茶山黑話“普洱茶玄學(xué)”系列節(jié)目
第一集燃情上線啦！！
一口就能喝出普洱茶山頭與年份？
是言之鑿鑿還是信口開河？
看小黑現(xiàn)場(chǎng)硬核開懟
辟謠這些嚇?biāo)廊说?ldquo;玄學(xué)故事”！
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本期話題
聽說，大師可以一口喝出年份和山頭，這是真的嗎？
不懂這些，別說你能一口喝出山頭
在坊間時(shí)常聽聞，有“高人”能僅通過一口茶湯便判斷出普洱茶的山頭，一杯下肚，班章、賀開、麻黑、大雪山等等皆可娓娓道來。
我們暫且不提這中間是否存在信口開河，單單只說在信息內(nèi)容不完整的情況下，僅憑一口舌中滋味便能分辨普洱茶山頭，這簡直就是天方夜譚！
吉普號(hào)原料總監(jiān)：波哥
波哥常年穩(wěn)駐于云南各大茶山，以最專業(yè)權(quán)威的采選經(jīng)驗(yàn)，把控著吉普號(hào)茶葉產(chǎn)品的原料端。
即使是這樣的人物，能盲飲品辨到的極致也只是該茶品的產(chǎn)區(qū)，要再細(xì)到某一個(gè)山頭村寨？這幾乎是不可能的事！
因?yàn)樵颇溪?dú)特的立體式地理生態(tài)環(huán)境，造就了普洱茶“北苦南澀、東柔西剛”的特質(zhì)。
具體到不同的產(chǎn)區(qū)，因區(qū)域環(huán)境影響，普洱茶又呈現(xiàn)出“一山一味”的多樣滋味特色。
那么影響不同山頭茶葉口感的因素有哪些？
大環(huán)境方面：山頭茶區(qū)位置的海拔、緯度、陽光、降雨量、氣候變化規(guī)律等。
小環(huán)境方面：土壤、植被豐富性、茶樹品種等。
人工處理方面：養(yǎng)護(hù)方式、采摘芽葉比例、制茶工藝、倉儲(chǔ)條件、沖泡方法等。
品飲方面：水溫、水質(zhì)、沖泡手法、茶葉中的芽葉比例等。
云南普洱茶品質(zhì)特點(diǎn)的形成是以上多方面因素共同合力的結(jié)果，這必然會(huì)帶來不同山頭，甚至是同一山頭成茶口感品質(zhì)的差異性。
喝普洱茶，別太迷信年份
眾所周知，普洱茶以“越存越香”聞名，存儲(chǔ)時(shí)間越長的茶越值錢，因此市面上總有一些“天賦異稟的大師”借此做文章，吹噓自己能根據(jù)普洱茶轉(zhuǎn)化程度一口喝出生產(chǎn)年份。
但年份之事，玄而又玄。因?yàn)槠斩柙趦?chǔ)存過程中，茶品的儲(chǔ)存方式、避光條件、密封性程度、空氣溫濕度等都對(duì)后期轉(zhuǎn)化有極大的影響。
以昆明倉儲(chǔ)和廣東倉儲(chǔ)為例：
昆明氣候相較于廣東要干燥得多，空氣溫濕度低，導(dǎo)致普洱茶的轉(zhuǎn)化速度也相對(duì)較慢。
很多時(shí)候，廣東福建等地的茶友來昆明喝茶，會(huì)誤將五年陳的普洱茶判定為三年陳。
所以一口喝出年份，這事也非常玄。
