茶葉離開茶樹并不代表生命的終結(jié)，而是第二次生命的開始。
一般人看來，長(zhǎng)在樹上的葉片是生命體，一旦脫離母體，就意味著其生命終結(jié)。其實(shí)不然，葉片變成茶青，茶青做成茶餅，只是生命狀態(tài)的轉(zhuǎn)換，并不是生命的結(jié)束。
茶葉中的各種有機(jī)成分無時(shí)無刻不在依固有規(guī)律分解、重組，與外部世界交換能量。其生命在離開茶樹之后并沒有結(jié)束，經(jīng)過正確的制作工藝后，茶葉進(jìn)入了另一個(gè)階段。
我們要善待生命，善待普洱茶，基本原則就是要順應(yīng)茶在各個(gè)生命階段的不同屬性，不能只依照主觀意愿為所欲為。
要像養(yǎng)育小孩一樣藏養(yǎng)普洱茶
雙陳認(rèn)為：要像養(yǎng)育小孩一樣藏養(yǎng)普洱茶。普洱茶的倉(cāng)儲(chǔ)過程就像培育一個(gè)小孩、養(yǎng)育一個(gè)小孩、教育一個(gè)小孩的過程，如果普洱茶只藏而不管，就不可能成為好普洱茶。
新壓制的普洱茶在進(jìn)入干倉(cāng)開始陳化之后，就像一個(gè)適齡期的孩子進(jìn)入了學(xué)校，需要經(jīng)歷幼兒園-小學(xué)-初中-高中-大學(xué)-社會(huì)等全程的精心培養(yǎng)。
雙陳干倉(cāng)有相應(yīng)的五大生態(tài)系統(tǒng)對(duì)應(yīng)普洱茶入倉(cāng)后的各個(gè)階段，適合陳化的生態(tài)環(huán)境確保普洱茶在陳化過程中得到悉心、合適的照顧，最終為茶友們呈現(xiàn)出一款款優(yōu)質(zhì)的干倉(cāng)茶品，展現(xiàn)普洱真味。
1 凈化系統(tǒng)：新入庫(kù)的茶品都需進(jìn)入獨(dú)立凈化茶倉(cāng)進(jìn)行18個(gè)月的凈化處理，運(yùn)用大自然原理去除不利氣息，適應(yīng)環(huán)境。
2 穩(wěn)定系統(tǒng)：茶品在穩(wěn)定倉(cāng)相對(duì)穩(wěn)定的條件下，儲(chǔ)藏6到8個(gè)月，進(jìn)行茶品的審評(píng)、記錄至品質(zhì)穩(wěn)定。
3 調(diào)節(jié)系統(tǒng)：生熟搭配、新舊交替、承上啟下。
4 陳化系統(tǒng)：均衡的比列、有序的排列、成熟的交融，靜置自然的陳化。
5 醒茶系統(tǒng)：茶品檢查、衛(wèi)生清理，讓茶品充分與氧氣接觸。重新包裝好的茶品儲(chǔ)存在醒茶倉(cāng)里，保持充足的空氣流通和適宜的溫濕度。
原料與工藝記錄著普洱茶陳化開端的源代碼，決定著葉片后期陳化的潛力。但是普洱茶在后期陳化時(shí)，貯藏環(huán)境中各項(xiàng)指標(biāo)的好壞直接決定普洱茶最終的性格表現(xiàn)。如何達(dá)到茶性的最佳狀態(tài)，需要豐富的倉(cāng)貯實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)來指導(dǎo)。
借助大自然的工具，創(chuàng)造生態(tài)環(huán)境
溫度、濕度、光照、空氣、茶種在普洱茶第二次生命的延續(xù)中起著至關(guān)重要的作用，缺一不可。
在“雙陳”的巨大茶倉(cāng)里，沒有現(xiàn)代的溫濕度控制設(shè)備，全部采用木炭、生石灰等原始生態(tài)材料，營(yíng)造了一個(gè)既利于普洱茶陳化、又能防止霉菌繁殖的環(huán)境，并可通過調(diào)整木炭和生石灰的分布、控制開窗通風(fēng)時(shí)間等方法對(duì)環(huán)境進(jìn)行定量干預(yù)。
經(jīng)過20多年的實(shí)踐探索，雙陳已經(jīng)逐步掌握了“干倉(cāng)”環(huán)境數(shù)據(jù)的變化規(guī)律，借助大自然的工具，用傳統(tǒng)的生態(tài)手段，像養(yǎng)育小孩一樣藏養(yǎng)每一款普洱茶，成就普洱茶的第二次生命。
