北京馬連道茶城，坐落在“中國(guó)茶葉第一街”中心位置，是北京乃至中國(guó)北方地區(qū)最大、最有特色的茶葉特色一條街，這里云集了來(lái)自全國(guó)十個(gè)主產(chǎn)茶區(qū)的一千多家商家。
位于第三區(qū)商業(yè)街3-10007的中茶普洱北京專(zhuān)營(yíng)店內(nèi)，熱氣騰騰，茶香滿(mǎn)室。中茶普洱北京微茶會(huì)第194期如期而至，本期的主題是“茶中臻品·印級(jí)為王”，來(lái)自不同行業(yè)的三十余茶友——他們中的長(zhǎng)者已過(guò)花甲之年，幼者不過(guò)垂髫之年——齊聚這里，共飲一杯普洱茶。
每周六舉辦的北京中茶普洱微茶會(huì)，以幾乎不曾中斷的堅(jiān)持，悄然來(lái)到了第四個(gè)年頭。是什么讓他們?nèi)绱藞?jiān)持？忠茶君來(lái)此，記錄下了部分茶友與中茶普洱的“對(duì)話(huà)”。
吳立：我個(gè)人很喜歡喝茶，喝茶也有十五六年的時(shí)間了。真正接觸普洱茶，大概是在2006年左右，說(shuō)實(shí)話(huà)，剛開(kāi)始的時(shí)候也是走了一些彎路，后來(lái)才接觸的中茶普洱。對(duì)我而言，可以通過(guò)喝茶解決很多問(wèn)題，比如靜下心來(lái)思考一些問(wèn)題，通過(guò)喝茶洞穿時(shí)間帶給自己的美好，保持內(nèi)心安靜，與茶交流、對(duì)話(huà)。普洱茶的魅力在于經(jīng)過(guò)時(shí)間沉淀后的轉(zhuǎn)變，這是我接觸中茶普洱后，它帶給我對(duì)普洱茶的啟蒙、明澈。中茶普洱產(chǎn)品背后，告訴我普洱茶的歷史背景、產(chǎn)地、功效、特點(diǎn)，以及未來(lái)的發(fā)展，才讓我明白，原來(lái)普洱茶是這樣的。
此前我偏好中茶普洱的喬木系列，因?yàn)槠焚|(zhì)上乘，符合現(xiàn)代消費(fèi)者對(duì)純料口感的消費(fèi)習(xí)慣，也適合在北方長(zhǎng)期存放，無(wú)論從品飲角度或者存放價(jià)值，都是一流的。今天喝的臻品黃印，此前都是熟茶，特別是2013年的那款熟茶，已經(jīng)取得了消費(fèi)者的極大認(rèn)可，我認(rèn)為是一款標(biāo)桿級(jí)的產(chǎn)品。今天的這款生茶，口韻很香，鮮爽十足，香氣很足。我個(gè)人認(rèn)為可能更適合長(zhǎng)期存放。作為拼配茶，滋味更加豐富，集各種茶的優(yōu)勢(shì)，同時(shí)又摒棄了缺點(diǎn)。這也是生茶與熟茶的不同之處，它需要時(shí)間去沉淀，去等待，我對(duì)它的未來(lái)充滿(mǎn)期待，應(yīng)該也會(huì)是一個(gè)標(biāo)桿產(chǎn)品。
宛偉：我接觸普洱茶比較晚，大概三年前吧，就是在中茶普洱北京專(zhuān)營(yíng)店接觸到的。我覺(jué)得挺幸運(yùn)的，沒(méi)有走彎路，中茶普洱品質(zhì)是可信的，安全的。作為飲品，對(duì)質(zhì)量把控是首要的，這個(gè)是整個(gè)市場(chǎng)的生命力。我覺(jué)得中茶普洱做得挺安全的，在兩個(gè)國(guó)家級(jí)重大會(huì)議都采用了中茶普洱的產(chǎn)品，這就說(shuō)明咱們中茶普洱的產(chǎn)品品質(zhì)是有保障的。今天喝的這幾款，我更喜歡2015年的大紅印，作為一個(gè)普洱茶“入門(mén)級(jí)”的茶客，可能會(huì)更喜歡香氣更足、回甘比較重一點(diǎn)的產(chǎn)品。這款茶剛出來(lái)的時(shí)候就喝過(guò)，兩年過(guò)去了，感覺(jué)還是有變化的，這也許是普洱工藝后期轉(zhuǎn)化的緣故。我覺(jué)得隨著時(shí)間的推移，就像剛才吳律師說(shuō)的一樣，普洱茶就是個(gè)轉(zhuǎn)化的過(guò)程，是人與時(shí)間的對(duì)話(huà)，我覺(jué)時(shí)間越長(zhǎng)，滋味會(huì)更足，香氣可能會(huì)減弱，但口感會(huì)更豐富，我覺(jué)得挺好的。對(duì)于臻品黃印，可能因?yàn)槭墙衲甑男虏瑁韧暌院罂诟袝?huì)有點(diǎn)緊，對(duì)于新茶，也能接受，因?yàn)樗€需要轉(zhuǎn)化的過(guò)程。每周六固定地來(lái)這里喝茶，感受不同年份、不同口感的中茶普洱，學(xué)習(xí)到了很多，希望能有多種產(chǎn)品，讓我們能喝到更多的驚喜。
張松濤：我接觸普洱時(shí)間不長(zhǎng)，從其他地方喝的，走過(guò)彎路，交過(guò)學(xué)費(fèi)。中間雜牌子各種的轉(zhuǎn)了很多，也認(rèn)識(shí)了很多朋友。后來(lái)接觸中茶普洱是因?yàn)槲覍?zhuān)門(mén)找一款茶，叫中茶第一餅，就找到了這個(gè)中茶普洱圈子。此后交學(xué)費(fèi)的事就不發(fā)生了，跟對(duì)人，喝對(duì)茶。我們家小孩從半歲就開(kāi)始喝茶，現(xiàn)在五歲半了，說(shuō)小孩不能喝茶，其實(shí)是種謠言，主要就是控制量的問(wèn)題。國(guó)企做的東西，我自己以身試之，我覺(jué)得是挺好的。今天喝的這三款（大紅印、臻品黃印生茶、七三厚磚），我之前也喝過(guò)，綜合口感我是比較喜歡的。（臻品黃印生茶）比較適合北方人的口感，有苦感，但入口比較甜柔，回甘好。對(duì)于歷史上的印級(jí)茶，對(duì)于我而言是種“奢望”，我沒(méi)有老的八八青，但我有新的八八青餅。而且對(duì)于老茶，也可以說(shuō)是“望而卻步”，因?yàn)槭袌?chǎng)上比較亂，龍目混珠嘛，對(duì)的東西很少，也許花很多錢(qián)，也不一定能找到對(duì)的東西，所以干脆也就不去試了，有時(shí)候偶爾遇到，也算是機(jī)緣巧合。我們這些茶客，更多的是自己養(yǎng)茶，往后養(yǎng)，往后看，我們年齡合適，也有時(shí)間，我們會(huì)養(yǎng)個(gè)二十年，三十年，自己養(yǎng)茶，把茶當(dāng)做我們生命的一部分。我們不是簡(jiǎn)單地去找老茶的階段，因?yàn)楹?jiǎn)單去找老茶試錯(cuò)成本很高，此前的接觸的一些老茶，真的也見(jiàn)過(guò)，假的見(jiàn)得更多，所以原則上老茶我是不去找的，就養(yǎng)新茶。剛才店里的工作人員說(shuō)我存了很多茶，當(dāng)然遇到對(duì)的茶，我就存，但這不代表我就掙得很多，我也就一工薪階層。每年拿出三五萬(wàn)，自己存點(diǎn)茶，就當(dāng)是一愛(ài)好，等待茶的變化，“奇跡”的發(fā)生，我是這種想法。
此次微茶會(huì)，品鑒的是2015年中茶牌圓茶“大紅印”、2017年中茶牌臻品黃印生茶和2017年中茶牌云南普洱茶磚73厚磚。讓我們看看茶友們的飲后感受。
2015年中茶牌圓茶“大紅印”
作為一款復(fù)刻經(jīng)典的茶品，經(jīng)過(guò)兩年多的時(shí)間，湯色明黃透亮，有質(zhì)感，無(wú)渾濁，透出一種類(lèi)似“雞油黃”，飲之口感順滑，微苦，回甘且持久，清香濃郁，有蜜香，葉底黃綠，肥厚，是款性?xún)r(jià)比極高的茶品。
2017年中茶牌臻品黃印生茶
這款茶作為普洱茶拼配工藝的典范茶品，口感層次豐富，協(xié)調(diào)。湯色明黃通透，清香持久，有陳香，帶山野香，微苦澀，回甘持久，入口甜滑，喉韻清爽，耐泡，味稍薄，還需要存放時(shí)間。綜合干茶、葉底，適宜北方長(zhǎng)期存放。
2017年中茶牌云南普洱茶磚73厚磚
這款茶作為熟茶，在第一年喝的時(shí)候滋味跟此前的熟茶稍有不同，聽(tīng)介紹說(shuō)用的是“生輕發(fā)酵”。湯色呈棗紅色，濃稠，口感醇厚，有棗香糯米香，微甜，入口香滑，上腔微澀，口味厚重，陳香悠長(zhǎng)。
微茶會(huì)從下午兩點(diǎn)多開(kāi)始，一直持續(xù)到下午六點(diǎn)多，茶客們從各個(gè)地方陸續(xù)匯集以此。老茶客們自己品飲，時(shí)不時(shí)交流下感受；新茶客們，邊品飲邊聽(tīng)工作人員介紹如何看普洱茶的外形，如何看葉底。在四個(gè)小時(shí)的時(shí)間里，茶客來(lái)了，品了，走了；又一撥新的茶客來(lái)了，品了……人聲、茶香始終充滿(mǎn)在專(zhuān)營(yíng)店里。人走，茶未涼，它始終就在這里，靜等時(shí)間，在時(shí)間中慢慢變化，等候人們與之對(duì)話(huà)。
