寶和祥：若登天然品評

　　“仰之彌高，鉆之彌堅(jiān)，可以語上也”，“出乎其類，拔乎其萃，宜若登天然”。這是一聯(lián)著名的對聯(lián)，出上聯(lián)的是乾隆皇帝，對下聯(lián)的是紀(jì)曉嵐，上聯(lián)出自論語，下聯(lián)出自孟子。上聯(lián)之意，事物要有高度與深度，才談得上好，而下聯(lián)說，要出類拔萃就可以悠然自得，“若登天然”鐫刻泰山之上，正是此對聯(lián)境界的寫照。
　　岱岳為宗，因?yàn)橛刑┥街?、泰山之壯、泰山之氣。雄壯為基，氣勢為境，至此境界方能一覽眾山。 　　若登天然餅茶，取雄壯為基本構(gòu)架，奠定陳化的價(jià)值基礎(chǔ)。形壯、味壯、香壯、氣壯，為選料拼配的依據(jù)，著名普洱茶山頭能獨(dú)霸一方，其實(shí)也是這四壯中有其優(yōu)勢而已。
　　雄壯之外，若登天然還有另外一層次的追求，即所謂“天然”，天然者，自然、平衡，宜之意也，也就是不過分追求極致，適當(dāng)調(diào)中。形壯，輔之以柔軟，配以嫩芽葉;味壯，輔之以潤、融，化其苦澀，留其悠長;香壯，調(diào)之以優(yōu)雅，收其辛散;氣壯，則略增其陰柔，弱化些氣勢的鋒芒。
　　若登天然餅茶，有了上述天然的調(diào)中，才能達(dá)到雄壯大氣之境，因?yàn)槔献佑醒?ldquo;物壯則老”。我們追求壯大時(shí)，當(dāng)記住老子的名言，適當(dāng)藏其鋒芒則可長久，茶味如此，茶品如此，世事亦如此。