民以食為天，食以安為先。近年來，問題食品頻頻曝光：紅心“蘇丹紅”咸鴨蛋、“三聚氰胺”奶粉、“瘦肉精”、“地溝油”、“彩色饅頭”等。茶行業(yè)也出現(xiàn)了茶葉氟、稀土及農(nóng)殘超標等事件。這些事件表明，誠信的缺失、道德的滑坡已經(jīng)到了何等嚴重的地步。
人無信難行，企業(yè)有責(zé)乃遠。一個品牌無論其翱翔多高，最終必回歸大地，回歸產(chǎn)品本身。只有關(guān)注消費者，用專業(yè)精神，用心研發(fā)與生產(chǎn)，對消費者負責(zé)，這樣的品牌才能走的更遠。勐海茶廠作為專業(yè)普洱茶品生產(chǎn)商，其核心任務(wù)就是為消費者做像樣的普洱茶。
像樣的普洱茶首先必須是安全的
普洱茶的原料及產(chǎn)品生產(chǎn)整個過程無任何添加物，是純天然茶制品。為保證茶品生產(chǎn)第一車間（茶園）的安全，我們建成勐?？h國家級普洱茶種植示范區(qū)，并按照生態(tài)茶園、有機茶園的標準，制定了茶葉種植、采摘、初制加工及茶園管理標準，并在全州進行推廣。為確保市場所購曬青毛茶的安全性，我們建成了技術(shù)中心實驗室，可以對GB/T22111-2008所列17項安全指標進行檢測，確保每批次原料、產(chǎn)品的茶葉按照國家相關(guān)標準要求的安全指標予以檢測，形成數(shù)據(jù)庫，及時分析，適時監(jiān)控。我們先后通過HACCP、ISO9001體系認證，建立了一套符合公司實際的質(zhì)量管理與食品安全保障體系。保證了整個產(chǎn)品加工過程質(zhì)量關(guān)鍵控制點的安全。
像樣的普洱茶應(yīng)是科學(xué)健康的
云南高山大葉種茶富含茶多酚、氨基酸、糖類、生物堿等營養(yǎng)物質(zhì)，通過篩分、發(fā)酵、拼配、蒸壓、包裝、陳化等獨特工藝，形成“越陳越香”的品質(zhì)特點,使普洱茶具有品飲與收藏的雙重價值。由于普洱茶的微生物發(fā)酵與長期醇化，使普洱茶除了具備一般茶葉的保健功效，更具有顯著的養(yǎng)胃、助消化及調(diào)節(jié)機體代謝等功能，這說明普洱茶是科學(xué)健康的。
普洱茶基礎(chǔ)及應(yīng)用技術(shù)研究相對滯后，應(yīng)加快推進普洱茶生產(chǎn)的技術(shù)標準化。技術(shù)標準是產(chǎn)品加工的技術(shù)依據(jù)，是產(chǎn)品品質(zhì)保證的基石。我們現(xiàn)已制定17項技術(shù)標準，內(nèi)容涉及初制、發(fā)酵、成型、烘制、包裝、檢測等內(nèi)容，基本建立了關(guān)鍵工序技術(shù)標準體系，還將不斷完善技術(shù)標準體系，加大標準執(zhí)行評估工作。
我們不斷加強探究體現(xiàn)產(chǎn)品價值的拼配研究。因不同茶區(qū)、茶季、年份、嫩度的茶葉內(nèi)含物質(zhì)成分含量差異，形成不同的口感特點。拼配可以將不同特點的茶葉取長補短，進行再創(chuàng)造，形成口感更加豐富，特點更加明顯，滋味更加醇正，品質(zhì)更加穩(wěn)定的茶品。為此，我們正在結(jié)合茶葉理化成分，加大收藏型與品飲型產(chǎn)品的拼配研究；加快年份茶品質(zhì)標準及醇化技術(shù)研究；加大與拼配產(chǎn)品相適應(yīng)的產(chǎn)品形態(tài)及工藝實現(xiàn)的研究。
同時，我們加快推進關(guān)鍵共性技術(shù)的研究。對一些工藝技術(shù)關(guān)鍵點進行根本性突破，形成核心競爭力。如：茶葉曬干技術(shù)；原料醇化技術(shù)；“黑馬（HEMA）”技術(shù)；副產(chǎn)茶利用與茶葉深加工技術(shù)；生產(chǎn)瓶頸揀剔除雜技術(shù)等。為此，我們將整合科研資源，產(chǎn)學(xué)研結(jié)合，運用博士后科研工作站的研發(fā)平臺開展更深層次的研究。
像樣的普洱茶能給人以美的享受與文化的熏陶
普洱茶取自云南高山大葉種，天然、健康；出自山野，干凈、綠色、生態(tài)；來自遙遠的茶馬古道，透著歲月的滄桑，散發(fā)著茶的醇香。普洱茶的美應(yīng)是自然之美、工藝之美、文化之美。同時普洱茶越陳越香，不斷在變化，彰顯生命的活力，體現(xiàn)著時代的特點，擁有現(xiàn)代時尚之美。深厚的文化底蘊，加上多樣的產(chǎn)品造型、精美的包裝，給人以美的享受與文化的熏陶，所以我們將加大研究與產(chǎn)品價值相適應(yīng)的產(chǎn)品形態(tài)及包裝。
