經(jīng)典的，當(dāng)然是深入人心的；但要滿(mǎn)足現(xiàn)代人的需求，變化發(fā)展也是必須的。
在現(xiàn)代普洱茶產(chǎn)業(yè)不斷發(fā)展的工藝與技術(shù)里，有一些已經(jīng)備受矚目；但也有一些“角落”可能不太容易被茶友們所注意到——比如，包裝棉紙的發(fā)展。
使用棉紙包裝，是普洱茶的一個(gè)特征。
作為最貼近普洱茶本身的包材，棉紙被稱(chēng)為“會(huì)呼吸的包裝”。它不但承載著為普洱茶餅提供衛(wèi)生環(huán)境、隔離外界的使命，同時(shí)又要滿(mǎn)足茶葉后期轉(zhuǎn)化所需的防潮、透氣等需求。
為服務(wù)好全球消費(fèi)者，大益精益求精。如何用好棉紙，是做好普洱茶產(chǎn)品包裝的第一步。
今天，益信君又請(qǐng)來(lái)了勐海茶廠(chǎng)的“老師傅”們，帶我們一同去深入了解這一工藝。從傳統(tǒng)的手工造紙，到如今的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，我們將一起穿越棉紙包裝的前世今生，看看這張手感綿軟、薄如蟬翼的棉紙里到底蘊(yùn)含了哪些奧妙！
棉紙的這些優(yōu)勢(shì)
讓它成為了普洱茶“最貼心包材”
白棉紙是云南地區(qū)傳統(tǒng)的生活用紙，據(jù)說(shuō)用它來(lái)包裝普洱茶的做法，最先是由茶馬古道上的鶴慶商幫與馬幫在上世紀(jì)四十年代推廣開(kāi)來(lái)的。
羅曉東是勐海茶廠(chǎng)員工，長(zhǎng)期從事茶廠(chǎng)的棉紙采購(gòu)工作。據(jù)他介紹，手工造紙的技藝在云南的西雙版納、大理、臨滄等地區(qū)存在已久，甚至至今仍有流傳。以版納地區(qū)傳統(tǒng)的“傣族構(gòu)皮手工造紙技藝”為例，人們以構(gòu)樹(shù)皮為原料造棉紙，雖然這種紙看起來(lái)有點(diǎn)粗糙、顏色略發(fā)黃，但卻具備透氣性、柔韌性好、抗氧化、不易破損等特點(diǎn)。
位于西雙版納的曼召傣族傳統(tǒng)手工造紙專(zhuān)業(yè)合作社。
“傣族構(gòu)皮手工造紙技藝”在2006年被納入首批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄和云南省第一批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄，堪稱(chēng)中國(guó)古代造紙術(shù)的“活化石”。
正是看中了棉紙的這些特點(diǎn)，人們開(kāi)始用它包茶。當(dāng)柔軟的棉紙承托起香醇的茶葉，那種素雅古樸的美感是極為協(xié)調(diào)的。而從其功能上來(lái)說(shuō)，棉紙包裝既滿(mǎn)足了當(dāng)時(shí)普洱茶的運(yùn)輸需求，柔韌性強(qiáng)；又能保護(hù)茶葉，起到隔絕、防串味的作用；棉紙也足夠透氣，能為茶葉的后期轉(zhuǎn)換創(chuàng)造有利條件。從那時(shí)起，棉紙就成為了當(dāng)之無(wú)愧的普洱茶“最貼心包材”。
普洱茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展
推動(dòng)棉紙從純手工走向機(jī)械化
據(jù)曼召傣族傳統(tǒng)手工造紙專(zhuān)業(yè)合作社的玉坎恩介紹，曼召村構(gòu)皮紙大量用于普洱茶的包裝是從2000年以后才開(kāi)始的，現(xiàn)在整個(gè)村每年構(gòu)皮紙的產(chǎn)量在1500萬(wàn)張左右，是村民的主要經(jīng)濟(jì)來(lái)源之一。
普洱茶包裝專(zhuān)用的手工造棉紙，一張45×90cm規(guī)格，可以裁成兩半用來(lái)包裝兩餅357克的茶餅。
然而，原材料產(chǎn)量不斷減少、人工成本不斷上漲，以及手工制作無(wú)法避免的成品差異性等因素，使得用手工造棉紙包茶如今更像是一種“工藝品”式的包裝，很難進(jìn)入真正產(chǎn)業(yè)化的“食品包裝圈子”。
一方面，由于版納地區(qū)的野生構(gòu)樹(shù)資源減少，像曼召傣族傳統(tǒng)手工造紙專(zhuān)業(yè)合作社這樣的手工造紙點(diǎn)，每年都必須從老撾進(jìn)口構(gòu)樹(shù)皮。后來(lái)，人們逐漸發(fā)現(xiàn)了使用其他原料代替構(gòu)樹(shù)皮提煉纖維的辦法，如今廣泛應(yīng)用于機(jī)械造紙技術(shù)中，同樣能達(dá)到白棉紙作為普洱茶包材所需的效果。
構(gòu)樹(shù)
另一方面，造紙?jiān)谡糁筮^(guò)程中需要消耗大量木柴，不符合環(huán)保、綠色發(fā)展的需求。隨著現(xiàn)代消費(fèi)者對(duì)食品安全的標(biāo)準(zhǔn)要求越來(lái)越高，以機(jī)器生產(chǎn)普洱茶包裝棉紙，已逐漸代替了手工造棉紙，成為茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主流選擇。
勐海茶廠(chǎng)選用的棉紙
必須符合標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)要求
大益作為行業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)者，在產(chǎn)品質(zhì)量把控方面一直走在行業(yè)前沿，每一批出廠(chǎng)的產(chǎn)品都要通過(guò)國(guó)家質(zhì)檢總局的質(zhì)量認(rèn)證，選用的棉紙也必須要經(jīng)過(guò)相關(guān)權(quán)威檢測(cè)機(jī)構(gòu)的檢測(cè)。
勐海茶廠(chǎng)包裝車(chē)間主任李恒萍介紹，雖然勐海茶廠(chǎng)也出產(chǎn)過(guò)使用純手工棉紙包裝的產(chǎn)品，但只限于一些較為特殊的產(chǎn)品。如今，隨著生產(chǎn)規(guī)模的不斷擴(kuò)大，使用手工棉紙的比例就越發(fā)的少了。“從2008年末開(kāi)始，我們使用的是一款符合國(guó)家食品安全要求的機(jī)械棉紙，與手工棉紙相比，它同樣具有透氣、柔韌性好等特性，但更適合于批量生產(chǎn)，生產(chǎn)出的每張紙的重量、厚度較為一致。”
勐海茶廠(chǎng)對(duì)每一批采購(gòu)的棉紙，均按照GB11680《食品包裝用原紙衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》進(jìn)行檢驗(yàn)，以達(dá)到國(guó)家食品安全要求。
羅曉東也曾到過(guò)多個(gè)手工制造棉紙的村寨和機(jī)械制造棉紙的工廠(chǎng)進(jìn)行考察，經(jīng)過(guò)細(xì)致的對(duì)比，他發(fā)現(xiàn)機(jī)械棉紙的衛(wèi)生達(dá)標(biāo)率更高，更利于實(shí)現(xiàn)普洱包裝的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化、生產(chǎn)規(guī)?；?。
目前，勐海茶廠(chǎng)選用的機(jī)械棉紙主要來(lái)自于大理鶴慶。鶴慶棉紙以當(dāng)?shù)刎S富的生物資源為依托，近年來(lái)發(fā)展迅速，不僅能供本地使用，甚至遠(yuǎn)銷(xiāo)緬甸、印度等國(guó)。史上有“安徽宣紙甲天下，鶴慶棉紙譽(yù)云南”的美稱(chēng)。
“大益集團(tuán)茶品目前已出口韓國(guó)、日本、泰國(guó)、馬來(lái)西亞等國(guó)家和地區(qū)，每個(gè)國(guó)家的質(zhì)檢標(biāo)準(zhǔn)都不一樣，因此勐海茶廠(chǎng)在采購(gòu)棉紙時(shí)對(duì)各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)都是非常嚴(yán)格的，比如棉紙所含成分、厚薄、大小，每平方米棉紙的重量都有明確的標(biāo)準(zhǔn)。”
大益茶棉紙包裝方式
獨(dú)創(chuàng)的“兩把抓”包裝
勐海茶廠(chǎng)自1940年建廠(chǎng)以來(lái)，其生產(chǎn)的產(chǎn)品廣受消費(fèi)者的喜愛(ài)；而針對(duì)普洱茶餅的包裝，勐海茶廠(chǎng)有其獨(dú)創(chuàng)的“兩把抓”方式，為茶友們所津津樂(lè)道。這種將棉紙“兩把抓”的包裝方法，不但提升了大益茶產(chǎn)品的美觀(guān)度、辨識(shí)度，也提高了茶廠(chǎng)包裝車(chē)間的生產(chǎn)效率，在業(yè)界廣為流傳。
勐海茶廠(chǎng)特色——棉紙“兩把抓”：先收無(wú)相關(guān)文字標(biāo)識(shí)的一邊，再收有相關(guān)文字標(biāo)識(shí)的一邊，兩邊收攏的棉紙呈扇形，防偽標(biāo)簽封貼于餅茶凹心處棉紙搭扣區(qū)，防偽標(biāo)簽一致正面朝第一把的方向封貼。
李恒萍主任介紹，“兩把抓”，即只進(jìn)行兩次收紙動(dòng)作就完成包棉紙全過(guò)程的操作。鑒于此包法效率較高、有拆開(kāi)后不易復(fù)原的特點(diǎn)，目前廣泛使用于大益茶產(chǎn)品，只有少部分特殊設(shè)計(jì)的茶品會(huì)采用折疊式禮品包法來(lái)進(jìn)行棉紙包裝。
一張棉紙，一種包裝方式，背后也凝結(jié)了數(shù)代茶人的智慧與用心。
現(xiàn)在，當(dāng)你打開(kāi)一片大益茶，是否也會(huì)對(duì)那張表面平平無(wú)奇的白棉紙投入更多的關(guān)注？
而棉紙為普洱茶所帶來(lái)的、有利于轉(zhuǎn)化的“微環(huán)境”，即便在茶品拆開(kāi)后也依然存在。拆開(kāi)后的茶品如果短時(shí)間內(nèi)喝不完，記得要用棉紙把它重新封好，可儲(chǔ)存于紫砂罐、陶土罐等容器內(nèi)，保證周?chē)h(huán)境干燥與通風(fēng)，可防止茶品變味、串味。
撰稿：李垚垚
攝影：張玉杰
責(zé)編：曾婧雅
