這在酷夏很重要。因?yàn)槲乙埠秃芏嗄贻p人一樣,都是顏控,“外貌協(xié)會(huì)”的會(huì)員。
一、外觀品調(diào):
藍(lán)色頂蓋。藍(lán)色使人內(nèi)心安靜,靜謐,舒適,放松。你肯定有過(guò)身處廣袤的原野之上,頭頂萬(wàn)里無(wú)云的蔚藍(lán)天空之時(shí),心情是不是安靜舒朗,閑適闊達(dá)。
藍(lán)色在色系里屬于冷色調(diào),有干凈、明朗、醒目、高雅的特點(diǎn)。
灰白泛青的鐵罐,灰白泛青的色調(diào)也使人在炎熱悶濕的伏天里,著實(shí)感覺涼爽舒適。罐體印有柑枝、柑葉和青柑鮮果淺色圖案,加以烘托陪襯。
包裝設(shè)計(jì)可謂新穎清新,醒目別致。尤其上面舒展著兩片小葉子的“①”,形象的不要不要的,讓人未見其柑,先想其型。
“①冠鮮果”藍(lán)色字體居于藍(lán)色線條勾勒的邊框中間位置,“老爺說(shuō)不將就”和“wiseyoungman”英文標(biāo)識(shí)寫在頂端,凈含量60g字體小而明確,清晰地綴在其下。藍(lán)色邊框的四角凹陷,填寫其內(nèi)的是藍(lán)底白字的“新會(huì)天馬”四字,表明了這款小青柑的正宗血統(tǒng)產(chǎn)地和它的“原柑原味”。
罐體背面是老爺說(shuō)不將就官方公號(hào)二維碼以及產(chǎn)品的各種詳細(xì)信息,應(yīng)有盡有。標(biāo)注明確規(guī)范,正規(guī)企業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)模式,能滿足消費(fèi)者對(duì)茶企及產(chǎn)品的各種了解欲望。
除了老爺說(shuō)不將就品牌的官方公號(hào)二維碼,下邊的那個(gè)公號(hào)叫“三茶六局”,茶友們可以關(guān)注一下下喲,里面很有意思和趣味,值得一玩。
二、賞茗初見:
包裝嚴(yán)實(shí)緊致,藍(lán)色頂蓋內(nèi)還有一金色壓蓋,中間有一個(gè)便于打開此蓋的提拉小鈕,這極大地省卻了手扣、針撬和手邊嘛兒都沒有而無(wú)從下手的尷尬。
打開金色壓蓋,內(nèi)裝6個(gè)獨(dú)立密封小袋,袋上的設(shè)計(jì)圖案與罐體一脈相承。
打開密封的小袋子,小青柑被白色棉紙包裹,用藍(lán)色圓形的單面膠粘封,小青柑玉衣裹體的雛形顯現(xiàn)。
將藍(lán)色圓形粘貼掀開,白色棉紙外衣緩緩?fù)氏?,圓圓萌萌的小青柑,頂著小蓋兒,帶著白霜兒,這才終于赤裸裸地展現(xiàn)在你面前。
柑中填宮廷,棉紙做纖衣。
滇粵隔千里,你儂我儂綿。
尤似同船渡,煮泉話青柑。
這樣算起來(lái),小青柑可謂被層層密封,道道把關(guān),足有4道防線。
包裝,給不給力?密封,嚴(yán)不嚴(yán)實(shí)?品控嚴(yán)不嚴(yán)格?不言而喻。
如此的包裝,起什么作用呢?防潮、防水、防異味、防跑味走香、能提升茶品形象還便于包裝運(yùn)輸。除非中彩票一樣,遭遇“金玉其外敗絮其中”,否則①冠鮮果小青柑就是品控嚴(yán)格,包裝扎實(shí),令消費(fèi)者放心、安心的茶品。妥妥!
【若有建議的話,就是感覺獨(dú)立包裝的小袋往罐子里一塞,不如改成硬紙盒分格式的設(shè)計(jì),將一小袋或是幾小袋疊層放裝,更顯品味,外包裝圖案設(shè)計(jì)可以照用,外面用塑封即可。估計(jì)成本還會(huì)有所降低。這樣還可增加些市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。鐵罐設(shè)計(jì)可能是考慮抗壓性吧】。
泡上一顆,倘若再好喝,耐泡,令人“一喝放不下,喝過(guò)忘不掉”,你說(shuō),還有什么可說(shuō)的?那就下單、下單、下單唄?。ê呛牵?/div>
三、品鑒準(zhǔn)備:
這種小青柑再加工茶有一個(gè)最吸引人的點(diǎn)——免稱茶量。與近幾年的普洱或是白茶的龍珠相仿。
尤其在公司、機(jī)關(guān)等處上班,喝喝袋茶或是隨手抓把茶葉往保溫杯一扔也就罷了,領(lǐng)導(dǎo)或主管見了也無(wú)所謂,誰(shuí)不喝水喝茶呢。但若興之所至,從辦公桌抽屜里拿出電子秤,抄起紫砂壺,再布上所謂六君子茶器,什么“關(guān)公巡城,韓信點(diǎn)兵”等茶藝來(lái)上一通,那被領(lǐng)導(dǎo)或主管“約茶”的可能性估計(jì)就沒商量了!被“約茶”可不是喝免費(fèi)茶喲,后果腦補(bǔ)吧,(呵呵)。
小青柑飲用時(shí)的方便快捷,免去了喝茶中的好多環(huán)節(jié),這也是近幾年小青柑很火的重要原因之一。據(jù)有關(guān)市場(chǎng)調(diào)查,小青柑已成為最受公司職員中年輕群體以及經(jīng)常出差人群喜愛的茶品之一!
不過(guò),喜它之人愛死它,厭它之人不看它!分水嶺也是較明顯的。但我感覺,隨年輕消費(fèi)群體的崛起,茶文化的普及,養(yǎng)生健康品飲理念的科學(xué)建立,制作小青柑茶品的企業(yè)進(jìn)一步提高質(zhì)量,加大宣傳,降低成本,加強(qiáng)服務(wù),小青柑的普及推廣還是前景可期。
好了,已迫不及待了。
隨手泡煮杯,又可以當(dāng)公杯,還自帶濾網(wǎng)的茶具是公司機(jī)關(guān)等場(chǎng)合泡茶的神器,屬公、私無(wú)害的那種,既滿足了“口欲之癮”又無(wú)傷大雅。那正流行的茶水分離杯或是不銹鋼泡茶濾球不好嗎?好啊,各有各的用武之地,只要你喜歡就好。
時(shí)間:7月29日
地點(diǎn):家中茶室
天氣:晴
溫度:33℃
濕度:77%
用水:純凈水
茶器:公道杯式泡杯、玻璃斗笠盞、
一顆小青柑請(qǐng)入煮泡杯。
小青柑柑型圓整,底部挖小孔,頂部“開蓋”成大孔,孔型圓整,干凈利落,技術(shù)成熟。柑體淺綠泛黃,手感硬且干。為什么在柑體上下都開孔呢?頂部開蓋是為了挖凈果肉,裝填茶葉。底部開小孔是為了沏泡時(shí)茶葉和柑皮出味快和充分,還有通透走水分,利于干燥。
柑體外掛大面積的薄薄白霜,這種白霜也叫果霜,被稱為“柑油晶”,不是女士保養(yǎng)皮膚的“甘油精”喲。是柑皮表面油室里儲(chǔ)存的柑油,以及柑皮內(nèi)含有的大量糖類等物質(zhì),經(jīng)過(guò)日曬或是低溫長(zhǎng)時(shí)間烘焙工藝,所析出來(lái)結(jié)晶而成的白色粉末狀物質(zhì)。不懂的人誤當(dāng)發(fā)霉產(chǎn)生的霉變物。鑒別兩者的方法之一,可以用手擦拭下,輕易擦掉的是霉霜,擦不掉的是果霜。
這種果霜經(jīng)過(guò)醫(yī)學(xué)驗(yàn)證,是一種具有很強(qiáng)保健功效的物質(zhì),可治療緩解慢性支氣管炎、干咳、咽炎等癥狀。(如今女生男生吸煙人數(shù)日趨上升,多喝這種茶可以緩解咽炎之類的癥狀。還有最好的方法嗎?有,戒煙!還省錢?。?/div>
拿掉小蓋,可見柑內(nèi)填充的熟普條索清晰,較纖細(xì)緊結(jié),黑褐油潤(rùn)有顯,級(jí)別略高。傾倒些出來(lái),湊近可聞到淡淡熟普特有的干茶香夾帶柑香,沒有異雜味道,也沒明顯的堆味。可見熟普不但級(jí)別略高,發(fā)酵工藝也可圈可點(diǎn),估計(jì)運(yùn)用了改良的新發(fā)酵工藝吧。
看,柑皮上密集的黃色小點(diǎn)就是油室也叫油包,油室越多越密集,青柑藥用保養(yǎng)價(jià)值就越大。
開泡啦!
全程沸水,先給小青柑和它肚內(nèi)的熟普洗個(gè)澡。
沸水先直沖柑體,之后調(diào)整角度,通過(guò)上面的開蓋處的大孔,細(xì)水緩沖柑體內(nèi)的熟普。此時(shí)的水溫經(jīng)過(guò)先沖洗柑體,水溫已降了點(diǎn),細(xì)嫩的熟普條索也不會(huì)受傷,況且還是熟普。
緩沖是為了防止把熟普細(xì)芽沖出柑體,也防止熟茶內(nèi)含物質(zhì)被沖的析出太多,造成流失,影響口感。
10s后,快速倒出洗茶水。靜置濕醒5分鐘,讓沸水澆頭的小清柑緩緩精神,讓沉睡的熟普蘇醒過(guò)來(lái)。
這小青柑必須精選七八月間尚未成熟的,選擇50-60克左右的鮮果,經(jīng)過(guò)篩選清洗,挖空開蓋去除干凈果肉,進(jìn)行曬干、半曬干或是低溫烘干等工藝地處理。標(biāo)準(zhǔn)柑皮重量在2-3克之間,再配以7-8克級(jí)別較高也就是芽頭居多的熟普,填充其內(nèi),才能制成外形可愛的小青柑普洱茶。
這鮮活墨綠泛黃的小青柑和油潤(rùn)纖細(xì)的熟普嫩芽像不像社會(huì)閱歷不足,少不更事的年輕人,要經(jīng)受煎熬、打擊或者挫折,表面看像是某種失去,其實(shí)卻是收獲,然后才能成熟練達(dá)。
而茶,尤其是這種再加工茶品的小青柑,兩種原料之初都得經(jīng)受狂風(fēng)暴雨,寒暑更替,干涸蟲嚙,各種的摧枯拉朽,蹂躪,火攻水擊。因機(jī)緣巧合,兩者雖相隔幾千公里卻相聚相擁在一起。之前經(jīng)受那么多磨難,卻都是為了最后地付出,為了把自己最好的精華榨干萃盡,呈獻(xiàn)給懂或不懂自己的人,來(lái)完成自己的一次輪回,一次涅槃。
四、茶茗品鑒:
開湯(頭泡):
沸水,15s出。湯色清亮淺紅,干凈通透。柑香高揚(yáng)有沖擊力,能溶于水,但柑、水的協(xié)調(diào)性開湯略差,熟普茶味弱于柑香。甜是略帶青果味道的柑甜加熟普茶甜的混合甜,雖協(xié)調(diào)性稍差,茶湯反倒有點(diǎn)別樣的層次感。
飽滿度,圓潤(rùn)度在頭泡略差,很正常。因?yàn)楦腆w的包裹,雖有兩孔,畢竟茶不舒展,茶的析出物肯定略慢于青柑析出物析出的速度。因此,茶湯的醇厚度顯得薄了些。如果延長(zhǎng)出湯時(shí)間,湯感又很可能出現(xiàn)澀感,所以,讓茶湯口感一步到位,顯然有悖于茶道的精神。
因此柑味、茶味與水的融合有待于三者的碰撞,兼容和協(xié)調(diào)。
在接下來(lái)的沏泡中三者的自我協(xié)調(diào)能否達(dá)成一致,這就要看⑴青柑的品質(zhì)和曬制工藝是否過(guò)硬;⑵熟普的茶箐級(jí)別和發(fā)酵工藝是否到位;⑶柑皮和茶量的配比比例是否精準(zhǔn);⑷沏泡者的沏泡手法、方式是否恰到好處等等。
以上4點(diǎn)加在一起才是這款小青柑好喝與否的關(guān)鍵因素。
從對(duì)柑體顏色、干燥程度、柑味以及油室的數(shù)量分布等方面的觀察體會(huì),以及對(duì)熟普茶色、條形和茶香的初步判斷,我對(duì)這款小青柑很有信心。
前段2-4泡:
沸水,10-20s出。定點(diǎn)由大孔緩注。
湯色加深,較紅濃,干凈透亮。經(jīng)過(guò)頭泡的浸潤(rùn),正如所料,柑香與水明顯進(jìn)了一步的融合,熟普的茶味在增大。柑皮的青澀味幾乎感覺不到,可能與陳放轉(zhuǎn)化近一年有關(guān)。柑、茶、水三者協(xié)調(diào)性的良好表現(xiàn)給沏泡者增加了信心。
4個(gè)月前品鑒同款時(shí),開湯就能感覺到的近似魚腥草的味道,時(shí)隔幾個(gè)月,竟蕩然無(wú)存了。看來(lái)柑普結(jié)合后的轉(zhuǎn)化還是可喜的,同時(shí)說(shuō)明這款茶的曬干工藝給青柑留足了轉(zhuǎn)化空間,是款陳放轉(zhuǎn)化可期的柑普茶。
茶湯稍涼入口,飽滿較濃稠,生津出現(xiàn),但不太明顯。回甜回甘漸顯,甜度不錯(cuò),有種果甜隱在其中。
圓潤(rùn)感的逐泡顯現(xiàn)是前段最明顯特征。
中段5-7泡:
沸水,15-25s出。定點(diǎn)由大孔緩注后改直沖柑體。
湯色已變紅濃,干凈透亮。湯入口頓感醇厚滑潤(rùn),幾無(wú)苦澀。柑果香的高揚(yáng)那種沖勁雖有下降,但還是表現(xiàn)明顯。和茶香很好融合后的湯感圓潤(rùn)甜香,協(xié)調(diào)性越來(lái)越好。正如前面所說(shuō),柑味、茶香、水味三者經(jīng)過(guò)碰撞、融合,達(dá)到了協(xié)調(diào)一致,和諧互補(bǔ),相互增色的平衡點(diǎn)。層次單薄了些,但被其它口感彌補(bǔ)了這點(diǎn)的不足。
飽滿圓潤(rùn)較順滑濃稠,是這中段茶湯的特點(diǎn)。
后段8-10泡:
沸水,25-40s出。定點(diǎn)沿杯壁快速注水。
湯色穩(wěn)定,紅濃呈酒紅色。湯感在此階段主要呈現(xiàn)出的口感是:油潤(rùn)濃稠,圓潤(rùn)飽滿。層次感已退出了舞臺(tái)。生津回甘始終不強(qiáng)烈,回甜尚可。
柑皮顏色由淺干黃綠--發(fā)灰白的淺綠--淺油綠。苦澀一直不顯,或許青柑較之前幾個(gè)月的同款轉(zhuǎn)化要好?口感進(jìn)一步得到了提升?還是自己的沏泡手法也在這段時(shí)間里無(wú)感覺的也提升了?
這或許就是品茶的魅力所在!趣味就在這無(wú)標(biāo)準(zhǔn)模式或是在非固定標(biāo)準(zhǔn)操作流程中,變化莫測(cè),趣味無(wú)窮。
這種煮泡杯,沏泡小青柑還有一個(gè)最好之處,就是沏泡結(jié)束后,想再把小青柑榨干萃盡,不用換壺去煮,可直接放到爐子上燒煮即可。改作牛飲,開啟第二個(gè)階段:“喝”茶。
這款小青柑再煮飲的話,多少泡不必說(shuō)了,尾水甜潤(rùn)柔和,柑茶味道雖弱,但甜潤(rùn)有加。喝小半天應(yīng)該可以的。只是得注意一個(gè)問(wèn)題,控制水溫和出湯時(shí)間,防止?jié)冻霈F(xiàn)過(guò)多,影響口感。
五、泡后的柑型葉底:
柑皮厚實(shí),有韌性,活性足。經(jīng)沸水沖泡擊打,變軟膨脹變大。熟普葉底油亮,條索清晰,不軟爛,拼有少量茶梗,來(lái)提高甜度。
沏泡前柑體上密密麻麻的金黃色油包,此時(shí)全變成了坑坑洼洼的麻子坑(有密集恐懼癥的勿入)。
六、品鑒總結(jié):
一冠鮮小青柑,干茶柑香高揚(yáng)濃郁,有沖勁,熟普級(jí)別較高,拼有少量葉梗,提高甜度。湯色紅亮,油潤(rùn)濃稠,柑、茶香氣純正,柑、茶香氣能溶于水,融合好,協(xié)調(diào)性上乘,滋味飽滿,甜潤(rùn)怡人,回味悠長(zhǎng)。
這次時(shí)隔4個(gè)月的再度品鑒,感覺這款小青柑在滋味上褪去了稚嫩青澀的一面,陳放轉(zhuǎn)化成熟了許多。好似由原來(lái)的懵懂幼稚些的少女,經(jīng)過(guò)一些時(shí)間的轉(zhuǎn)化,變得略成熟溫婉知性了許多。
加之自己的沏泡手法和采取整顆青柑的沏泡方式,如今這款小青柑在口感上給我最大的感受就是:甜潤(rùn),甜潤(rùn),甜潤(rùn)+圓潤(rùn)。耐泡更不必多言。
不足之處就是,層次感有些不豐富。
七、產(chǎn)品簡(jiǎn)介:
品牌:老爺說(shuō)不將就
品名:一冠鮮果小青柑
分類:小青柑普洱茶(熟茶)
規(guī)格:60克/罐
年份:2019.8
配料:普洱茶(熟茶)新會(huì)小青柑
產(chǎn)地:廣東江門新會(huì)
出品商:西雙版納叁伍株茶業(yè)有限公司
八、聚焦品牌:
“流派·老爺說(shuō)不將就”于2018年11月成立,是西雙版納叁伍株茶業(yè)有限公司旗下品牌。有業(yè)內(nèi)綽號(hào)“鉆山豹”的資深普洱茶原料專家張劍磊領(lǐng)銜創(chuàng)立。磊哥帶領(lǐng)其團(tuán)隊(duì),在西雙版納、臨滄、普洱等地共有28個(gè)古茶園基地,以及若干未公布的古茶園基地,10個(gè)初制所,27位頂尖制茶師傅和100名簽約制茶高手。7年時(shí)間,磊哥對(duì)于云南古樹茶鮮葉制作紅、白、生、熟茶工藝親力親為,了如指掌。
品牌主張:老爺說(shuō)不將就,以苛求的態(tài)度嚴(yán)選好茶是我們的品控標(biāo)準(zhǔn)。
品牌經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品:
1.云南高品質(zhì)古樹茶為原料制作的普洱生、熟茶,白茶、紅茶。市場(chǎng)硬通貨,一線名山古樹標(biāo)桿,讓普洱茶愛好者深度喜愛和信任。
2.全場(chǎng)景快消品,簡(jiǎn)潔、方便、時(shí)尚,讓喝茶變得容易、簡(jiǎn)單,從而獲得更大的市場(chǎng)。
3.……
品鑒人:阿華(路人乙)
責(zé)編:
yzw