三方面品鑒“大益?zhèn)魇?rdquo;希望為廣大茶友帶來(lái)參考。
74年積淀,10年升華。“大益?zhèn)魇?rdquo;精選勐海茶區(qū)陳年大樹(shù)茶為主料,并在勐海茶廠獨(dú)特的環(huán)境下,歷經(jīng)6-10年自然陳化,精心研制而成。
品鑒一(普通標(biāo)準(zhǔn)蓋碗沖泡)
時(shí)間:2014年10月23日下午14:00
地點(diǎn):浙江臺(tái)州
天氣:晴、少云、南風(fēng)1級(jí)
室內(nèi)溫度:24.8
室內(nèi)濕度:45%
投茶量:7g:150cc大益蓋碗.
品鑒人數(shù):4人
醒茶:定點(diǎn)低沖5秒出湯棄之,冷杯留蜜糖香并帶淡淡煙味,香氣高昂。
第一泡:定點(diǎn)低沖5秒出湯,一股濃郁的蜜香撲鼻,茶湯金黃明亮帶苦味,杯香持久。
第二泡:定點(diǎn)低沖5秒出湯,湯色金黃明亮,果香帶煙香,滋味濃醇,明顯苦味微澀,迅速回甘生津并持久,口齒留香。
第三泡:定點(diǎn)低沖5秒出湯,湯色金黃明亮,煙香猶存,6-10年拼料初顯陳香,滋味厚重飽滿,回甘生津強(qiáng)烈待久。
第四泡:定點(diǎn)低沖5秒出湯,湯色金黃明亮,陳香明顯,此時(shí)閉口靜心感悟口腔表現(xiàn),湯質(zhì)粘稠厚重,苦盡甘來(lái),張口舌底鳴泉,回味無(wú)窮。
第五泡:定點(diǎn)低沖5秒出湯,湯色金黃明亮,陳香明顯,略有冰糖韻,清新怡然。
第六泡:定點(diǎn)低沖8秒出湯,湯色金黃明亮,口感濃厚,持續(xù)生津,杯底任留蜜糖香。
第七至第十泡:螺旋低沖10-15秒出湯,湯色金黃明亮,冰糖味明顯,膠感十足,口感爽滑,茶友會(huì)心一笑,贊不絕口。
第十一至十六泡:螺旋低沖15-25秒出湯.泡色金黃透亮,湯柔水甜,口感細(xì)膩柔滑。
葉底肥厚、柔軟、富彈性,稍碎。
品鑒結(jié)束,變幻無(wú)窮,流連忘返,彰顯大益精湛的配拼技藝。
品鑒二(普通特殊蓋碗沖泡)
時(shí)間:2014年10月24日晚上19:40
地點(diǎn):浙江臺(tái)州椒江韻之茶業(yè)
天氣:晴、少云、東南風(fēng)1級(jí)
室內(nèi)溫度:25.6
室內(nèi)濕度:51%
投茶量:8g:150cc大益蓋碗
品鑒人數(shù):6人
醒茶:高吊內(nèi)旋翻滾醒茶,10秒出湯棄之,冷杯留蜜糖香并帶淡淡煙味,香氣高昂。
第一泡:定點(diǎn)低沖10秒出湯,茶湯金黃明亮,淡淡煙香,蜜香濃郁撲鼻,滋味濃醇,略帶苦澀。
第二泡:定點(diǎn)低沖10秒出湯,湯色金黃明亮,果香帶煙香,滋味濃醇,明顯苦味無(wú)澀,迅速回甘生津并持久,口齒留香,陳香初顯。
第三泡:定點(diǎn)低沖10秒出湯,湯色金黃明亮,煙香猶存,滋味厚重飽滿,回甘生津猛烈待久,陳香略顯,水路細(xì),茶氣足,喉韻明顯,杯底蜜糖香濃郁持久。
第四泡:定點(diǎn)低沖10秒出湯,湯色金黃明亮,陳香明顯,湯質(zhì)厚重、粘稠,苦盡甘來(lái),舌底鳴泉,回味無(wú)窮,像溫泉般永流不止。
第五泡:定點(diǎn)低沖10秒出湯,湯色金黃明亮,陳香濃郁,入口甜潤(rùn),冰糖韻十足,甜而不膩,清新怡然。
第六泡:定點(diǎn)低沖15秒出湯,湯色金黃明亮,湯色穩(wěn)定,口感濃厚,持續(xù)生津,杯底任留蜜糖香。
第七至第九泡:螺旋低沖15-20秒出湯,湯色金黃明亮,湯色穩(wěn)定(特意重新拍了湯色,圖中小蘋(píng)果公道杯中湯色即第9泡)膠感十足,口感爽滑,陳香悠悠,彰顯冰糖味。
第十至十四泡:螺旋低沖20-25秒出湯.泡色金黃透亮,湯色有轉(zhuǎn)淡,清爽甜潤(rùn),口感順滑。
第十五至十六泡:投入煮茶壺,加入500ML水,煮至木香味出湯,湯色橙黃稍濁,口感順滑,粘稠。膠質(zhì)感強(qiáng)烈,回甘生津強(qiáng)
葉底肥厚、柔軟、富彈性。
審評(píng)三(專(zhuān)業(yè)審評(píng)茶具沖泡)
時(shí)間:2014年10月25日下午14:00
地點(diǎn):浙江臺(tái)州
天氣:晴、少云、東南風(fēng)1級(jí)
室內(nèi)溫度:24.5
室內(nèi)濕度:62%
投茶量:5g:260cc大益茶道院審評(píng)杯
品鑒人數(shù):8人
沖泡時(shí)間:5分鐘出湯
重量:100g/片
類(lèi)別:改制十周年紀(jì)念茶
包裝:禮盒包裝
說(shuō)明:參加勐海茶廠廠慶紀(jì)念品茶團(tuán)唯一獎(jiǎng)品茶
外形:餅形端正,松緊適宜,撒面均勻
湯色:橙黃明亮
香氣:純正待久,稍帶煙味,顯陳香
滋味:醇厚,帶苦微澀。
葉底:色澤綠黃,嫩勻,肥厚、柔軟、富彈性
“大益?zhèn)魇?rdquo;厚重濃烈,滋味豐富,甜、潤(rùn)、苦、澀之感相得益彰,經(jīng)久耐泡,冰糖韻十足,耐人尋味,變化奧秘?zé)o窮,不愧為大益精選產(chǎn)品。