陳升號2015年巴達山
陳升號2015年陳升一號
陳升號2015年霸王青餅
陳升號2015年金班章
陳升號2015年天韻
▎茶樣沖泡詳細記錄
1.沖泡方式
沖泡器具：蓋碗沖泡。
沖泡比例：7g茶，110ml水。
沖泡時間：1-4泡每泡10s，第5泡15s，之后酌情增加5-10s，一共沖泡8泡。
2.具體沖泡記錄
第一款茶
湯色：漂亮的金黃色。
香氣：以花蜜香為主打，回味伴隨果香，尾韻帶一點點植物的香氣。香氣豐富有層次。
滋味：豐富，苦澀鮮明，回甘生津持續(xù)有勁，苦明顯，澀輕?？嘣谏嗝嫔弦稽c，迅速消失不見。澀不高，喉嚨回甘留甜深。
葉底：葉底油潤，嫩黃色，肥厚柔軟。多嫩梗嫩芽，少量葉片有紅變，葉底帶顯著甜花香氣。
總評：這一款茶香氣以花蜜香為主打，伴隨果香、植物香氣。香氣豐富有層次。滋味豐富，苦明顯，澀微微滯留于舌面，回甘生津持續(xù)有勁，口腔有明顯清涼感，耐泡度好。
答案揭曉：陳升號巴達山
第二款茶
湯色：湯金黃，油潤度好，亮度高。
香氣：水含香細密，含而不露。完好融入茶湯之中。先是聞到的蜜甜，之后喉嚨里不斷返上來果香和蜜甜香氣，甜香在沖泡中越來越突出。杯底有淺淡的甜香。
滋味：這款茶在滋味上最大的特點是甘苦共存，苦味甜味均突出，澀輕?？嚯m然明顯，但還是很好地包裹在細膩茶湯之中，幾乎是在舌面一過，立刻消失不見，前期苦微微突出，中期苦甜并存，之后少量的苦澀甜生津回甘交織。生津滿口而且活躍。澀輕，喉嚨里面的留香和回甘深而有力。喉嚨有比較明顯的清涼感。整款茶活躍耐泡，沖泡到八泡毫無壓力。
葉底：葉底冷聞帶有淺淡的花香氣，葉片肥厚油潤，多肥嫩芽葉和嫩梗。
答案揭曉：陳升號陳升一號
第三款茶
湯色：深金黃色，從第一泡起就帶有很好的油潤感。
香氣：香氣飽滿上揚，一開始蜜香顯著，杯底濃郁的蜜甜，話梅香氣依次展開。
滋味：茶湯稠厚油滑，滋味飽滿有勁，帶給口腔強烈的沖擊感。有一定的苦，苦入口即化，澀突出，從第二泡起就迅速鋪滿整個舌面，澀化開速度同樣極快。第一泡起就有明顯生津。第三泡時，舌面就已經(jīng)有邊澀邊生津的顯著感受。喉嚨留香深厚，回甘強勁，從喉嚨到口腔有明顯清涼感。尾水帶有明顯冰糖甜味。這款茶會帶來非常明顯發(fā)熱、打嗝的體感。是一款勁道十足的茶。杯底淺淡的甜香，花香依次展開。
葉底：葉底冷聞帶有淺淡的花香氣，葉片肥厚油潤，多肥嫩芽葉和嫩梗。
答案揭曉：陳升號霸王青餅
第四款茶
湯色：湯色金黃，油亮度高。
香氣：香氣濃郁，花蜜香伴著清香沉穩(wěn)入湯。
滋味：茶湯豐富，入口就能感受到這款茶的強烈勁道。苦澀鮮甜均重，均能協(xié)調(diào)融合，濃厚飽滿的湯內(nèi)夾裹花蜜香，苦感強烈，略澀，但咽下后迅速化開，并立即化為強烈的生津和回甘。茶香滿口，喉部也持久有明顯甘潤舒適。十泡而滋味猶存。
葉底：葉底鮮活油潤，柔軟肥厚，多肥嫩芽頭。
答案揭曉：陳升號金班章
第五款茶
湯色：湯色黃亮，亮度高，湯感油潤。
香氣：聞起來有蜜花香濃郁，香氣一入口就在口腔散開，回味有沉實的花果香長時間存在。香氣和茶湯融合度高，杯底留有持久清新的甜花香，在口腔中留存時間比較持久。
滋味：茶湯滋味濃厚，稠油順滑，回甘快而明顯，淡淡澀感能較快化開，舌底和舌根生津快且明顯。整個口腔回甘生津持續(xù)、悠長，伴著舒服的花香。
答案揭曉：陳升號天韻
本次茶樣解析關(guān)鍵密碼
9月陳升號用來做活動的這5款茶，在香氣滋味上有一定的相似度。在原料上，除了巴達山來自巴達山和天韻來自那卡以外，另外三款茶均是來自于布朗山，很多地方都有共通之處。乍一看很容易錯過一些細節(jié)點，甚至是認錯茶樣。所幸仔細品嘗之下，通過看湯色、聞香氣、看葉底，就會發(fā)現(xiàn)這5款茶在種種細節(jié)之處還是各有各的不同。
看湯色
湯色上，巴達山的茶湯的透亮度相比其它4款而言稍稍偏低?？沙醪綄瓦_山區(qū)分出來。
聞香氣
香氣上，巴達山一入口就是混合了花、果、蜜香的復合香氣，天韻則是入口蜜香、回味沉實的花果香氣。而其余3款茶則是典型的布朗區(qū)域的濃郁花蜜甜香。細究之下，還是會發(fā)現(xiàn)這3款茶的香氣在飽滿高揚度上有所不同，金班章和霸王青餅在香氣的高揚度上明顯強于陳升一號，且金班章和霸王青餅的杯底香氣均濃郁，而陳升一號的杯底則顯現(xiàn)出淺淡的花香，天韻的杯底顯現(xiàn)出清爽的花蜜香氣。
嘗滋味
在5款茶均做了對比以后，會發(fā)現(xiàn)，雖然單獨喝時，巴達山會是非常好喝討喜的一款。但相比這4款，則還是體現(xiàn)出一些滋味濃郁飽滿度、細膩度、澀化開稍慢的不足。
而另外4款茶中，陳升一號有著比較有特點的苦味，輕澀，甜度慢慢增加。到后面整個口腔內(nèi)苦甜交織，體驗奇妙而美好。而霸王青餅則更多凸顯出邊澀邊生津的活潑風格，回甘生津相比陳升一號更加協(xié)調(diào)有勁。金班章和天韻則在稠滑度、細膩度大有超過陳升一號和霸王青餅。金班章風格強烈搶眼，苦澀均重，苦澀消褪均快，回甘生津強勁有力。天韻則是越到后來越是苦甜均重，苦消退快，澀微微留舌底，邊澀邊生津。
領(lǐng)會風格
這5款茶中，天韻和巴達山更多展現(xiàn)出突出的地域風格特征，而另外三款則更多地體現(xiàn)了經(jīng)典拼配普洱茶所帶來的種種協(xié)調(diào)、細膩的不同個性。品飲時可細細體會、對比。
