壽眉可以不將就——掰它古樹白茶品鑒記
收到“掰它”，不禁仔細(xì)端詳，約20cm見方的硬紙盒，藍(lán)綠的底色看上去很清爽。正面粗獷的“掰它”二字厚重有力，旁邊的主畫面是一只威武又多彩的舞獅（看樣子應(yīng)該是南獅吧），獅眼圓睜，嘴微張像是吼出“掰它”下面輕且細(xì)的“古樹白茶”四字，像是在刻意低調(diào)，卻是似抑實(shí)揚(yáng)，反而讓人更關(guān)注茶品及份量。說實(shí)在話，直到我把茶都喝完了，我都沒看明白正面下邊的美術(shù)體字母是英文還是拼音，以及具體是啥？查也沒查到，汗?。?！
包裝盒外兩側(cè)都強(qiáng)調(diào)“老爺說喝茶不將就”，既是品牌也是口號(hào)，倒是簡單響亮。
外包裝背面
盒背面是茶品的詳細(xì)說明，字跡清晰，還附帶廠家及產(chǎn)品二維碼，便于茶客深入了解，相關(guān)信息一應(yīng)俱全，整體排版緊而不亂。唯獨(dú)沒有出廠日期，引誘茶客忍不住要深探究竟。
側(cè)面抽屜式的設(shè)計(jì)很方便，拉開即看到15個(gè)單獨(dú)包裝的茶包整齊排列，像是待檢閱的隊(duì)伍，取出一個(gè)細(xì)看，終于看到了壓印的出廠日期，2019年11月，對于強(qiáng)迫癥的我來說，總算是了一樁心思。明知道再放些時(shí)日應(yīng)該口感更好，但無奈數(shù)量太少，終究也是等不住的，還是忍不住開泡吧。
正經(jīng)品鑒時(shí)間：2020年6月1日午后
地點(diǎn)：銀川 ? 家中
天氣：晴，氣溫22度
器具：桶裝礦泉水，4克茶片，150ml蓋碗。
單片包裝
隨意取出一片，拆到蓋碗里，盡管茶片中間有一道凹槽，設(shè)計(jì)好了“被掰”的位置，但看著實(shí)在顯得纖薄，不忍再分。再者，泡緊壓白茶，我一般用1:40茶水比，適合當(dāng)前蓋碗。事實(shí)上，后面再泡時(shí)我才回過神來，設(shè)計(jì)那個(gè)“掰”槽，不是為了掰去一半，而是為了緊壓的古樹壽眉更快析出，掰散一點(diǎn)泡更好，枉費(fèi)了設(shè)計(jì)者的一番苦心了，此是后話。
拆開包裝后的茶片
干茶片的顏色是五色的，有灰白、灰綠、墨綠、土黃、棕黃、棕褐等。按我的認(rèn)知應(yīng)該是二級(jí)壽眉，由于采摘時(shí)間較晚，采摘時(shí)天氣較熱令茶葉部分發(fā)酵變色，色差明顯，就顯得五色雜陳，但恰好才是實(shí)際緊壓壽眉該有的顏色。有人嫌花哨，有人卻覺得色彩繽紛，無法強(qiáng)求。干茶湊近了聞才有點(diǎn)甜香，溫杯后熱嗅，香氣仍不太顯。
洗茶一遍后再嗅，隱隱帶有些生普洱的清香，茶片依然緊結(jié)。
前三泡，像是一名體操運(yùn)動(dòng)員的熱身階段，略顯實(shí)力又有所保留。第1泡，8秒出湯，茶湯顏色淡黃，口感柔順，比綠茶濃稠，略帶米湯感，香氣不顯，略甜。
第1泡后公道杯湯色
第2泡湯色
第2泡，6秒出湯，湯色變化不大，入口依舊柔甜、清爽，如冰糖水。但甜只在口腔中，咽部尚無感，杯底聞起來如玫瑰花香，2泡后，茶塊依然未散，看來壓制比較緊結(jié)。
第3泡，重新燒水，6秒出湯，湯色顯金黃，入口醇和，略帶蜜香，甜似淡淡的冰糖水，能延伸至舌根，看來熱身差不多了。
第4泡公道杯湯色
第4泡茶湯
中間三泡，正式要隆重出場了。第4泡，6秒出湯，色澤金黃。這時(shí)的茶水帶粘，茶湯帶甜，甜感入咽入喉。同時(shí)手心、背心皆顯汗，聞杯底，香味淡淡的，不濁不膩、似有似無。無意間發(fā)現(xiàn)，小小的茶餅終于散了。
第5泡茶湯
第5泡，重新燒水，色香依舊，茶湯顯得厚重。在品茗杯中，茶湯如油，入口湯感稠，與第4泡一起，是茶湯口感最佳的時(shí)候。
第6泡湯色
第6泡，10秒出湯，茶湯仍舊色澤金黃，入口后的茶湯中似乎帶有一點(diǎn)沙粒感。
第7泡
后面三泡，仿佛表演結(jié)束準(zhǔn)備謝幕，又似意猶未盡，有些不舍，離場過程中也不忘閃出些亮點(diǎn)。第7泡，重新燒水15秒出湯，湯色金黃，依然甜爽，不膩。手心、背心、額頭均見汗，入口稠感略降，厚度有所減弱。第8泡，30秒出湯，厚度又有所增加，湯感依舊油。
第9泡
第9泡，90秒出湯。這一次燜泡有點(diǎn)過，湯色橙黃，入口帶苦澀，略帶棗香。應(yīng)該還能再泡或煮，但沒再深入嘗試。
葉底
翻開葉底，看到葉有老片有嫩芽，色有翠綠有棕褐，正經(jīng)壽眉采摘是一芽三、四葉，芽頭細(xì)長，葉片細(xì)窄。從這個(gè)葉底中已無從判斷，只看到葉底紅褐色葉張明顯，有黃有棕有紅，部分葉片看起來不鮮嫩，應(yīng)該是葉有新老，茶有鮮陳，拼壓一起而成。
部分散葉
提前補(bǔ)習(xí)了一些白茶壽眉的有關(guān)知識(shí)，個(gè)人認(rèn)為此為二級(jí)壽眉。從香氣來看，比較低調(diào)不張揚(yáng)，從滋味上，醇厚有余、鮮爽不足，且入口后厚實(shí)的湯感持續(xù)不久，所以二級(jí)壽眉的特點(diǎn)比較明顯。但不是說二級(jí)壽眉就不好，茶葉的等級(jí)不完全代表品質(zhì)和滋味，適口為珍。茶品總體還是不錯(cuò)的，但真要尋找特別鮮明難忘的特點(diǎn)，也又好似找不出多少，個(gè)人感覺包裝上少用些力，品質(zhì)上再多提升，價(jià)格再親民些更好。
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