老房子、老字號，訴說老滋味
在茶馬古道重鎮(zhèn)的百年老宅
百年福元昌傳奇與你相見
福元昌城市茶會第一站圓滿結(jié)束
2019年9月11日下午，普洱市石屏?xí)^內(nèi)的茶馬驛棧茶友云集、茶香氳氤。一群愛茶的人，為追尋老字號的滋味而來。小雨初歇的初秋午后，我們在茶馬古道重鎮(zhèn)的百年老宅里，細(xì)品百年福元昌老滋味。在快節(jié)奏生活中，我們慢下來，用一杯茶的時間，探尋老字號風(fēng)靡百年之由。
茶會開始前，熟普沐手入席
百年老宅里話百年傳奇
因為茶葉貿(mào)易的繁榮，普洱在明清時期商旅云集，熱鬧非凡。在勐?？h福元昌茶廠董事長聶素娥女士看來，讓老字號從百年老宅、從普洱茶最老的集散地和交易地走向全國是一件意義非凡事。普洱站是福元昌城市茶會的第一站，接下來的幾個月，勐?？h福元昌茶廠將攜手茶業(yè)復(fù)興在全國21個城市推出傳芳系列的品鑒茶會。
普洱站的茶會由石屏?xí)^茶馬驛棧掌門人道道主持，在這座她精心守護的百年老宅里，道道為我們講述了百年福元昌的歷史傳奇：
福元昌，普洱茶百年歷史老字號。余福生（19世紀(jì)末-1945年）是福元昌號創(chuàng)始人，于民國年間在易武大街開創(chuàng)此號。“福元昌號”憑借余福生的勤奮誠信、選料考究，和制作的茶品優(yōu)良，贏得極高的聲譽，榮列當(dāng)年四大名茶莊之一。勐?？h福元昌茶廠，以“余福生福元昌”為商號，立志于傳承百年福元昌的制茶技藝與精神文化精髓。
石屏?xí)^茶馬驛棧掌門人道道
2013年秋北京嘉德拍賣進行的“案上云煙——文房珍玩”專場中，“福元昌圓茶”一桶（七片）以1035萬元的天價成交。2019年5月27號，東京中央拍賣于香港四季酒店舉辦的《一期一會聽茶聞香》春季拍賣會上，福元昌號級茶紫票一提七餅，以人民幣2311萬成交，再一次刷新普洱老茶拍賣市場的價值，成為當(dāng)之無愧的“最貴普洱茶王”。近年各拍賣行里關(guān)于“福元昌”的這些高價拍賣紀(jì)錄，讓我們看到了福元昌普洱茶的魅力，也看到市場給出了福元昌普洱茶老字號一個真正可度量的價值。
了解福元昌的歷史傳承背景之后，茶友們開始靜心喝茶。今天一共安排了三款茶：福元昌經(jīng)典復(fù)刻版、福元昌經(jīng)典藍(lán)票、2002年易武正山。每一款茶的前五泡，茶友都靜心細(xì)品，5泡之后再進行交流。
第一款茶：福元昌經(jīng)典復(fù)刻版
福元昌經(jīng)典復(fù)刻版，是勐?？h福元昌茶廠2019年的新品。是對百年福元昌號級茶的一個經(jīng)典復(fù)刻。這款復(fù)刻版精選百年老號茶莊號級茶傳統(tǒng)之核心原料產(chǎn)區(qū)-易武老茶園。易武古茶山有著悠久的歷史，是茶馬古道的起源，是普洱茶中最古老的王者代表，現(xiàn)在依然是普洱茶保持熱度最高的茶區(qū)。
易武是福元昌繁榮昌盛的起點，也是百年福元昌茶品的締造地。作為極具陳化力量的大葉種普洱茶原料產(chǎn)區(qū)，易武是百年號級茶天價的秘密。易武也是福元昌重點專注、并無可替代的核心原料產(chǎn)區(qū)。福元昌回歸之日開始，即在易武山深耕，還原與守護百年老茶園，并尋源古六山大茶山老字號經(jīng)典小茶區(qū)。精選經(jīng)驗豐富的手工制茶老師傅，從生態(tài)茶園到古法工藝，還原百年福元昌味的經(jīng)典傳承。
位于易武古鎮(zhèn)的福元昌老宅
福元昌經(jīng)典復(fù)刻版，精選易武頂級小產(chǎn)區(qū)早春古樹茶，歷經(jīng)7年沉淀，完美復(fù)刻。配合這款復(fù)刻版同時發(fā)售的，還有一款紀(jì)念茶，可以讓大家感受到與復(fù)刻版同源的風(fēng)味，感受易武茶的香揚水柔。
福元昌從2012年開始，涉足到這片茶區(qū)，因為它具備福元昌老茶園的全部原始生態(tài)特征：植被豐富，茶樹雜生于森林各山野植物之中，鮮有人干預(yù)，地形陡峭，不易采摘。高山闊野，森林秘境之下，使得這些古樹得以修養(yǎng)，經(jīng)過養(yǎng)護，近兩年，這片老茶園以其極佳的生態(tài)，出現(xiàn)了可遇不可求的紫芽，養(yǎng)出一杯歸山野的茶王清野之氣。
這款茶茶湯黃亮油潤，粘稠透亮，蜜香典雅，茶湯親和歡快，回甘強烈迅速，韻味悠長，體感溫良舒適。
認(rèn)真喝了5杯復(fù)刻版之后，茶友開始今天第一環(huán)節(jié)的討論。
茶友鐘老師：因為工作的關(guān)系，我有機會接觸到很多百年老茶，包括宋聘號、福元昌號，以及故宮的老茶也有幸喝到。喝過百年老茶也就知道為什么有人說普洱茶是所有茶人的終點站，而易武又是所有普洱茶的終點站，因為它的確是非常地有魅力?，F(xiàn)在大家都在糾結(jié)一個問題，就是什么樣的茶葉它才具備越陳越香的價值？這的確是很難評述，但有一點能夠確定，好的易武茶經(jīng)過百年好的存放，確實會變得香甘厚滑，就像云南野生蜂蜜，很粘稠，有厚度。最近幾年，我也在新茶里尋找，有沒有一款能夠有百年福元昌的帶給我的那種感覺。
茶友：我們現(xiàn)在喝的是復(fù)刻版，很有意思，時過境遷，我好奇的是復(fù)刻的核心是什么？
聶素娥：我們從2012年復(fù)號開始，到今年整整七年時間。這七年間，我們做了很多準(zhǔn)備和沉淀，今年，我們做的傳芳系列產(chǎn)品也面向了市場。今天，在這樣一個美好的下午，我們一起在這棟百年老宅里，分享福元昌用七年時間沉淀的這兩款茶，我非常激動。其實，我一直對老物有很深的情懷，今天茶會所在的這棟老宅，是茶馬古道上唯一一個還在原址經(jīng)營的茶馬古驛棧，我們能夠遙想，一百年之前，易武大街上那些林立的老字號茶莊的茶品是如何通過這條茶馬古道，歷經(jīng)普洱茶馬驛棧，運往世界各地。當(dāng)然，那個隊伍里也有福元昌昌號……百年后的今天，在這個老宅里，帶來了福元昌回歸市場的茶品，我很感恩，感恩這個美好的時代，也感謝大家今天的到來。
勐?？h福元昌茶廠董事長聶素娥女士
剛剛鐘老師提的問題非常好，喜歡喝茶的人一定是帶著問題而來，尤其是對于這樣一個百年老字號，現(xiàn)在整個社會也在關(guān)注老字號的復(fù)興。明清時期，普洱就成為重要的普洱茶集散地、交易地和加工地，百年后的今天，當(dāng)我們重新回到這個地方時，就有了一種歷史與現(xiàn)實的交集感，是具有特殊意義的！
此次活動的發(fā)心，是讓老字號從這個最古老的普洱茶集散地和交易地、以這棟百年老宅為起點，走向全國，今天是我們【傳芳系列】城市茶會的第一站，也是因為這個歷史原因，所以我要把普洱選做城市茶會的第一站。接下來我們會在全國21個城市做【傳芳系列】的品鑒茶會。
我們這兩款茶是今天的主角。2012年，我們建立勐?？h福元昌茶廠，立志傳承與復(fù)興福元昌號。剛剛茶友的提問很好，也是我今天要解答的：在這七年間我們做了什么？這七年來，我們還原產(chǎn)地，還原茶園，還原工藝，還原配方，還原制茶精神，恪守福元昌百年傳統(tǒng)選料方法，精準(zhǔn)復(fù)刻與回歸福元昌老茶莊傳統(tǒng)的老味道。我們在古六大茶山扎根，尋找那些生態(tài)環(huán)境極好的老茶園進行守護與長期的口感追蹤，并做數(shù)據(jù)檢測與積累。從原料到工藝，去尋源與追溯，嚴(yán)格苛求每一款茶品的品質(zhì)。
剛剛這位老師非常幸運，能夠喝到百年之前的福元昌茶，其實，福元昌當(dāng)時就因為品質(zhì)優(yōu)良名列四大名茶莊之一，為什么現(xiàn)在也依然能位居普洱茶王之貴，就是因為它選料的考究，茶品的精良。如今，我們的傳承依然是延續(xù)福元昌老號茶莊的原料精選之美和傳統(tǒng)工藝守護之美。我們希望這樣的一套產(chǎn)品，最終能夠代表普洱茶老號茶莊最正統(tǒng)的原料與傳統(tǒng)的工藝，讓普洱茶老茶莊的味道能夠得以延續(xù)，茶友們能夠喝到老號茶莊的文化記憶和風(fēng)味傳承。
香港茶展藍(lán)票首發(fā)
上個月我們在香港做了這款藍(lán)票的首發(fā)。香港是真正的百年號級茶的留世地，當(dāng)我們的品牌亮相國際茶展的時候，香港茶友特別激動，有幾位老人過來握住我的手說：“我家有百年福元昌的老茶，我喝過，很好。”我也很激動。我希望，在百年之后，依然有人會對我們的后人說：“你們的茶我們喝過，很好。”這就是一種傳承。所以，大家今天在這樣的一個茶會上，能夠感受到我們的茶湯風(fēng)味，感受到我們對老字號的這種情懷與堅定，這就是我們做這件事的意義。
第二款茶 福元昌經(jīng)典藍(lán)票
福元昌經(jīng)典藍(lán)票，是福元昌茶廠傳芳系列2019年新品。精選古六大茶山的2019年的早春古樹茶，承古法之技，尋源頭之韻，是百年福元昌蘊陽剛之氣的茶品。2019年8月，在香港國際茶展上首發(fā)，香港是普洱茶百年號級茶的留世地，大家對福元昌的認(rèn)知與喜愛尤甚。這款藍(lán)票極受認(rèn)可。
茶湯油潤濃稠，明黃透亮，香氣甜醇花蜜香，山韻飽滿，回甘強烈，生津持久；圓潤甘美，內(nèi)斂醇厚，穿透力強。葉底肥厚柔軟，葉質(zhì)厚實。
喝完藍(lán)票之后，茶友們進入了新一輪的精彩討論。
茶友：我對茶研究不多，但我覺得傳承老字號更多的是一種味道的傳承。今天我也有一個問題想請教大家：如何在喝新茶的時候就知道它是否有收藏價值？
聶素娥：為什么我們要尋源古六山？因為目前能夠給我們作范本的就是那些號級茶，這些存世的百年號級茶已經(jīng)向我們證明了古六山原料產(chǎn)區(qū)的茶是值得存放的，這些都是現(xiàn)有的標(biāo)本。所以，我說如果你要存茶，首選易武或古六山一定沒有錯。還有勐海茶廠的那些經(jīng)典中期茶，比如大白菜這類的產(chǎn)品，也足夠能以說明，勐海茶區(qū)的茶，有留存價值。因為有優(yōu)秀茶品能夠“述說”出那個產(chǎn)區(qū)的原料優(yōu)勢。所以，原料與工藝，都是一款茶是否有留存價值的必要條件。
茶友：今天很高興能在這里喝到福元昌的這兩款好茶，除了好茶值得分享，福元昌賀開的民宿也值得分享。福元昌的賀開民宿我去住過，設(shè)計得很用心，走幾分鐘就可以到達(dá)賀開古茶園，在茶室里就可以看美麗的云海、日出日落。
聶素娥：謝謝茶友的認(rèn)可。我們今天給大家準(zhǔn)備了300元的抵金券，感謝大家對福元昌的關(guān)注與支持。大家可以用于購買福元昌傳芳系列的產(chǎn)品以及我們在賀開茶宿的住宿。賀開茶宿就建在曼弄老寨里，萬畝古茶園就在邊上，歡迎大家有空去住住，走進古茶山去了解古樹茶。
為了讓茶友在一場茶會上體會普洱茶滋味的變化。除了福元昌的傳芳系列茶品之外，茶會的主辦方還特意為大家準(zhǔn)備了一款2002年的易武老茶，從兩款新茶到一款17年普洱茶，茶友們體會著茶湯滋味在歲月中的轉(zhuǎn)變，談?wù)撝斩枳涛兜淖兓⒄務(wù)撝献痔柵c老滋味的迷人之處。
道道：說到老字號，我自己也很感慨，熟悉我的朋友都知道，我在這個地方做了七年，當(dāng)時找到這個地方也是機緣巧合，在這里待得越久，我就越覺得普洱茶文化博大精深。很多人都以為我已經(jīng)遁入空門了，其實“茶門”和“空門”還是有一定距離的，我非常喜愛紛繁的紅塵，至少現(xiàn)在還沒有要遁入空門的念頭。
剛才講到老思茅的故事，可能很多人都不太清楚，我們門前的這條路就是邊城東路，這是以前老思茅城墻的位置，而紅綠燈口是原來老思茅城門的位置，所以馬幫當(dāng)年是從老街那邊趕著馬，馱著茶，通過城門進入到老思茅城的第一站就是石屏?xí)^，現(xiàn)在大家在的這間房是第二個院子（當(dāng)年作為客廳），我們前面小花園的位置是第一個院子（當(dāng)年作為拴馬處），所以，今天我們在做的事情其實也是一百多年前石屏?xí)^的一個復(fù)刻版，只不過它是迷你型的，因為在它最繁盛的時候，石屏?xí)^有64間這樣的房子、7個大院子，目前只剩下一個半院子了，雖然感覺很遺憾，但我已經(jīng)覺得非常好了。因為我剛剛參加工作是在區(qū)委辦公室，當(dāng)時經(jīng)歷了一個事情，讓我印象非常深刻，那個時候我不知道我會與石屏?xí)^發(fā)生后面這樣的故事——石屏?xí)^差點被拆掉改建超市，多虧了當(dāng)時的區(qū)委書記力主將它保留了下來，所以大家今天也才有機會繼續(xù)在這個地方喝我們百年老字號的復(fù)刻版的茶。
楊靜茜：我們今天的主題是老房子、老字號、老滋味。在生活節(jié)奏飛快的今天，這個話題顯得很有意思。為了今天的茶會，配合普洱茶老字號的滋味，我們專門準(zhǔn)備了老思茅老字號糕點，有荔枝酥、夾心餅干。我們還特意去找了鞋底餅，但是因為店家忙著做月餅，沒買到。
老思茅傳統(tǒng)糕點：荔枝酥、夾心餅干
每一種老滋味的背后，其實都有一段值得追尋的歷史文化。我昨天在朋友圈曬了三張美食，一張4年的老獻雞、一盤生態(tài)豬的涼片、還有一杯景邁的熟茶。我發(fā)的定位是普洱石屏?xí)^。幾分鐘之后，一個朋友評論說，你怎么到普洱吃石屏菜？很多沒來過普洱的朋友都不清楚，因為在昆明的石屏?xí)^，我們吃的是石屏豆腐以及其他的石屏特色菜。但在這個石屏?xí)^，我們吃的是正宗的思茅菜、喝最有韻味的普洱茶。
純正土雞湯
對于普洱茶來說，石屏商人、古六大茶山、茶馬古道是交織在一切的。我們在一些文獻里可以查到思茅鼎春利老茶莊，曾經(jīng)就在對面的戴家巷，這個老字號在20世紀(jì)初從古六山買毛料來加工銷往內(nèi)地，東南亞等地。今天的茶會選擇在這樣一個特別的地方舉辦，也希望福元昌的傳芳系列，從這里開始，再次出發(fā)，延續(xù)書寫普洱茶的輝煌。
茶會不知不覺進行了兩個多小時，老字號的味道在我們的齒間、心頭繼續(xù)蔓延，老滋味的美好與傳奇還意猶未盡，福元昌城市茶會普洱站的活動也開始接近尾聲。
風(fēng)華藏心，歲月不敗。勐?？h福元昌茶廠，傳承普洱茶百年歷史老字號-福元昌，讓老字號在新時代散發(fā)新的光彩。立足世界茶源與普洱茶原產(chǎn)地--西雙版納，取純正優(yōu)質(zhì)的原料，承古老制茶技法精髓，還原一餅地道而富有靈性的福元昌圓茶。
福元昌號，不再是一個歷史情結(jié)，帶著明亮而不刺眼的光輝。一種無須聲張的厚實，一種并不遠(yuǎn)離的親切隨和，面對面與當(dāng)今茶友對話。
福元昌邀您開啟最美麗的遇見與茶生活之旅！福元昌期望每一個城市有更多溫暖的家人！
