時(shí)間：2020年4月21—23日（庚子年四月初一）
天氣：晴朗，多云，下雨（三天開泡三次，正巧一天一個(gè)天氣）
地點(diǎn)：云南省曲靖市陸良縣第三中學(xué)校園
水溫：93℃（高原地區(qū)燒不到100℃）
用水：本地山泉水
器具：紫砂壺（沖泡普洱更佳），玻璃公道杯（易觀察湯色），玻璃茶杯（易觀察湯色）
備具
茶品正面：包裝干凈整潔，無污物。包裝正面防偽標(biāo)識(shí)明確，包含茶餅重量信息，茶品名稱，企業(yè)名稱，注明茶葉所選原料年份以及茶葉種類，符合標(biāo)準(zhǔn)。
茶品背面：包裝干凈整潔，防偽標(biāo)識(shí)、企業(yè)二維碼、產(chǎn)品二維碼俱全，產(chǎn)品生產(chǎn)日期、重量、產(chǎn)地明確。符合包裝要求。
茶品詳細(xì)信息
企業(yè)名稱
茶品內(nèi)包裝干凈整潔，無污染，茶品無異味。
茶葉內(nèi)票干凈整潔。
茶餅背面，餅型端正無脫落
茶葉正面：內(nèi)飛完好，深嵌入茶餅。餅型端正，茶餅邊緣略有脫落。無霉變，無異味。餅面呈墨綠色，銀毫顯露，間雜少量老梗、老葉。
少量老梗老葉。
銀毫顯露。
茶葉松散易翹，確為手工壓制無誤。取茶大約5至8克左右。
投茶量，在茶壺容量三分之一到一半之間(在此區(qū)間的投茶量較為合適，可依據(jù)個(gè)人喜好，在此區(qū)間浮動(dòng))。也要注意所取茶葉緊結(jié)程度，以便調(diào)節(jié)。這也是一個(gè)投茶的小技巧，出門在外，無法攜帶電子稱，這個(gè)時(shí)候我們可以用一個(gè)我們經(jīng)常使用的壺或蓋碗，在平時(shí)有電子秤在身邊的時(shí)候就注意投茶量（看其占容器的比重），記住這個(gè)投茶量，出門在外的時(shí)候就不會(huì)因?yàn)椴恢劳抖嗌俨瓒鴮擂?。?dāng)然，出門在外也可以選用現(xiàn)在的便攜式包裝。
醒茶
第一泡：淡淡的茶香溶于湯中，無明顯苦澀味。茶葉掛杯香略欠，茶湯湯色淡黃透亮，茶湯底部有少量碎屑和糊點(diǎn)。
第二泡：茶湯淡黃明亮，茶湯底部少量碎屑。茶香溶于茶湯，不掛杯。茶湯順滑，開始出現(xiàn)苦味、澀味，苦澀均不明顯。
第三泡：茶湯淡黃透亮，茶湯底部有少量碎屑和糊點(diǎn)。茶香溶于茶湯，開始出現(xiàn)明顯的苦味和澀感，回甘快，生津好。茶湯柔滑。
第四泡：茶湯淡黃透亮，茶湯底部有少量碎屑和糊點(diǎn)。香氣融于茶湯，苦味回甘明顯，澀感生津好。
第四泡：茶葉開始舒展。
第五泡：湯色加深，呈淡金黃色，茶湯透亮，有少量碎屑。茶湯順滑，苦味和澀感搭配均衡，香氣融于茶湯，不掛杯。
第六-八泡：湯色金黃透亮，有少量碎屑。茶湯柔滑，苦澀搭配均衡，仍感覺有淡淡茶香，溶于茶湯。
第九泡：口感，湯色無明顯變化。
第十，十一泡：湯色金黃透亮，茶湯底部碎屑幾乎無?？诟袩o較大變化，仍能感覺到明顯的苦味和澀感，生津回甘依然較好。
茶葉處于幾乎完全舒展?fàn)顟B(tài)。
不同視角下，茶湯金黃透亮。
第十二泡：茶湯開始變淡，口感和湯色都開始變淡。
第十三—十五泡：茶湯淡黃明亮，人能感覺到淡淡的苦味和澀感，茶湯甜度高。
下面就是真正的雞蛋里挑骨頭了，讓我們來看一下它的葉底，葉底整體呈黃綠色，條索清晰，可以找到完整的條索。老梗老葉，紅梗紅葉，帶糊點(diǎn)葉片不多，但我還是給他挑出來了。整體選料應(yīng)該在一芽一葉到一芽二葉之間，一芽三葉選用的都比較少。
老梗老葉，紅梗紅葉
因炒制工藝而出現(xiàn)的邊緣帶有糊點(diǎn)葉片。
并非因制作過程而產(chǎn)生的紅葉，在采摘過程中捂到了。
整體評(píng)價(jià)：
1、包裝：茶品包裝符合包裝標(biāo)準(zhǔn)和要求，包裝干凈整潔，信息完備無誤。內(nèi)飛內(nèi)票完整、干凈、整潔。
2、外形：茶餅餅型端正，因手工壓制原因（茶餅不是很鐵，容易撬動(dòng)，且在撬茶過程中，能夠保持茶葉條索完整），邊緣略微有脫落（脫落在可接受范圍）；餅面整體呈墨綠色，銀毫顯露，間雜及少量老梗老葉；茶餅無異物，無異味，無霉變；茶葉條索清晰，緊結(jié)。
3、茶湯：茶湯整體以金黃色為主，通透明亮，有少量碎屑，幾乎無糊點(diǎn)。茶湯柔滑，苦澀搭配均衡，回甘、生津好。茶香溶于茶湯，不掛杯。
4、葉底：葉底整體以黃綠色為主，間雜極少量老梗老葉、紅梗紅葉以及糊點(diǎn)葉片。在這一次中，我沒有把茶底分為四份，而是挑選了其所有作為一個(gè)整體，來挑老梗老葉、紅梗紅葉以及糊點(diǎn)葉片。
優(yōu)點(diǎn)：茶葉包裝簡(jiǎn)樸大氣，產(chǎn)品辨識(shí)度高，內(nèi)飛內(nèi)票完整。選料采用古樹，手工壓制方法，制作工藝無太大問題（可以用精良來形容）。茶葉耐泡度高，苦澀均衡，香氣融于茶湯。
在最開始我提到，我分別于三天開泡了三次，且分別為晴天多云以及陰天。三次品鑒下來，感覺略微有所差異，但總體變化不大。在雨天水味稍微偏重了一點(diǎn)，苦澀味略微增高了一點(diǎn)點(diǎn)，在雨天，感覺起來苦味和澀味搭配均衡這一點(diǎn)的就不那么明顯了，湯質(zhì)也就略顯得單薄。是這個(gè)變化是很不明顯的，本來我不打算提這個(gè)，但是思來想去，這么巧的事情，恰好三天三種天氣，而我又同時(shí)開泡的同一款茶，我覺得還是應(yīng)該把它記錄下來。
作者／幽谷客；來源/新茶網(wǎng)
