發(fā)酵是熟茶的靈魂。熟茶發(fā)酵技術(shù)，決定了一款熟茶的口感、品質(zhì)的風(fēng)格、內(nèi)質(zhì)活性，也直接影響到了熟茶后期的轉(zhuǎn)化空間。
傳統(tǒng)發(fā)酵熟茶是以時間換品質(zhì)，而通過革新工藝，發(fā)酵出具有品質(zhì)風(fēng)格，具有活性的熟茶，在熟茶發(fā)酵史上，有突破性的發(fā)展。
在口感上，除了傳統(tǒng)熟茶的醇厚順滑甜以外，革新工藝活性熟茶更具有回甘生津，層次飽滿，持久耐泡等特征，亦有喝茶過程中體感反應(yīng)明顯，以及熟茶后期轉(zhuǎn)化的內(nèi)含物質(zhì)越來越醇厚等特點，從而使熟茶有了更高的品質(zhì)體驗，更具性價比的經(jīng)典茶品，和更加的健康養(yǎng)生。
品飲時代的到來，喝茶會更重視口感體驗與健康養(yǎng)生，很多具有前瞻性、高瞻性的茶企，不斷的研發(fā)熟茶發(fā)展技術(shù)，從而使熟茶有更豐富的口感，更深的韻味感，更好的后期轉(zhuǎn)化，更具有品質(zhì)風(fēng)格，內(nèi)質(zhì)活性。如吉普號“元”工藝，第4代熟茶發(fā)酵工藝，是吉普號歷時6年研發(fā)，在傳統(tǒng)渥堆發(fā)酵工藝上進行革命性改良的突破性成就，其核心在于“離地、溫控、用水和時間”，從品質(zhì)上，解決了發(fā)酵工藝的衛(wèi)生，堆味和活性問題。
2020年吉熟503，是整個“吉熟體系”中的核心產(chǎn)品，同時，也是“元工藝”的成熟表達。廣州茶博會，深圳茶博會三項金獎，布朗的濃烈厚重，易武的細膩柔滑，勐庫的花香甘甜，503將三種特色鮮明的口感融合在了一起，從而樹立了香甜厚滑淳的活性熟普新時代。
吉熟503，外包裝頗有古風(fēng)。以中國傳統(tǒng)色彩酡紅勾描著字，茶餅外圓線條太極陰陽雙魚，元氣如游龍，前不見首，后不見尾，天地初開，萬物創(chuàng)生，生生不息。
包裝正中，猛虎于古茶樹林中奔宕跳躍的風(fēng)姿，駿快飛揚的神氣，與“503、2020、庚子”相融，愈飛動灑脫，愈神采超逸。左部吉普號Logo，右部簡介，下部三個金獎，一方“元”印章。櫛風(fēng)沐雨，薪火相傳，篳路藍縷，玉汝于成，猶如猛虎，嘯傲山林。
茶餅背面十八褶，以“爻”封餅留香，“爻”即“一”，易經(jīng)中只講一位數(shù)“一”。“一”，其一為陽爻，象征萬物歸一，為大合之數(shù)，其二為陰爻，象征一分為二，為小分之數(shù)，象征變化無窮，“一”意為生生不息，變化無窮。“一”上有茶的產(chǎn)品信息，二維碼，生產(chǎn)日期：2019.9.21。
打開雙層棉紙包裝，茶餅內(nèi)飛深埋，一張內(nèi)票簡潔的敘述了503的特點。茶餅溫潤峻逸，條索棕褐，粗壯緊結(jié)，金芽密布，嫩而壯的芽周身有毫裏覆，如金色細絲絨，輕嗅有縷縷醇香。
茶餅壓制得松緊適度，輕取八克茶，肥壯芽頭較多，有一定量的茶梗，用料內(nèi)外一致。
溫杯燙盞，潤茶一道，潤茶湯醇香混合木香香氣，聞之令人心醉，濕醒片刻，適時出湯。
一湯5秒，湯色紅澈，透亮，第一口就感覺到了醇厚，穩(wěn)穩(wěn)實實，湯體入口無苦，無澀，粘稠度高，糯質(zhì)感強，飽滿，滋味濃郁厚重，兩頰甜潤，微生津，微有韻感到喉前，新茶的緣故，舌面有微澀顯現(xiàn)，掛杯醇香，木香，隱有花果香香氣。
二湯5秒，湯色紅艷，明亮，湯體粘稠度高，糯質(zhì)感強，入口有湯抱團的感受，飽滿，濃郁，順滑，口中水潤生津感強烈，明顯，銳氣起，喉韻來的直接了當，回甘回甜生津強烈，于口中霸道，刺激性強，持續(xù)時間久，留存度高，掛杯醇香，木香，絲絲花果香。
三湯5秒，湯色紅濃明亮，湯體入口鮮淳，醇厚，滋味疊加濃烈厚重，粘稠度高糯質(zhì)感強，山野韻感到喉，下沉而開闊，甜意浸滿口中，濃稠，滑順，細膩，層次豐富飽滿，回甘回甜生津持續(xù)久，留存度高，掛杯醇香，木香，幽幽花果香。
四湯8秒，湯色紅濃油潤，湯體入口柔滑，細膩，層次豐富清晰，喉韻下沉，開闊，回甘回甜生津自然，醇厚中有輕俏甜美感，掛杯醇香，木香，沉沉花果香。
五湯8秒，湯色紅濃油亮，湯體入口圓融，飽滿，嘴唇潤潤的油亮，腹內(nèi)暖，甜度濃郁，綿甜，綿厚感強烈，滋味疊加感強，喉韻深入開闊，回甘回甜生津明顯，掛杯醇香木香花果香。
六湯8秒，湯色紅濃透亮，身體暖熱，湯體入口綿軟，厚實，滋味飽滿，口中至喉部持續(xù)甜潤，細膩甜滑，回甘回甜生津持續(xù)，掛杯花果香重于醇香木香。
七湯10秒，湯感滋味比較均衡，醇而甘，醇而潤，綿柔，綿厚，油潤感持續(xù)，喉韻穩(wěn)定明顯，山野氣息開闊，回甘回甜生津持續(xù)，甜度濃郁。
八湯10秒，滋味疊加淳而醇，喉韻明顯，開闊，湯感厚實，綿柔細膩，津潤感持續(xù)，口中至喉部甜潤，飽滿。
九湯15秒，甜度濃郁，喉韻持續(xù)穩(wěn)定，入口即津潤，回味悠長，口中有清新甜潤感，醇厚度有所均衡遞減。
十湯20秒，入口有津潤，醇厚度有所均衡遞減，甜度持續(xù)，有力度，喉韻留存，湯感純凈，湯甜。
十一、十二、十三、十四湯，悠悠淳淳，余韻悠長，滋味清正，湯清甜。
看茶底，長不及一厘，選料精細，顏色深褐與淺褐相融，葉肥嫩舒展，梗粗大壯碩，油亮潤澤，觸手柔軟，搓揉不硬不爛，發(fā)酵適度，柔韌性好，有活性。
吉熟503，湯色紅濃明亮，肥厚玉潤，乳光晶瑩，美韻清晰。
醇香，木香濃郁中也有鮮明的花果香，這種感覺不同于生普的花果蜜香，二者像是二種不同的花果蜜香。
一湯即糯質(zhì)感，粘稠度，油脂度極高，二湯銳氣起，喉韻來得直接了當，貫穿整個品飲過程，從口中至喉部甜度濃郁有勁，有穿透力。
喉韻自然，深入開闊，本真的山野韻感沉長而有力度，是此茶最大的感受。
湯中析出物豐富，茶湯飽滿厚重，滋味疊加感醇甜濃強，甜度濃郁，甘甜漫漫，湯體綿柔，綿厚感突出，入口即津潤，回甘回甜生津明顯，回甘回甜的余韻持續(xù)長時久久不散，不只在喝的時候，更在喝下之后久久回味無窮，也是此茶最大的感受。
湯體剛?cè)岵幸环N柔韌的力量在里面，外柔而內(nèi)有骨力，外醇而內(nèi)有活性，溫潤如玉而又霸氣熱烈，看似矛盾的統(tǒng)一，直入心脾，自然本真，而又變化無窮。
你能喝出這個503熟茶在制茶師手里慢慢蛻變的功夫，喝出它獨特的工藝，感受到它浸出的精髓，是“暖暖內(nèi)含光”的，和身體能夠溝通，于情緒有所觸動，因此，也非常期待它將來的轉(zhuǎn)化。
厚重濃強，甘甜漫漫
圓活遒勁，韻度沉長
自然本真，變化無窮
春景秋光，冬溫夏清，淺紅復(fù)深紅，一盞清茶，朝暮里流水生香，年歲里意蘊深長。于追求時有飛揚之致，于落空處有低徊之美。在無常之中，有一貫之物，在流轉(zhuǎn)之中，有堅剛之氣，因此，短暫的生命也值得認真去度過。
來源：新茶網(wǎng)
作者：泥泥
原文鏈接：https://www.xincha.com/paicha/reports/3019/
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