逛老街，總期待與街上最純正的老味道相遇；通過味道，找回熟悉的舊時光。1月19日下午，在懷舊與新生同在的昆明老街，茶業(yè)復(fù)興與福元昌共同推出的福元昌傳芳系列城市茶會昆明站完美落幕，這也是福元昌【傳芳系列】城市茶會·三十城聯(lián)動的最后一站。我們力求通過一杯行走的茶湯，傳遞無限的善意與美好。
城市茶會回顧：《老字號得這樣玩才有新味道》《一杯行走的茶湯，滿載善意和美好》
下面就一起來看一看，潮流和古樸同在的錢王街·品院茶館與賦予老字號普洱茶新之生命力的福元昌傳芳系列普洱茶，會碰撞出怎樣的火花呢？
百年老字號的前世今生
福元昌，是普洱茶百年歷史老字號。余福生（19世紀(jì)末—1945年），福元昌號創(chuàng)始人，于民國年間在易武大街開創(chuàng)此號。“福元昌號”憑借余福生的勤奮誠信、選料考究，和制作的茶品優(yōu)良，贏得極高的聲譽，榮列當(dāng)年四大名茶莊之一。百年福元昌圓茶，享有‘普洱茶王’的美譽，是現(xiàn)今所存號級茶類拍品中最高紀(jì)錄的保持者。
勐?？h福元昌茶廠，以“余福生福元昌”為商號，傳承百年福元昌號，立足世界茶源與普洱茶原產(chǎn)地--西雙版納，取純正優(yōu)質(zhì)原料，承古老制茶技法，還原一餅地道而富有靈性的福元昌圓茶，承擔(dān)復(fù)興福元昌號的重任。
最貴普洱茶王
2019年5月27日，東京中央于香港四季酒店舉辦的《一期一會·聽茶聞香》春季拍賣，號級茶紫票福元昌以人民幣2311萬一筒（2236g）成交，刷新記錄，成為當(dāng)之無愧的“最貴普洱茶王。
2013年秋北京嘉德拍賣進行的“案上云煙——文房珍玩”專場中，“福元昌圓茶”一桶（七片）以1035萬元的天價成交，把“福元昌”這個老字號帶回到世人的眼中，引起人們的廣泛關(guān)注。近年各拍賣行里關(guān)于“福元昌”的高價拍賣紀(jì)錄，讓我們看到了福元昌普洱茶的魅力，市場也給出了福元昌普洱茶老字號一個真正可度量的價值。
結(jié)合我們今天茶會的主題：普洱茶老滋味與昆明新生活，現(xiàn)場品鑒的是勐海縣福元昌茶廠出品的福元昌傳芳系列之福元昌經(jīng)典復(fù)刻版和福元昌藍(lán)票。用一杯茶的時間，體驗最傳統(tǒng)的普洱茶老滋味。
茶品檔案
福元昌復(fù)刻版是勐海福元昌茶廠2019年的新品（2018年原料），是對百年福元昌號級茶的一個經(jīng)典復(fù)刻。它精選易武頂級小產(chǎn)區(qū)早春古樹茶，歷經(jīng)7年沉淀，完美復(fù)刻。配合這款復(fù)刻版同時發(fā)售的，還有一款紀(jì)念茶，可以讓大家感受到與復(fù)刻版同源的風(fēng)味，感受易武茶的香揚水柔。
福元昌藍(lán)票是福元昌茶廠傳芳系列2019年新品。精選古六大茶山的2019年的早春古樹茶，承古法之技，尋源頭之韻，是百年福元昌蘊陽剛之氣的茶品。2019年8月，在香港國際茶展上首發(fā)。
茶友：生茶里面，易武片區(qū)是我的最愛。福元昌復(fù)刻版這款茶有非常典型的易武味，茶湯金黃透亮，很油潤，入口協(xié)調(diào)度好，有蜜香，口感醇甜，回甘快，韻味悠長，體感也很舒服，沒有新茶的刺激。而且這款茶的香氣和口感都很有記憶點，喝過一次就忘不了。
茶友：今天的兩款茶都不錯，我來晚了，復(fù)刻版只喝了后面幾泡，感覺比較甜。從頭到尾認(rèn)真喝了藍(lán)票，這款茶有花果香，山野氣韻也比較突出。比較難得的是，這款茶飽滿濃強的同時卻不刺激，說明“內(nèi)功深厚”。
“老字號不僅要做更多好的新茶給大家喝
還要以更加新穎的方式去接近年輕人”
福元昌聶總：我發(fā)現(xiàn)，在老字號招牌的背后，其實大家更關(guān)注的是現(xiàn)在老字號究竟做了什么樣的茶品。所以這次做傳芳系列茶會，我特地精選了這兩款老字號的新茶品作為品鑒茶品。眾所周知，香港茶友喝普洱茶其實喝的是一種對老滋味的追尋，喝的基本是老茶，但是我們這樣的新滋味，在參加了香港茶博會后，得到了香港茶友的認(rèn)知和認(rèn)可，通過不同的環(huán)境下，用各地不同的水，不同的人來沖泡，這兩款茶的口感都滿足了大家對好茶的期待，充分感受到普洱茶的魅力。
老茶畢竟有限，我們希望大家能從新品的口感滋味上體會到老字號老滋味的傳承。傳芳系列是我們2019年新面世的系列茶品，一共有5款茶：百年福元昌、福元昌經(jīng)典復(fù)刻版、藍(lán)票、紫票、白票，這都是百年前福元昌老字號的經(jīng)典款。從2012年復(fù)號開始，連續(xù)7年，我們通過還原產(chǎn)地，還原茶園，還原工藝，還原配方，還原制茶精神，恪守福元昌百年傳統(tǒng)選料方法，精準(zhǔn)復(fù)刻與回歸福元昌茶莊傳統(tǒng)的老字號味道，用最古老、最溫暖的古法工藝打開與封印經(jīng)典老字號的王者風(fēng)味，再現(xiàn)老字號的精魂。
今天是我們福元昌【傳芳系列】城市茶會的收官之作，活動到今天為止正好是第30場，我一共參與了近15場，也有很多感悟。當(dāng)我?guī)е@兩款新款茶品去到全國各地，才發(fā)現(xiàn)市場對普洱茶有很多誤解，通過品飲，我們想讓大家知道新茶就有協(xié)調(diào)飽滿的口感，愉悅好喝，它的未來才值得期待。同時，對于老字號來說，其實我們也面臨很多挑戰(zhàn)，不僅要做當(dāng)下就能品飲的新茶，還要以更加新穎的方式去接近年輕人，讓大家對老字號有一個新的感知。今天在昆明現(xiàn)代化的城市中心，品院以傳統(tǒng)風(fēng)貌出現(xiàn)，也是我們老字號普洱茶在思考的一個問題，如何與新環(huán)境結(jié)合，做出改變，讓大家所接受。
“老字號的招牌代表著
一段歷史、一種文化，
值得傳承和繼承”
楊凱普洱茶老字號研究者：我們現(xiàn)在所處的地方，叫做錢王街。品院開始經(jīng)營之初，我有擔(dān)心，在價高之地如何持續(xù)經(jīng)營？但是堅持了這么多年，還是做得有聲有色。我們過去的昆明城非常小，人口也非常少，順城已經(jīng)算是城外了。我們現(xiàn)在待的這個地方附近有很多老字號，與茶有關(guān)的福春恒，創(chuàng)始人是鶴慶的彝族，叫蔣宗漢，是個“娃子”（奴隸），后來當(dāng)了將軍，在老家修了鐵索橋。后來生意擴大，他在下關(guān)、四川、昆明等多地開了茶莊。
再往前走，錢王街的命名是以同慶豐老板王熾的外號“錢王”為名，清末時，英國人做了財富統(tǒng)計，認(rèn)為他是世界第四富有，在全國13個?。ó?dāng)時全國共18?。╅_有票號（類似今天的銀行），并在宜賓、武漢等地開有茶行。再往前，跨過人民東路，文廟邊上有條石板路巷子，過去那是很多茶商居住的巷子……
那么這些老字號對我們現(xiàn)在新生活有什么影響呢？首先，老字號的招牌代表著一段歷史、一種文化，值得傳承和繼承；其次，這些老茶莊過去有自己的獨特制茶工藝，與現(xiàn)在有很大差別，值得探討。其實我們現(xiàn)在追求的很多東西，比如：復(fù)古風(fēng)，對現(xiàn)在的年輕人很有吸引力，看到更古樸的器物，可能會回想到歷史和當(dāng)年的很多東西。這其實也是歷史和現(xiàn)代的一種溝通，一架橋梁。
“文化要傳承下去，
就一定要做到讓年輕人喜歡”
曾莉品院負(fù)責(zé)人：品院2007年在北京成立，2010年從北京搬回昆明，2014年搬到錢王街。這么多年，品院只做一件事情，就是把傳統(tǒng)文化帶入生活當(dāng)中。普洱茶是非常有魅力的，是生活當(dāng)中不可缺少的一部分，它會隨著時間慢慢變化與沉淀。飲茶與年齡無關(guān)，到品院喝茶的年輕人很多，80后、90后，甚至00后，都會過來喝茶。文化要傳承下去，就一定要做到讓年輕人喜歡。錢王街開設(shè)有很多特色店鋪，有傳統(tǒng)的，也有很現(xiàn)代的奶茶店，大家可以有不同選擇。這么多年來，我們希望把我們認(rèn)為的美好生活傳遞給大家。
張俊杰霸王茶姬CEO：霸王茶姬是一個年輕時尚的國潮風(fēng)品牌，致力把中國文化和茶文化傳播出去。我們與現(xiàn)在的很多茶品牌不太一樣，我們主打國風(fēng)，通過傳統(tǒng)的原葉茶結(jié)合新玩法，讓年輕人、小孩可以喝放心的茶。
關(guān)于年輕人和國潮如何結(jié)合？我認(rèn)為現(xiàn)在這個時代可能是中國歷史以來，最好地把中國文化推出去的一個時代。原因有幾點：第一，經(jīng)濟復(fù)興之后就是文化復(fù)興，中國文化在世界是有巨大的影響力的；第二，要融入年輕人，就要去了解他們喜歡什么。通過我們這兩年的發(fā)展其實可以得出結(jié)論：中國文化完全可以結(jié)合年輕人，我們的客戶群中，18-20歲的人占比49%；第三，要有跨界思維，需要找到年輕化的東西做鏈接、做跨界。第四，盡量找多家企業(yè)聯(lián)名，共同進行文化傳播。第五，繼續(xù)本土化。我們現(xiàn)在著重打造云南的茶山，推廣云南當(dāng)?shù)夭枞~，把它推到全世界，這也助于我們云南企業(yè)走向世界。
周重林茶業(yè)復(fù)興出品人：今天看到一條新聞，LV總裁成為世界新首富，是因為年輕人都在買，而過去認(rèn)為手工很慢，很貴，無法成為大宗商品，距離年輕人也很遠(yuǎn)。同樣大家都認(rèn)為優(yōu)質(zhì)普洱茶是奢侈品，距離年輕人還很遠(yuǎn)，可現(xiàn)在消費主力也是年輕人。
年輕人喜歡的李子柒傳達(dá)的也是慢生活，春種秋收，她的視頻周期最長，也和茶相似，是個慢生意，需要時間賦予價值。我們?nèi)绾卧谑|蕓眾生中成為大家追捧的符號？最終可能要立足到民族的才是世界的，地方的才是世界的層次上來。福元昌從地方口味上升成為國家的口味，通過茶連接世界最廣泛的人群，與我們最息息相關(guān)的人群。
認(rèn)真喝茶，認(rèn)真聊天
茶友：今天喝到的福元昌兩款茶喝下來感覺用料非常純正，從工藝上來說，也很顛覆我們年輕人的思想，也就是不是所有的茶只有放老了才值得喝，新茶其實也可以很好喝。通過今天茶會的學(xué)習(xí)，我之后也很愿意去了解新型的茶飲品牌，愿意去接觸新東西。
茶友陳松：福元昌的茶我是第一次喝，因為心臟裝了支架，我一般不喝新茶。今天這個新茶喝了后身體卻沒有不適，的確是一款好茶。從滋味上說，這茶香氣高，甜度高。我是一名老中醫(yī)，對一款茶好壞的評判標(biāo)準(zhǔn)首先是衛(wèi)生要達(dá)標(biāo)，衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)達(dá)不到，一票否絕；然后是潤，解渴，能解決生理需要；再就是香，甜，滑，爽；最后就是厚，入口有飽滿度，層次感。今天喝的這兩款茶大多數(shù)優(yōu)點都占據(jù)了，非常好。
茶友紫馨：今天環(huán)境很好。福元昌的茶品包裝很有民國風(fēng)，古色古香，入口花香回甘。我是湖南人，我們那邊生產(chǎn)綠茶，但味道比較淡。福元昌的這兩款茶很好，漸入佳境，茶氣很舒服，喝后整個人都有通暢的感覺。
福元昌聶總：那么多優(yōu)秀年輕人進入茶行業(yè)，是茶行業(yè)的希望。我們的經(jīng)銷商門店上，茶品陳列端莊大氣，但是很多茶款是經(jīng)銷商以及門店客人都沒有拆開喝過的。據(jù)我觀察，這個現(xiàn)象也存在于許多品牌茶店。
在明年的產(chǎn)品上，我們福元昌會做得更加精準(zhǔn)，鼓勵人們?nèi)ズ?，去品飲。同時，我們會繼續(xù)與茶業(yè)復(fù)興做城市茶會，用更新更有趣的玩法，吸引更多的茶友加入。未來的福元昌除了做更多更適宜當(dāng)下就好喝的口感的新茶，也著眼于思考未來，如何讓古老的傳統(tǒng)技法與新時代相結(jié)合，在傳承復(fù)古與新社會中找到鏈接點，在回歸與打開中做努力。2020年，我們會繼續(xù)深耕易武、深耕古六山，做出更多的好茶。福元昌也會在西雙版納古茶山上建立更多的體驗點，吸引不同行業(yè)不同年齡階段的茶友，去到普洱茶的生長環(huán)境里看一看。明年，我們的南糯山自然山房，賀開茶山博物館，都將會有更精彩的呈現(xiàn)！我們在茶山上等大家……
2019年9月從云南普洱出發(fā)，福元昌的這杯茶傳遞了30城，在2020年春節(jié)前回到云南昆明。這一天，屋內(nèi)茶香氤氳，屋外陽光溫暖，我們因茶而來，也因茶而美。2020年，我們邀您一起，繼續(xù)用一杯茶湯傳遞善意和美好。
文章由茶業(yè)復(fù)興編輯根據(jù)嘉賓現(xiàn)場發(fā)言整理
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圖：包琪凡
