湯醇厚、細(xì)膩、順滑、甘甜，層次感好?；馗士臁?qiáng)、持久。生津強(qiáng)。韻味好。
第9、10泡：茶湯湯色轉(zhuǎn)淡，明黃色，茶氣減弱，花香混合木香，苦澀感減弱，化得快，茶湯醇和、甘甜、順滑，回甘生津持續(xù)。
第11、12泡：茶湯淡黃，茶香依舊，出現(xiàn)水味，茶湯甘甜、順滑。
葉底：比較碎，黃綠柔韌，用料等級(jí)高，芽頭多，有活性。
總體：無量禪心，這茶做得很用心，無論包裝，用料，香氣，口感，滋味都很好，沒有什么瑕疵不好的，應(yīng)該是我2019年喝過最好喝的茶，沒有之一。
來源：新茶網(wǎng)
作者：茶碎末
原文鏈接：https://www.xincha.com/paicha/reports/2812/
