為了讓這個轉(zhuǎn)型期的“孩子”能夠在我手里得到一個人為的“塑型”，讓它更好地走進茶友心中，我詢問了幾位很有經(jīng)驗的同事，在經(jīng)過幾次交流以后，我終于收獲了一套還不錯的沖泡方法。剛好趕上茶友夏先生的到來，我就應(yīng)他想要送一些性價比高的禮品茶，為他推薦了這款茶，并現(xiàn)學(xué)現(xiàn)賣地為他沖了一泡。
一般來說，新的熟茶總會有兩大無法規(guī)避掉的缺點：1、比較明顯的渥堆味；2、滋味不夠醇厚。所以針對這兩個問題，我們要著重注意的就是投茶量和水溫。準備就緒，沖泡開始。取茶：取在紫砂罐中醒了20來天的塊狀茶樣9g，并包含了底、芯、面。
器皿：瀾滄古茶中蓋碗。
干蒸：1分鐘左右。
潤茶時，我采用中等高度粗水柱中等力度注水，第一道注七分滿，停留3秒左右出湯；第二道，注滿蓋碗，停留6秒左右出湯。滾燙的熱氣中帶著些堆味，稍微冷卻后，清涼的紅糖香中夾雜著一絲若有若無的紅棗香，越聞越有感覺，仿佛已有通透的紅褐色茶湯置于其中，在陽光下熠熠生輝。
沖泡時，我采用低柔粗水柱輕柔注水，并注七分滿，第一泡到第三泡注水時間為8-9秒，分別停留7秒、5秒、3秒后出湯，開湯后的湯色果真紅艷透亮，從第一杯開始入口就是輕柔潤滑的甜，前兩杯雖有著水氣和堆味，但并不明顯，反而湯中淡淡的棗香和明顯的清涼感讓人記憶深刻，夏先生問我這原料中是不是加了冰島的料，怎么會有這么明顯的冰島涼？我說我并不能確認有沒有冰島的料，但今年的工藝確實有了很大的提升。
第四泡到第六泡，注水時間為8秒左右，即沖即出，第四杯入口，堆味全無，夏先生就說這舌面上還是會有些澀味，但回甘卻同時從他的喉嚨涌出，一下子感覺蓋掉了這點澀感。聽他這么說，我將稠滑的茶湯慢慢吞入肚中，細細感受，那源源不斷的暗涌回甘，確實給我了不小的驚喜！
第七泡到九泡，注水時間為9秒左右，每一泡比前一泡延后15-35秒再出湯，滋味漸漸變淡，湯汁的細滑度卻完全體現(xiàn)，湯香中陳木有跟棗香來了一個碰撞融合，最終，形成了一種細膩的香氣，說不上來具體是哪種，卻隨著茶湯一起入肚暖心，讓人歡喜。
第十泡和第十一泡進行3-5分鐘的悶泡，最后兩泡的甜度厚積薄發(fā)，來了一個完美的量的釋放。最后一杯入肚，夏先生接過茶底仔細觀看，除了連聲贊嘆這款茶性價比太高，就再無其他，就這樣看完我給他推薦的禮盒后，他打算送禮的茶就此敲定，但對于多不多買回去一些他還是有些顧慮，畢竟作為自己品飲或者以后送朋友的茶，他也不知道它以后能變成什么樣子。
為了打消他的顧慮，我為他沖了一泡2011年的0081大餅，更加順滑醇厚的口感讓他沒再猶豫的就拿了幾提2015年的0081大餅。他說，他相信更加好的工藝，能讓幾年以后的0081給他一個大大的驚喜！對于想要買性價比較高的茶的客戶，可進行與0083，越陳越香，景邁春香等茶的縱向?qū)Ρ?，想要收藏，或者自己喝的就可與他進行歷史說明，然后進行年份的橫向?qū)Ρ取?
