歷史已經(jīng)證明，茶馬古道就是一條超越人文精神之路。如今，馱著普洱茶的馬鈴釘鐺聲早已遠(yuǎn)去，成群結(jié)隊(duì)的馬幫身影也消失無蹤，而留印在茶馬古道上的先人足跡和馬蹄烙印，以及遠(yuǎn)古飄散的茶草香氣，卻幻化成華夏子孫一種崇高的民族創(chuàng)業(yè)精神。這種生生不息的精神在鄭少烘身上得到最好的體現(xiàn)，閃爍著特有的光輝。他創(chuàng)立的歲月知味（東莞）全國(guó)服務(wù)中心以“純正易武”茶的傳承為己任，專注于對(duì)易武普洱茶的推廣和弘揚(yáng)。
藏茶之緣
九十年代初期，伴隨著大量臺(tái)資，港資企業(yè)到東莞投資，收藏普洱茶的風(fēng)氣也跟隨著投資人傳到了東莞，只是當(dāng)時(shí)很多人藏茶純粹限于對(duì)普洱茶的滋味及陳華產(chǎn)生個(gè)人興趣，并不算明確的投資行為，普洱被藏茶的數(shù)量也只占很小一部分。當(dāng)時(shí)在商海激戰(zhàn)中就能把文具批發(fā)生意搞得有聲有色的鄭少烘瞄上了這個(gè)風(fēng)氣漸盛的行業(yè)。在他看來，一方面普洱茶作為一種“越陳越香”的茶品逐漸被人們所認(rèn)可，不同于別的茶貴在“新”，普洱茶貴在“陳”，隨著時(shí)間逐漸升溫，升值是無可置疑的事。另一方面，盡管1990年至2005年是中國(guó)茶葉行業(yè)產(chǎn)量高速增長(zhǎng)的時(shí)期，但中國(guó)的茶葉行業(yè)還是處于有品類無品牌的尷尬狀態(tài)，鐵觀音，龍井，綠茶，紅茶，普洱等品類風(fēng)生水起，但每個(gè)單品的代表品牌以及最好的品牌卻鮮有人知，七萬多家茶葉企業(yè)幾乎沒有一家的市場(chǎng)分額超過1%，這種巨大的落差讓鄭少烘找到了商機(jī)和信心。
眾所周知，由于歷史原因，早期購買的行為只要冠以普洱茶之名就好，不少品質(zhì)一般的茶品大量流入人們手中，造成了早期收藏家手中產(chǎn)品良莠不齊的現(xiàn)象。隨著行業(yè)的發(fā)展，人們對(duì)普洱茶茶品優(yōu)劣的人知逐漸成熟，“堅(jiān)信高品質(zhì)的品牌自然成為市場(chǎng)新的追捧對(duì)象！”鄭少烘說。
2005年作為中國(guó)茶葉行業(yè)的分水嶺，行業(yè)的增長(zhǎng)逐年放緩之際，鄭少烘開啟的“歲月知味”隨著大流正式開始進(jìn)入品牌建設(shè)，做大做精的時(shí)代。
茶禪一味
“歲月沉積，人生知味”是歲月知味企業(yè)的創(chuàng)始理念，鄭少烘毫不掩飾地說：“歲月知味’短短四字就是我個(gè)人對(duì)茶與生活的感悟的表述，我的感受全都在里面了。”他進(jìn)一步解釋取“歲月”而舍其他詞語的原因，源于“歲月”表達(dá)的除卻時(shí)間的含義外，還包含人在其中的思考，經(jīng)歷以及對(duì)其的作用力，歲月中有故事與感悟，就形成了每個(gè)人獨(dú)特的人生感悟，每個(gè)個(gè)體對(duì)于生活，文化，俗世等的思考和悟道，往往隨著歲月的推移而有了不同的演繹。那不恰如普洱茶的曖昧，含糊，內(nèi)斂嗎,與其它茶最基本的味覺類型所體現(xiàn)出來的味道相比全不相同。普洱茶的“味”在透潤(rùn)的基調(diào)下變幻無窮，而且每種重要的變化都會(huì)進(jìn)入人的感官記憶，慢慢聚集成一種專屬的私人的味道。
其實(shí)，這種幽深微妙的探尋也使品茶成了一種玩得下去的可能，因?yàn)檎l也無法一語道盡茶與茶之間的差別，生命與心的精華，只能年年月月在茶桌邊細(xì)細(xì)品評(píng)，一次次感悟茶與人生中無比深闊的天地，茶是一種生活，禪也是一種生活。茶的形狀與禪的追求境界之提純與升華相類似。一杯茶，可品人生浮沉，茶意禪味，品茶亦需要平靜，和諧，澄明，專心，“塵心洗凈心難盡，世人之濁我可清”，茶與禪形成一體。于是學(xué)禪中有尚茶的風(fēng)氣，品茶成了禪的一部分，茶成了“生活的禪”，在茶禪交融中，品味物我合一的無限。
好品質(zhì)，來源于專業(yè)
余秋雨先生曾把普洱茶在陳嚴(yán)，透潤(rùn)的基調(diào)下每種重要變化進(jìn)入茶客記憶的情形比喻成“心理倉貯”，他認(rèn)為如果這種“心理倉貯”一旦建成，“對(duì)人生實(shí)在有點(diǎn)麻煩”，連他這樣一個(gè)幾乎可以接受任何飲料的人，卻都不能隨意接受普洱茶同一領(lǐng)域的低劣產(chǎn)品了，因?yàn)?ldquo;‘心理倉貯’產(chǎn)生的敏銳的警覺，錯(cuò)喝一口，就像對(duì)不起整個(gè)潛在系統(tǒng)，全身心都會(huì)抱怨”。
由于各種原因，遭遇過這種身心抱怨的人自然不少，鄭少烘也不例外。從接觸普洱茶到真正進(jìn)行品鑒，他越來越深刻意識(shí)到，唯有做好茶才對(duì)得起自己，對(duì)得起的品牌以及客戶。他反復(fù)強(qiáng)調(diào)好的企業(yè)，好的環(huán)境，好的團(tuán)隊(duì)才能造就好的產(chǎn)品。何謂好，“我們做事情還是不能馬虎的，堅(jiān)守誠(chéng)信，關(guān)注產(chǎn)品安全，如實(shí)把產(chǎn)品的特性和事實(shí)傳播出去，并接受市場(chǎng)的監(jiān)督檢驗(yàn)，為的是讓整個(gè)品牌和事業(yè)更純粹一點(diǎn)”，鄭少烘解釋說。歲月知味成立之初，他深入云南，在西雙版納的易武縣考察期間，他終決定將這塊出產(chǎn)高品質(zhì)普洱茶的寶地發(fā)展成歲月知味品牌的茶葉供銷地。這里完全與他的期望相當(dāng)：一是易武的茶樹樹齡普遍偏高，是稀缺的資源；二來易武出產(chǎn)的茶曾為貢茶，歷史的認(rèn)證可以保證茶品的優(yōu)良基因；最重要的是該茶區(qū)的產(chǎn)量比起同類型茶區(qū)更大，且片區(qū)中出產(chǎn)的茶呈現(xiàn)柔美特點(diǎn)的同時(shí)，擁有不同的變化，能承載起市場(chǎng)不同的量化和需求。
“現(xiàn)在易武每年出產(chǎn)普洱茶七八百噸，除去立夏與白露之間生產(chǎn)的品質(zhì)較低的茶外，歲月知味每年能穩(wěn)定地從剩下為數(shù)不多的優(yōu)質(zhì)的普洱茶中收購200噸左右的茶葉，同時(shí)這些茶品基本出自海拔1200米以上的茶區(qū)，每年還要接受最嚴(yán)格的有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品檢驗(yàn)。”鄭少烘說道。
人之生養(yǎng)，茶之典藏
如今，讓鄭少烘頗感得意的是，歲月知味成立至今已成為業(yè)內(nèi)唯一的純正易武區(qū)規(guī)模最大，老茶存量最多的企業(yè)，并擁有易武千畝古茶樹的有機(jī)認(rèn)證。十一年時(shí)間即使茶葉市場(chǎng)訊息萬變，歲月知味仍堅(jiān)持以“真純”為原則，專業(yè)經(jīng)營(yíng)純料的真正以易武曬青毛茶為原料的純正普洱茶，嚴(yán)格控制采購，生產(chǎn)，倉儲(chǔ)等環(huán)節(jié)，嚴(yán)格區(qū)分易武不同村寨的毛料，生產(chǎn)出純料的古樹茶，喬木茶系列，為熱愛易武茶的茶客提供純料易武茶的樣板和足以傳世的經(jīng)典茶品。
事實(shí)上，十一年時(shí)間在熱錢投資大行其道的時(shí)代里不短，但鄭少烘認(rèn)為，制作普洱茶就像人的生養(yǎng)，不同的誕生和儲(chǔ)存方式養(yǎng)成不同的茶，真正的普洱好茶需要時(shí)間的發(fā)酵和歲月的醞釀，所以做普洱茶生意的人更要懂得普洱越陳越香的特性，能耐得住寂寞。
普洱茶在制作完成后的這種“陳化”，被茶客們俗稱為“后發(fā)酵”。如果溫度，濕度和貯存環(huán)境適當(dāng)，這種發(fā)酵就在長(zhǎng)年累月之間無聲無息地讓茶品天天升級(jí)。這一歷程的彼岸，便是漸入化境，妙不可言，讓一切青澀之輩只能遠(yuǎn)遠(yuǎn)仰望，欣慕不已。
事業(yè)不能太瘋狂
鄭少烘毫不掩飾“歲月知味”成為高品質(zhì)普洱市場(chǎng)領(lǐng)頭羊的企業(yè)愿景，而品牌意識(shí)的覺醒，使純正易武從一開始就進(jìn)入了經(jīng)典時(shí)代，以后的一切活動(dòng)也都有了基準(zhǔn)坐標(biāo)。但向來穩(wěn)健的鄭少烘表示，市場(chǎng)的擴(kuò)展不能單憑品牌力支撐，還必須依靠快速有效的渠道鋪貨和產(chǎn)品動(dòng)銷。他指出，歲月知味每年將一定量新產(chǎn)出的易武茶用于庫存，是以調(diào)控市場(chǎng)上易武茶的銷售量，穩(wěn)定新茶價(jià)格，另一方面則為老茶的銷售和未來經(jīng)銷店的擴(kuò)充積蓄能量。
當(dāng)然，歲月知味也沒有盲目地像一些企業(yè)那樣投巨資去建立量化的品牌終端，而是結(jié)合自身的資源優(yōu)勢(shì)，在茶行業(yè)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膶?dǎo)入了深度營(yíng)銷模式和體驗(yàn)式營(yíng)銷模式，鄭少烘強(qiáng)調(diào)，品牌理念的認(rèn)同與懂行才是歲月知味選擇經(jīng)銷商最重要的標(biāo)準(zhǔn)，而體驗(yàn)式傳播將把品牌傳導(dǎo)的理念貫徹的更深更透。
