鑫鳳凰香餅又名鑫鳳凰手工餅，是云南南澗鳳凰沱茶廠的經(jīng)典之作。所謂手工餅，顧名思義便是以手工精制為主，采無(wú)量山古茶樹(shù)明前春蕊，取古人傳統(tǒng)制茶工藝，經(jīng)太極山山頂天然山泉蒸汽蒸壓，再通過(guò)現(xiàn)代技術(shù)壓制而成。鑫鳳凰香餅其外形緊壓勻稱(chēng)，餅型古樸圓潤(rùn)，厚薄均勻，色澤潤(rùn)綠；而茶本身則茶味獨(dú)特，茶氣醇香，茶色褐紅，是愛(ài)茶人士不可多得的一片珍品。
餅茶屬于普洱緊壓茶的一種，有200g、400g或500g為一餅，七餅為一包，用筍葉將七個(gè)茶餅包裝為一筒，故又名“七子餅茶”。近年來(lái)為了適應(yīng)市場(chǎng)需要，土林公司更推出了袖珍版鳳凰香餅，形如“錢(qián)幣”狀，圓而中孔的“銅錢(qián)茶”等。鳳凰七子餅茶寓意百子千孫，花開(kāi)富貴，而“銅錢(qián)茶”“錢(qián)幣茶”自然便是財(cái)源廣進(jìn)之意，寓意吉祥喜慶。普洱茶味甘香醇，回味悠長(zhǎng)，近年來(lái)經(jīng)過(guò)科學(xué)證明，長(zhǎng)飲普洱茶則有散熱清風(fēng)、平肝明目、降血脂、醒酒提神、增強(qiáng)人體免疫力等多重功效，因此普洱茶也成為了過(guò)節(jié)送禮，探親訪友的絕佳禮品。
鑫鳳凰香餅制作歷史悠久，早在清乾隆年間便已經(jīng)初步成型，而其“鑫鳳凰”品牌卻是由云南南澗鳳凰沱茶廠確立和推廣的。“鑫鳳凰”匯集了臨滄，版納，思茅各地名山的毛茶，因此其原料選擇多樣而質(zhì)優(yōu)。秋收冬藏，春又來(lái)，再?gòu)念^。云南南澗鳳凰沱茶廠注重制茶工藝的改革和創(chuàng)新，公司全體技術(shù)人員在經(jīng)過(guò)幾千次的反復(fù)拼配、壓制試驗(yàn)之后，終于呈現(xiàn)經(jīng)典、風(fēng)味獨(dú)特的鑫鳳凰香餅。
春淺秋沉，采無(wú)量山、攸樂(lè)、慢撒、革登、莽枝、蠻磚、倚邦、景邁等名山優(yōu)茶，在傳統(tǒng)技藝的基礎(chǔ)上，加之凝聚著眾多制茶大師心血的獨(dú)特工藝，鑫鳳凰香餅系列應(yīng)運(yùn)而生。鑫鳳凰香餅生餅開(kāi)湯呈黃亮之色，香氣繚繞不絕，茶味澀而回甘，聞之則心曠神怡，品之則遽然忘憂矣。鑫鳳凰熟餅開(kāi)湯，湯色紅亮通透，入口順滑，回甜，耐沖泡。問(wèn)茶之老練者誰(shuí)？鑫鳳凰香餅也。鳳凰沱茶和鑫鳳凰香餅是“鑫鳳凰”普洱茶的兩大經(jīng)典之作，“鑫鳳凰”是唯一傳承“鳳凰沱茶”配方及制作技藝的生產(chǎn)企業(yè)，因此“鑫鳳凰”堪稱(chēng)真正的“百鳥(niǎo)之冠”。
