云霧繚繞的云南茶山
云南的距離感-老班章之行
西雙版納位于云南省西南方,它的西南與緬甸相連，東南與老撾接壤。這里是一處絕佳的熱帶雨林景區(qū)，每年都會有不少人慕名前去參觀游覽。當?shù)刂孛捕酁橹械蜕胶颓鹆陞^(qū)，其中海拔800～1300米的低山區(qū)占版納面積的65.3%，海拔500～800米的低丘區(qū)域，占西雙版納的19.4%。1300～2500米的中山區(qū)占10.6%。山間盆地與河谷區(qū)，只占西雙版納的4.7%。
著名的普洱茶區(qū)—老班章
由香港出發(fā)前往云南西雙版納茶區(qū),全程大約需要大半天的時間。在昆明前往景洪的飛機上,在滑翔中鳥瞰一片云海中浮現(xiàn)翠綠的山峰,可見大自然鬼斧神工的奇景。而在通往茶山的路上，滑過彎彎曲曲的泥路，每每在狹窄斗斜的山路遇上迎頭車輛，都會顯得驚險萬分，放慢油門，輪胎彷佛已迫近崖邊……每過一關(guān)都會萬般刺激。穿梭在各個的寨子中,在顛簸的山路中隨處可見絕佳的景致。很不容易，到了海拔達1700公尺的古樹茶區(qū)，站在高山上俯瞰一望無際的云海，回眸剛才的泥路，好像穿越了漫長的時光隧道，那一刻才松了一口氣。
老班章村大門
帶我上茶山的年輕師父說：“每到一個陌生的地方，感覺都會覺得路途那么遙遠。"也許是因為他豐富的經(jīng)歷，讓他有這般深刻的體會。距離是一種感覺，甚至也是一種錯覺。第二天我們又再次奔馳于同一條山路，感覺熟悉了，彷佛很快就到了目的地，而且心中多了一份安定感。
很多茶友都說，如果要去云南,一定要到老班章朝圣。數(shù)年前老班章的老百姓生活困難，住房簡陋，山路泥濘，若稍有下雨，就無法進出，彷佛與世隔絕。直至老班章的茶葉品質(zhì)受到茶市場的關(guān)注,普洱古樹茶風起云涌,出現(xiàn)了一波又一波大幅飆漲。老班章的茶葉由原來的每公斤數(shù)十元,賣至現(xiàn)在每公斤上萬元,仍是供不應求。現(xiàn)在的老班章，到處也都是新農(nóng)村房舍。每家每戶都有小汽車；電子產(chǎn)品和家用電器方面也十分齊全，老班章亦似乎不落后于城市。普洱茶的崛起,使茶農(nóng)的生活得有了翻天覆地的變化。
昆明茶廠
在此次旅程中,十分榮幸得以參觀多家規(guī)模較大的茶廠,而其中最具特色且歷史悠久的當屬昆明茶廠了。說到昆明茶廠,就不得不說中茶牌，而中茶牌是新中國成立后的首批全國性專業(yè)總公司中國茶業(yè)公司于1951年成功注冊的茶葉商標，也是新中國成立后的第一個茶葉商標。中茶云南公司及旗下茶廠(包括以上介紹的昆明茶廠)亦于2004年戰(zhàn)略性并入中糧集團。
昆明茶廠一角
在統(tǒng)購統(tǒng)銷年代，中茶公司負責全國茶葉的生產(chǎn)加工銷售，中茶云南負責云南茶葉加工銷售，歷史上的印級茶和七子餅茶出自中茶云南。目前市面上仍然還能見到印級茶時代和早期七子餅時代的少量普洱茶品。
眾所周知，普洱茶分為“號級”“印級”“七子餅”三個時代。
號級茶又稱“古董茶”，一般指51年中茶商標注冊成功之前私人商號生產(chǎn)的普洱茶。當時稱為“圓茶”，其中有宋聘號、福元昌號、同慶號、陳云號等。
昆明茶廠出廠的云南沱茶銷法沱袋泡
到了20世紀50年代,中國茶葉進入了計劃經(jīng)濟統(tǒng)購統(tǒng)銷時期，這期間，市面上的普洱茶都是中茶云南公司下屬茶廠生產(chǎn)的，都使用中茶牌商標。直至70年代，七子餅的面市，圓茶才過渡到七子餅茶。
中茶云南勐海工廠生產(chǎn)的九五班章熟茶
此外,在市面上還有很多帶著編號的普洱茶，比如以7572,7542,8582,7581等，這些神秘的數(shù)字,我們稱為普洱茶嘜號。普洱茶嘜號和茶品的價格并沒有直接的關(guān)系。在1975年開始,國營茶廠為了將茶葉產(chǎn)品系統(tǒng)化，因而對普洱茶進行編號管理。首兩個號碼表示茶菁的配方的首創(chuàng)年份,第三碼表示茶菁原料的平均等級,第四碼表示該茶生產(chǎn)的工廠代號。其實就好比每件衣服、每件產(chǎn)品都有其編號。比如7581磚,就是利用75年的茶葉配方,采用平均8級的茶菁原料，昆明茶廠生產(chǎn)加工（1代表昆明茶廠，2代表勐海茶廠，3代表下關(guān)茶廠，4代表普洱茶廠）。
來自昆明茶廠的精品7581磚
隨著社會發(fā)展，人們對食品安全問題也越來越重視。中茶云南公司從2013年開始，每個茶品出廠前的所有環(huán)節(jié)都嚴格按照國家標準和企業(yè)標準執(zhí)行，并且制定了高于國家標準的企業(yè)標準。
作者：梁藝桐
香港藝茶薈創(chuàng)辦人
國家一級茶藝技師
國家一級評茶師
中國茶葉香港顧問
《知茶達禮》作者
