普洱茶發(fā)展至今，倉儲已經(jīng)成為普洱茶行業(yè)繞不過去的重要課題。這幾年普洱茶的產(chǎn)業(yè)發(fā)展引領(lǐng)了倉儲新的趨勢和潮流，無論是投資還是收藏均離不開好的倉儲，倉儲不僅是一個熱點(diǎn)話題，更是一種趨勢。
同時，在發(fā)展過程中，對產(chǎn)業(yè)倫理即“普洱茶倫理”的討論也逐漸引起了業(yè)界的重視。普洱茶行業(yè)需要構(gòu)建包括公平交易、道德采買、良知消費(fèi)、生態(tài)和環(huán)境保護(hù)、食品安全的普洱茶倫理體系。而在整個倫理體系的構(gòu)建中，倉儲作為普洱茶工藝流程中的一個核心環(huán)節(jié)，構(gòu)建好倉儲好干倉、用生態(tài)干倉藏好茶對普洱茶倫理體系的建設(shè)起到了至關(guān)重要的作用。
在剛剛結(jié)束的2018深圳秋季茶葉博覽會上，兩場干貨滿滿的論壇分別就“普洱茶倉儲技術(shù)進(jìn)化與生態(tài)構(gòu)建”、“普洱茶倫理”進(jìn)行了探討。雙陳普洱品牌創(chuàng)始人陳永堂先生應(yīng)活動主辦方的邀請參加了這兩場行業(yè)專家、學(xué)者、企業(yè)領(lǐng)袖齊聚的論壇活動。
在12月14日下午舉行的“第二屆中國普洱茶（倉儲）產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇之‘解讀倉儲與投資新商機(jī)’普洱茶倉儲技術(shù)進(jìn)化與生態(tài)構(gòu)建高峰論壇”上，陳永堂先生對“干倉”的定義和標(biāo)準(zhǔn)作了強(qiáng)調(diào)，他說：作為目前大家比較關(guān)心的“干倉”，隨著現(xiàn)在社會消費(fèi)觀的轉(zhuǎn)變，干倉不僅僅是指沒有發(fā)過霉，而且還要干凈，有活性。如果這樣一些條件全都能達(dá)到，就是現(xiàn)在的消費(fèi)市場所說的干倉。
他同時還表示：現(xiàn)在倉儲的工藝和技術(shù)已經(jīng)不是我們5年前、10年前想到的概念，它是有管理概念的，所以我?guī)啄昵疤岢隽?ldquo;養(yǎng)普”的概念，把普洱茶的倉儲過程比喻成在培育一個小孩、養(yǎng)育一個小孩、教育一個小孩的過程，如果普洱茶只藏而不管，就不可能成為好普洱茶。
作為雙陳普洱的品牌創(chuàng)始人，陳永堂先生從1992年就開始了普洱茶專業(yè)倉儲技術(shù)的研究和探索。他帶領(lǐng)的雙陳團(tuán)隊(duì)專注普洱茶20多年，主要就在“養(yǎng)普”方面。雙陳的“養(yǎng)普”技術(shù)已經(jīng)足足探索和實(shí)踐了20多年。陳永堂先生在論壇上表示：對于當(dāng)下普洱茶行業(yè)，我覺得它是非常需要倉儲這塊服務(wù)的。我們現(xiàn)在要做的是把技術(shù)延伸為社會平臺的服務(wù)，為這個行業(yè)在未來的發(fā)展過程中、特別是在普洱茶藏品品質(zhì)相對可靠和標(biāo)準(zhǔn)的市場里，做出我們可以做的貢獻(xiàn)。
而16日的“云南普洱茶景邁山論壇”主要就普洱茶倫理進(jìn)行了探討。作為普洱茶倉儲的先驅(qū)者和引領(lǐng)者，陳永堂先生首先帶領(lǐng)大家回顧了普洱茶倉儲從隨意時期到有意識時期，再到講究時期的三個發(fā)展階段。
1997年之前的普洱茶倉儲為隨意時期，這個時期大家缺少倉儲意識，將普洱茶隨意存放，比如沒有專門的空間存放普洱茶，將普洱茶與其它雜物混放。同時對倉儲的品質(zhì)要求不高，喝到什么倉儲品質(zhì)的茶全憑運(yùn)氣。
到了有意識時期，有專門的倉儲空間存放普洱茶，但是沒有專業(yè)的日常管理，其倉儲品質(zhì)往往看似沒問題但是喝起來就有問題。
普洱茶倉儲在進(jìn)入講究時期后，普洱茶倫理在倉儲這個環(huán)節(jié)的構(gòu)建才算真正開始。講究時期的倉儲即可靠的倉儲一定要有專業(yè)結(jié)構(gòu)的物理空間等硬件基礎(chǔ)，有日常的專業(yè)把控管理，有因地制宜和新舊茶同存的搭配技術(shù)，有對一款茶是否具備倉儲潛力的基本判斷，有協(xié)助流通和背書的系統(tǒng)服務(wù)。唯有通過感官和數(shù)據(jù)分析，逐步構(gòu)建倉儲的標(biāo)準(zhǔn)模式，才能突破普洱茶倉儲的地域性局限。
陳永堂先生表示，不僅普洱茶在種植端處于一個大生態(tài)鏈，在倉儲上也是如此，每當(dāng)雙陳普洱的團(tuán)隊(duì)在倉儲之路上遭遇瓶頸，都會從源頭處、從自然中找到適合的解決路徑。倉儲，并不是閉門造車，我們今天倡導(dǎo)并踐行的“普洱茶倫理”其實(shí)體現(xiàn)了人與自然的融合，倉儲的模式在今天也有這種趨勢，無論是傳統(tǒng)的港倉、馬來倉，回歸原產(chǎn)地的自然倉、科技倉、旅行倉，應(yīng)該取法自然，建立專業(yè)倉儲空間，才能保證普洱茶“越陳越香”的核心價值。
作為普洱茶倉儲研究與探索的先驅(qū)者，雙陳普洱在普洱茶倉儲上投入了大量的精力和心血；但作為整個普洱茶行業(yè)的一份子，這一切又都是義不容辭理所應(yīng)當(dāng)?shù)?。正如陳永堂先生所言?ldquo;我們現(xiàn)在要做的是把技術(shù)延伸為社會平臺的服務(wù)，為這個行業(yè)在未來的發(fā)展過程中、特別是在普洱茶藏品品質(zhì)相對可靠和標(biāo)準(zhǔn)的市場里，做出我們可以做的貢獻(xiàn)。”
