給各位親愛的茶友們拜年啦！祝新茶網(wǎng)越辦越紅火！
說起過年，總忘不了兒時(shí)熟背的王安石《元日》：爆竹聲中一歲除，春風(fēng)送暖入屠蘇。千門萬戶曈曈日，總把新桃換舊符。
春節(jié)是中國(guó)民間最隆重、最熱鬧的傳統(tǒng)節(jié)日，由上古時(shí)代歲首祈年祭祀演變而來。新春賀歲圍繞祭祝祈年為中心，以除舊布新、迎禧接福、拜神祭祖、祈求豐年等活動(dòng)形式展開，內(nèi)容豐富多彩，熱鬧喜慶，年味濃郁，凝聚著中華文明的歷史文化精華。然而，因?yàn)椴簧賯鹘y(tǒng)文化傳承不夠，尤其是在年輕一代中，春節(jié)變?yōu)?ldquo;吃貨節(jié)”，認(rèn)為春節(jié)的精髓就是“吃”。而在生活日益富裕的情況下，平常都能吃到美味，加上沒有了鞭炮煙花的喧囂，所以春節(jié)的年味也就變淡了。而今年的春節(jié)更加特殊，值得慶幸的是安隱書齋有新茶網(wǎng)派送的份份好茶，這個(gè)春節(jié)別有滋味！
一、關(guān)于七彩云南
昆明七彩云南慶灃祥茶業(yè)股份有限公司專業(yè)事茶十余年，依托云南生態(tài)資源優(yōu)勢(shì)全力發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)，現(xiàn)已發(fā)展成為涵蓋茶葉種植、生產(chǎn)、科研和銷售為一體的綜合性茶業(yè)企業(yè)。多年來，公司本著“為消費(fèi)者奉獻(xiàn)優(yōu)質(zhì)好茶”的理念，從種植源頭、生產(chǎn)研發(fā)、品質(zhì)監(jiān)控、產(chǎn)品品項(xiàng)、產(chǎn)品專業(yè)倉(cāng)儲(chǔ)陳化等方面打造核心競(jìng)爭(zhēng)力，形成了“慶灃祥”——高端陳年古樹普洱品牌、“七彩云南”——生活中第一茶飲品牌、“茗悅紅”——精致紅茶品牌、以及“有cha”——電商產(chǎn)品品牌的體系，滿足消費(fèi)者多元化需求，同時(shí)輔以多渠道的營(yíng)銷推廣，倡導(dǎo)健康時(shí)尚茶生活方式，讓中華幾千年茶文化煥發(fā)新生機(jī)！
從2007年開始勐海、昆明倉(cāng)儲(chǔ)陳化勐海區(qū)域不同山頭的原料研究，觀察原料倉(cāng)儲(chǔ)陳化后的變化，經(jīng)過12年的探索與挖掘，收獲了第一款生肖紀(jì)念餅吉?dú)q·亥豬圓滿如意的成果：榮獲第十一屆勐海（國(guó)際）茶王節(jié)茶王賽“生茶”金獎(jiǎng)。
二、品鑒準(zhǔn)備
產(chǎn)品名稱：吉?dú)q·亥豬 普洱茶（生茶）
配料：云南大葉種曬青茶
產(chǎn)地：中國(guó)云南昆明
凈含量：357克
生產(chǎn)日期：2018年11月16日
品鑒日期:2020年1月23日
坐標(biāo):浙江杭州黃鶴山下安隱書齋
天氣:雨，9℃
水溫:100℃
品鑒用具：白瓷蓋碗、白瓷品茗杯
品鑒用水：娃哈哈純凈水
投茶量：8.78克
沖泡次數(shù)：15泡
三、悅賞干茶
深藍(lán)底色的茶餅正面，中間是一位己亥年的主角——憨態(tài)可掬的門神豬，頭頂福袋，腳踏祥云，最上面是七彩云南LOGO，右邊是金光燦爛的“吉?dú)q亥豬”和年份古樹字樣，表明了該款茶的身份。正下方是金色的普洱緊壓茶（生茶），凈含量357克。茶餅背面折疊規(guī)整，領(lǐng)帶結(jié)上是茶品的詳細(xì)信息，防偽碼標(biāo)簽封口。值得一提的是國(guó)家普洱茶產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心追溯產(chǎn)品二維碼掃描，輸入8098驗(yàn)證碼，產(chǎn)品溯源信息一目了然，真正讓消費(fèi)者喝得放心。
雙綿紙包裝，餅形周正，餅面條索精壯清晰，緊結(jié)顯毫，純手工石磨壓餅，“茶窩”較深是一大特點(diǎn)。內(nèi)飛、檢驗(yàn)報(bào)告和合格證俱全，亥豬生餅介紹十分詳細(xì)。
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四、品鑒過程
聞干茶，香氣不明顯，有淡淡的茶香以及輕微花香，無其他雜味，倉(cāng)儲(chǔ)水平好。
撬取整塊干茶備用。
內(nèi)外用料基本一致。
整塊干茶稱重8.78克
100度的開水溫碗后定點(diǎn)低沖注水，秒出洗茶，開蓋濕醒5分鐘。
第1泡,100℃,5s出湯,湯色明黃透亮，入口清冽順滑,湯內(nèi)帶有點(diǎn)點(diǎn)清香味,微有回甘。
第2泡,100℃,5s出湯,入口甜滑明顯,湯內(nèi)香味開始明顯,水含香。微微有澀感,回甘生津比較快。
第3泡,100℃,5s出湯,入口甜,后期澀感略顯,回甘生津迅猛持久,滿口生香,茶感較足。
第4泡,100℃,5s出湯,湯色飽滿透亮，陳年生茶特色！生津回甘持久，舌尖到舌根及兩頰被甜味充盈，綿綿不斷，淡淡的茶香在杯中持久不散。
第5-6泡,100℃,10s出湯,湯色金黃靚麗，內(nèi)含物質(zhì)析出明顯。油潤(rùn)飽滿入口先略苦后微甜，澀感對(duì)舌頭沖擊較強(qiáng)，生津回甘強(qiáng)烈，滿嘴茶香。
第7-12泡,100℃,30s-50s出湯，湯色黃亮，內(nèi)含物質(zhì)豐富。掛杯香明顯，湯感醇厚粘稠喉韻悠長(zhǎng)，富有層次，舌頭中央感絲絲澀味，但很快化去，回甘生津快。
第13-15泡,100℃,30s后逐級(jí)延長(zhǎng)5秒出湯,湯色黃亮，香氣漸弱尚存，口感純正，甜順，協(xié)調(diào)感降低但未出現(xiàn)湯水分離，回甘尚存。古樹茶真的十分耐泡，沖泡到此結(jié)束。
葉底比較壯碩，油潤(rùn)有光澤，勻潤(rùn)柔軟、韌性好，有嫩梗，有碎末。古樹茶特征明顯，用料的級(jí)別一般。
五、整體評(píng)價(jià)
亥豬生餅，選料來自于高山云霧的勐海茶園，采摘源于春茶新梢最為細(xì)嫩的菁華，濃縮了勐海一帶明媚的春光，還把柔情細(xì)雨的吐納藏匿在倉(cāng)儲(chǔ)陳化的時(shí)光中，歷經(jīng)十二載風(fēng)華日月，外形精致，內(nèi)質(zhì)韻味獨(dú)特，掛杯香裊裊、醇綿悠長(zhǎng)、甜糯回甘，勐海味獨(dú)顯！
鶯歌燕舞春添喜，豕去鼠來景換新！
