歲月知味：依靠易武茶區(qū)做品質(zhì)
今年上半年以來(lái)，歲月知味已連續(xù)三次參加茶博會(huì)。從廣州、天津、大連一路走來(lái)，鄭少烘發(fā)現(xiàn)今年的普洱茶市場(chǎng)分化更加明顯：一是走高端路線的小眾品牌，以高品質(zhì)山頭純料為賣(mài)點(diǎn)；二是市場(chǎng)認(rèn)知度較高、能流通的“行貨”，以大益、下關(guān)為代表；三是面向低端市場(chǎng)的二三線品牌，以品質(zhì)還過(guò)得去的中期茶為主。鄭少烘認(rèn)為，目前二三線中期茶“貢獻(xiàn)”了較大市場(chǎng)份額，但投資回報(bào)率不高。如2006年的熟茶，市場(chǎng)價(jià)百元以下就能買(mǎi)到。對(duì)于大量囤貨的藏家來(lái)說(shuō)，這批茶已陸續(xù)進(jìn)入品飲期，靠走量還是能夠賺取一定的利潤(rùn)；大益等“行貨”茶是否賣(mài)得動(dòng)，主要取決于價(jià)格。由于“龍印”等幾個(gè)經(jīng)典系列被經(jīng)營(yíng)者炒至高位，接盤(pán)者觀望心態(tài)加劇，但只要價(jià)格略往下行，仍會(huì)有大把的藏家接手；現(xiàn)在比較麻煩的是那些走高端市場(chǎng)的山頭茶品牌，“用料首先要純正，也要有充足的量作為支撐，不單是看茶商的資金實(shí)力，還要看其對(duì)原料的控制能力，這對(duì)多數(shù)茶商都是個(gè)‘大考’。”身為歲月知味品牌創(chuàng)始人，鄭少烘對(duì)自己的產(chǎn)品有著充分的信心，他將歲月知味的核心競(jìng)爭(zhēng)力歸結(jié)為“量與品質(zhì)的結(jié)合”。按鄭少烘自創(chuàng)的普洱茶高端品牌價(jià)值綜合評(píng)定公式，品質(zhì)是A，數(shù)量是B，年份是C，倉(cāng)儲(chǔ)是D，只有A+B+C+D四項(xiàng)得分都較高，品牌綜合價(jià)值才能得高分。
從2005年品牌創(chuàng)立，歲月知味就將選料重點(diǎn)放在易武茶區(qū)。以鄭少烘的判斷，易武茶非常適合做純料，而且干倉(cāng)陳化速度比其它茶區(qū)更快，可以較早進(jìn)入品飲期。同時(shí)，易武茶區(qū)每年產(chǎn)量約900噸，刨去四成雨水茶，春秋兩季總量約540噸，可以支撐企業(yè)的規(guī)模化運(yùn)作。作為較早一批向易武茶區(qū)滲透的東莞茶商，歲月知味已控制了該茶區(qū)春秋兩季毛茶“半壁江山”。依托易武茶區(qū)上佳的毛茶品質(zhì)與可觀的數(shù)量，歲月知味在A、B兩項(xiàng)拿了“高分”。
年份方面，鄭少烘通過(guò)控制新茶進(jìn)入流通環(huán)節(jié)的數(shù)量，來(lái)確保自己賣(mài)的茶夠老，“每年的新茶只賣(mài)三成，其余的囤在東莞?jìng)}庫(kù)中自然陳化。去年我們售出的茶中，有63%來(lái)自往年的庫(kù)存。”鄭少烘說(shuō)，把年份拉長(zhǎng)有助于提升品牌附加值，也為經(jīng)銷(xiāo)商帶來(lái)更大的利潤(rùn)空間，這對(duì)品牌做大至關(guān)重要。
歲月知味董事長(zhǎng)鄭少烘：《量與品質(zhì)結(jié)合，控制易武茶區(qū)半壁江山》來(lái)自南方都市報(bào)2013年7月8日莞周刊的封面報(bào)道！
