彩農(nóng)茶“匠心傳承，以茶為本，不忘初心”炒茶大賽，計(jì)劃于2018年5月20日，在勐海彩農(nóng)茶莊園正式拉開大幕，來自勐海、易武、臨滄、云南巖茶產(chǎn)業(yè)基地等，三大茶區(qū)的彩農(nóng)制茶匠人，將齊聚于此，同臺(tái)競(jìng)技，各顯身手。凡加入彩農(nóng)茶，具備一年以上炒茶實(shí)際經(jīng)驗(yàn)，經(jīng)所帶師傅推薦，均可參加此次炒茶大賽。本次炒茶大賽設(shè)冠軍1名，獎(jiǎng)金一萬元，二等獎(jiǎng)1名，獎(jiǎng)金六千元，三等獎(jiǎng)1名，獎(jiǎng)金三千元。
彩農(nóng)茶成立十余年來，首創(chuàng)全手工、全程不落地核心制茶技藝，在條件尚不成熟的當(dāng)時(shí)，這是跨時(shí)代的提升，標(biāo)志著云南曬青茶從老百姓一家一戶的粗制濫造粗放時(shí)代，進(jìn)入了專業(yè)衛(wèi)生的標(biāo)準(zhǔn)化精制時(shí)代，開啟了茶山建初制所的行業(yè)浪潮，至今，一直被跟風(fēng)模仿。
炒茶是普洱茶制作中最為關(guān)鍵的環(huán)節(jié)，不僅考驗(yàn)匠人對(duì)鮮葉持嫩度、含水量的精準(zhǔn)把握，還需對(duì)鍋溫、炒茶時(shí)長(zhǎng)、茶葉香氣等因素，進(jìn)行全局的把控，優(yōu)秀的炒茶師，無時(shí)無刻不在關(guān)注著手里茶葉的變化。只有技術(shù)全面過硬，方能制出品質(zhì)優(yōu)質(zhì)的好茶品。
看似簡(jiǎn)單重復(fù)的翻炒動(dòng)作，實(shí)則凝結(jié)了匠人們多年來日積月累的艱辛汗水與經(jīng)驗(yàn)智慧結(jié)晶。彩農(nóng)茶全手工、全程不落地核心技術(shù)創(chuàng)始人巖文說，舉辦炒茶大賽，意在加強(qiáng)提升全體彩農(nóng)制茶技術(shù)人員的思想態(tài)度認(rèn)識(shí)，充分領(lǐng)悟制茶技術(shù)的重要性，不僅在于匠人之間技藝的切磋交流，更在于堅(jiān)守并傳承發(fā)揚(yáng)彩農(nóng)茶全手工、全程不落地核心制茶工藝，打造頂尖普洱茶。每年都將舉辦一次彩農(nóng)茶匠人炒茶大賽。我們喝到的每一片彩農(nóng)茶，均出自這些技藝精湛的制茶匠人之手。
在一個(gè)大規(guī)模追求效率的今天，彩農(nóng)茶十余年如一日依然堅(jiān)守著全手工制茶，從最初向茶農(nóng)學(xué)習(xí)并改良制茶技術(shù)成立手工作坊，到如今形成獨(dú)樹一幟的“全手工、全程不落地”核心制茶工藝。經(jīng)歷了普洱茶發(fā)展的一次次浪潮后，彩農(nóng)人更深知手工制茶的無可比擬的后期價(jià)值。巖文認(rèn)為，“全手工、全程不落地”核心工藝，本質(zhì)是基于“以茶為本”的長(zhǎng)遠(yuǎn)思考，不僅要贏得當(dāng)下的市場(chǎng)空間，更要為每一片茶的未來價(jià)值留足發(fā)展后勁。
目前彩農(nóng)茶已在勐海、易武、臨滄、云南巖茶基地等名山名寨，建立起了標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化的“全手工、全程不落地”制茶工廠，是彩農(nóng)茶所有茶品全手工精制加工的第一車間，形成了一條品質(zhì)穩(wěn)定、可持續(xù)開發(fā)、可滿足各類消費(fèi)需求的穩(wěn)定產(chǎn)品線。
“匠心傳承，以茶為本，不忘初心”炒茶大賽的舉辦，展示了彩農(nóng)茶堅(jiān)守“全手工、全程不落地”核心工藝的決心，獨(dú)守其慢，以匠心之作回饋每一位對(duì)茶依舊懷有崇敬之情的茶友。
