原料是普洱茶品質(zhì)的關(guān)鍵因素，好的原料決定了普洱茶后期陳化的口感與價(jià)值。最初進(jìn)茶山尋找好茶的時(shí)候，七彩云南茶業(yè)原料品控部每到一個(gè)村寨都要多方打聽(tīng)，找到村寨里制茶工藝最好，茶樹(shù)資源最佳的農(nóng)戶。然后進(jìn)行考察、學(xué)習(xí)，與茶農(nóng)同吃、同住大半個(gè)月后建立合作關(guān)系，以此確保有品質(zhì)且長(zhǎng)久的好茶原料供應(yīng)。
每次上山尋茶，都要帶好水、干糧、割草刀、鋤頭、藿香正氣水、葡萄糖等物品，做好路線規(guī)劃，每天走多少公里，哪里落腳。因?yàn)樵鐜啄昃嚯x較近的茶山幾乎都跑遍了，七彩云南茶業(yè)原料品控部的成員們就往遠(yuǎn)處發(fā)展，往往出去一趟最快沒(méi)有十天半個(gè)月是回不來(lái)的，大家各自做好出行規(guī)劃后，三人一組，兩人一組，分頭出發(fā)。跋山涉水找到茶樣后，原料品控部的工作才算正式開(kāi)始，所帶回來(lái)的每一款茶都必須通過(guò)他們千錘百煉的味蕾認(rèn)可后裝袋存樣，那些烘青茶、滋味不好的茶葉一片也逃不過(guò)原料品控部的法眼。
七彩云南茶業(yè)原料品控團(tuán)隊(duì)每到一個(gè)茶區(qū)都會(huì)與茶農(nóng)悉心交談，對(duì)于一些邊遠(yuǎn)地區(qū)茶葉品質(zhì)不錯(cuò)，早期缺乏精品意識(shí)的茶農(nóng)，七彩云南原料品控部的工作人員們就耐心與其交流，并灌輸茶農(nóng)一個(gè)思想：只要你們把茶做到符合七彩云南茶業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)，七彩云南茶業(yè)才能更好的將好茶分享給更多的愛(ài)茶人士，如此簡(jiǎn)單真實(shí)的道理，茶農(nóng)們都懂。
原料品控部的成員嚴(yán)格要求自己，始終踐行廉潔自律，不占老百姓的便宜，除了茶樣可以不付錢(qián)，其它的所有東西都等價(jià)支付，也拒絕所有不符合要求的原料。他們始終堅(jiān)信，只有先把廉潔做到，才能談后面的事情。
試茶是身體和味覺(jué)的雙重考驗(yàn)，原料品控部的成員們每天不是在茶山就是在去茶山的路上，有時(shí)候一早上就要喝三四十泡茶，喝的胃痛，頭昏眼花這樣的感受是原料品控部的每一個(gè)人都有過(guò)的，因?yàn)槁飞贤话l(fā)的情況太多，餓到下午三四點(diǎn)吃午飯，晚上八九點(diǎn)吃飯也是習(xí)以為常，大家每次帶茶樣回來(lái)，工作還不算完成，要和審評(píng)部一起試喝總結(jié)后工作才算結(jié)束，胃也才能休息。
工欲善其事，必先利其器。敏銳的味蕾不是一朝一夕練就成的。為了尋找好茶，原料品控部的所有人對(duì)普洱茶的制作工藝進(jìn)行全面了解，熟悉不同茶區(qū)的茶質(zhì)特點(diǎn)，對(duì)整個(gè)云南茶區(qū)資源進(jìn)行數(shù)據(jù)收集，整合和梳理，分片區(qū)規(guī)劃后逐年開(kāi)發(fā)新茶區(qū)。
每年一入雨季，茶山十分冷清，無(wú)人收茶。七彩云南茶業(yè)原料品控部的成員們就此寶貴的空閑時(shí)間開(kāi)發(fā)“新大陸”，當(dāng)年上茶山的路沒(méi)有現(xiàn)在那么好走，很多茶區(qū)都是之前從未踏足的地方，一邊問(wèn)路，一邊走，所有人對(duì)前面的路況一無(wú)所知，路上遇到塌方、暴雨、泥潭也是家常便飯。
當(dāng)提及原料品控這份工作的時(shí)候，原料品控團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)人李文順淡淡地說(shuō)道：“做原料采購(gòu)，必須熟識(shí)普洱茶制作的每一個(gè)環(huán)節(jié)，這些不是用嘴說(shuō)說(shuō)就能做到的，每一個(gè)步驟得通過(guò)不斷的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)積累，這是一個(gè)充實(shí)自己學(xué)習(xí)的過(guò)程，可以喝到很多人喝不到的普洱茶，看到許多人體會(huì)不到的風(fēng)景，我不覺(jué)得艱難，反而覺(jué)得這條路很幸福，學(xué)習(xí)的越多，收獲的越多。”
走進(jìn)茶山，與茶山相依的十余年，李文順帶領(lǐng)著他的團(tuán)隊(duì)，在七彩云南原料品控這條固定的軌道上運(yùn)轉(zhuǎn)自如，艱苦的工作環(huán)境，日復(fù)一日重疊的工作內(nèi)容，隨時(shí)隨地都可能面臨的危險(xiǎn)，所有這些的艱難險(xiǎn)阻，我們無(wú)法體會(huì)，甚至無(wú)法想象。當(dāng)原料品控部的成員把這一切艱辛風(fēng)輕云淡地道來(lái)，他們的平靜讓所有了解他們的人肅然起敬。艱難險(xiǎn)阻中，他們始終堅(jiān)守，驚心動(dòng)魄后，他們平靜淡然……(待續(xù))
