“說到大益集團，要從勐海茶廠說起，大益集團正是在其基礎上發(fā)展而成。幾十年的發(fā)展歷程，從基業(yè)初創(chuàng)至中興發(fā)展，從國有體系至改制民營，從傳統(tǒng)工廠至現(xiàn)代企業(yè)，從實業(yè)報國至茶益天下，大益見證與推動了中國現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展與壯大。”
大益的鼻祖是畢業(yè)于法國巴黎大學的范和鈞先生。1938，正是中國茶葉低迷的時候，為振興中華茶產(chǎn)業(yè)，范和鈞受中國茶葉總公司的委派，與畢業(yè)于清華大學的張石城先生帶領90多位來自祖國各地的茶葉技術(shù)工作者前往云南勐海縣（舊稱佛海）籌建茶廠。
勐海地處祖國邊陲，是少數(shù)民族聚居之地，當時的社會環(huán)境、商業(yè)條件還很落后貧窮，當?shù)鼐用竦陡鸱N，生產(chǎn)原始。因為當?shù)靥旎?、鼠疫、瘧疾非常多，被稱為“瘴癘之鄉(xiāng)”，但是范和鈞依然開始了艱苦的創(chuàng)業(yè)，他學醫(yī)的夫人也來到當?shù)亻_設了診所，保證廠里90多位人員的健康。
1940年勐海茶廠（舊稱佛海茶廠）正式建成投產(chǎn)，揭開了中國普洱茶歷史的新篇章。但無奈太平洋戰(zhàn)爭爆發(fā)，日本侵略魔爪伸向南洋，戰(zhàn)火迫近緬泰，勐海地區(qū)遭受日機轟炸掃射，人心惶惶，動蕩不安。中茶公司電令茶廠職工全部撤退昆明。除本地人員留守護廠外，其他人員全部撤離。直到1949年，全國解放，佛海的惡瘧也幾乎絕跡，佛海茶廠才獲得新生與重建。
1989年“大益”商標正式注冊，1996年勐海茶業(yè)有限責任公司成立。2004年，勐海茶廠完成改制，實現(xiàn)從國營到民營的轉(zhuǎn)變，共交納各種稅金7000多萬元，安排當?shù)鼐蜆I(yè)人員近千人。
改制后的勐海茶廠經(jīng)過不懈的努力，現(xiàn)已發(fā)展成為設備先進、技術(shù)力量雄厚、管理規(guī)范、質(zhì)量體系完善，集種植管理、原料采購、成品加工、銷售服務為一體的現(xiàn)代化大型茶業(yè)集團。其中大益的7572和7542已經(jīng)成為普洱經(jīng)典，成為公認的評判普洱熟茶喝生餅品質(zhì)的標準。“大益”商標被認定為云南省著名商標；大益普洱茶榮獲農(nóng)業(yè)部頒發(fā)的“中國名牌農(nóng)產(chǎn)品”稱號；企業(yè)榮獲云南省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營“省級重點龍頭企業(yè)”，“優(yōu)秀龍頭企業(yè)”等榮譽；2008年大益茶制作技藝入選國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。
現(xiàn)在勐海茶廠已經(jīng)有員工一千多人，其中茶學專業(yè)為主的大中專畢業(yè)生兩百多人，各類專業(yè)技術(shù)人員一百多人。茶廠也擁有兩個萬畝綠色生態(tài)茶葉種植基地——巴達基地與布朗山基地?，F(xiàn)在的大益已經(jīng)成為經(jīng)典茶品和健康品質(zhì)生活的代表。“一心只為做好茶”，新一代大益人秉承前人的優(yōu)良傳統(tǒng)，專注于現(xiàn)代普洱茶的科學研究與發(fā)展，為追求自然健康的更高生活品質(zhì)，將繼續(xù)創(chuàng)造更多的云南普洱經(jīng)典。
博士后科研工作站
拼配
先進的生產(chǎn)工藝
為了更深刻地了解大益集團先進的生產(chǎn)工藝，在其負責人的帶領下，我們走進了大益茶廠廠區(qū)。一進門，一眼就能見到石牌坊上那三個鎏金大字“一源井”。一源井被青石護欄圍在中央，護欄雕有暗花，雕琢痕跡清晰可見。一源井水質(zhì)清澈甘甜，是大益茶發(fā)酵用水的唯一來源，故此井水對成就大益普洱功不可沒。負責為我們講解的大益人員開玩笑的說；“一源井的水我們從來沒喝過，我們的生活用水都是自來水，井水是專門用來發(fā)酵的。”足見一源井對大益的重要性。
再往廠區(qū)里面走，道路兩邊整齊地栽種著我們叫不上名字的樹木和花卉，路面也非常干凈，看不到任何垃圾，環(huán)境宜人。隨后就到了大益現(xiàn)代化的生產(chǎn)車間，員工緊張有序地忙碌著，在原料車間，茶葉要經(jīng)過這幾道工序：靜電揀梗機揀出藏在茶葉中不易被發(fā)現(xiàn)的毛發(fā)等雜物；色選機根據(jù)顏色光譜將茶葉分類，挑選出茶葉中的黃葉；篩分機將茶葉詳細分類，然后送往人工車間進一步剔除機器過濾之后可能存在地非茶類物質(zhì)，確保產(chǎn)品品質(zhì)達到國家標準。
在壓制包裝車間中，大益基本實現(xiàn)了機械化生產(chǎn)，除了少數(shù)人工壓制之外，大益采用了一套他們自主研發(fā)的生產(chǎn)線，機器稱量，壓制，極大地節(jié)省了人工成本。在烘房內(nèi)，采用的是桑拿式烘房，確保茶葉全方位受烘，電腦控溫、控濕，溫度過低過高都會自動報警，能降低烘制時間，提高生產(chǎn)效率。烘干后的普洱茶餅還要接受抽樣水分檢測，確保茶葉品質(zhì)，成品普洱也要接受外包裝、重量等的抽樣檢測，保證讓到達消費者手中的茶葉做到最好。
對話大益館館長吳坤雄
茶刊：大益普洱茶的優(yōu)勢體現(xiàn)在哪里？
吳：除了大益茶制作工藝及優(yōu)異的品質(zhì)之外，大益集團還有很深的文化積淀。大益集團追求“大益、大美、大愛”，“大益”不僅是我們集團的名字，也寓意著飲茶對人們修身養(yǎng)性非常有益；和別的茶企不同，大益還講究“大美”，我們開設了大益茶道院，將大益普洱和中國茶道緊密結(jié)合，欲為弘揚中國大美之茶道盡一份綿薄之力；此外，大益提倡“大愛”，集團成立了大益愛心基金會，在各地廣做慈善，回報社會。
茶刊：大益茶除了拼配之外，有純料茶嗎？
吳：大益只做拼配的茶，不做純料，拼配是因為茶葉有優(yōu)點也有缺點，大益的拼配就是要發(fā)揚茶葉的優(yōu)點，掩蓋其缺點。我們有一個數(shù)據(jù)庫，將瀾滄江南北各大茶山茶葉的優(yōu)缺點做了統(tǒng)計，并且會做周期性的數(shù)據(jù)調(diào)整更新，充分保證了拼配的順利進行。
茶刊：為了保證茶葉原料的穩(wěn)定性，大益會做哪些工作？
吳：大益有比較充足的毛茶儲備，在庫毛茶要存到三萬噸，我們是根據(jù)市場需要來生產(chǎn)，今年存的毛料不一定今年用，三萬噸的毛茶約需要八億資金，這不是一般的茶企能做到的。
茶刊：大益集團如何進行文化建設？
吳：大益集團能走到今天，不是一個人或者一代人來完成的，所以我們非常注重文化建設，只有擁有文化底蘊企業(yè)才能走的更遠。我們的理念是“奉獻健康，創(chuàng)造和諧”，通過企業(yè)物質(zhì)及精神財富的創(chuàng)造、傳承與回饋；大益的核心價值觀是“堅持誠信、共促績效、力求創(chuàng)新、勇?lián)熑?rdquo;，希望未來的大益能成為推動“茶為國飲”、推動中國茶產(chǎn)業(yè)與茶文化走向世界的領導品牌。轉(zhuǎn)載自贏和茶刊的微信公眾賬號。
