中國普洱茶網(wǎng)訊：日前,貢潤祥茶產業(yè)開發(fā)有限公司對外宣布,繼公司自有知識產權“常溫仿生浸提工藝”之后,一項旨在通過熱風加熱提高茶膏或者茶粉香氣的自有知識產權技術——“茶膏提香技術”,獲得國家發(fā)明專利認證,成為首家掌握此類技術的企業(yè)。
原茶中的香氣,是由香源類物質組成,但其含量低微、構成的成分復雜、且易揮發(fā)、不穩(wěn)定。所以,茶葉深加工過程中香氣的保留和提升,一直是茶葉深加工領域的一個難題。如何讓香氣在茶葉深加工過程中得以保留,并在適宜的條件下實現(xiàn)升華,從而提升茶膏的品質,是全世界茶行業(yè)共同關注的焦點。而對于普洱茶膏,提香所面臨的困難,更是巨大。云南省普洱茶協(xié)會培訓部主任陽森杰曾說:普洱茶膏加工難點在于如何在深加工過程中保留普洱茶的香氣,目前云南在這一領域做得好的企業(yè)鳳毛麟角。貢潤祥茶產業(yè)在提香技術上的突破,解決了一直困擾業(yè)界多年的普洱茶膏深加工過程中“如何保留普洱茶香氣”的技術難點,標志著普洱茶深加工工藝步入新的歷史發(fā)展階段。
圖為貢潤祥茶產業(yè)提香技術專利證書
以貢潤祥茶產業(yè)生產的普洱茶膏為例,每克茶膏都要經過186道工序、72天的加工周期,制作工藝復雜,流程時間持久,每個環(huán)節(jié)都可能影響到最終香氣的呈現(xiàn)。貢潤祥茶產業(yè)出于對高品質茶膏的不斷追求,為保留茶葉原香并醞釀升華,在董事長張光輝的帶領下,做出了諸多努力。首先,制造茶膏時采用獨家研發(fā)的“常溫仿生浸提工藝”,既避免高溫制造方式對芳香物質和活性成分的破壞,又彌補了低溫對香源類物質提取的不足,使原茶原香完好保留。在此基礎上,通過行業(yè)首個獲得國家專利的提香工藝,采用純物理工藝原理,在貢潤祥公司出品的系列普洱茶膏品牌中進一步提高了原茶香氣,令原本就遠遠超出同類產品的香氣和口感在原有基礎上得到進一步的提升,才制作出香氣醇厚余韻悠長的茶膏。這在茶膏產品領域具有歷史性的開創(chuàng)意義。
當然,香氣僅是衡量茶膏是否高品質的標準之一。內質豐富、口感還原,同樣是高品質的普洱茶膏的標識。貢潤祥茶產業(yè)通過“小分子納米篩”等高新技術,有效截留了原茶中可能存在的漂移農殘、微量重金屬、植物殘渣等物質。制成后的茶膏富含茶多酚、兒茶素、茶堿、茶褐素、有益酶等原茶精華,含量數(shù)十倍于同等質量的普洱原茶。茶膏具有清油降脂、清減體內富余營養(yǎng)、排解毒素等作用。貢潤祥普洱茶膏一經沖泡,香氣綿長純正,湯色通透誘人,口感醇厚爽滑,滋味非凡。
記者獲悉,作為中國茶膏生產標準的制定者,貢潤祥茶產業(yè)不只是行業(yè)內首家擁有提香專利技術的企業(yè),同時還是行業(yè)內首家通過ISO9001質量管理體系認證的企業(yè)。貢潤祥茶產業(yè)在提香技術上的突破,不僅制造了更高品質的產品,更重要的是,填補了國家在此類技術上的空白,大大提升了我國茶葉深加工技術水準,推動茶膏行業(yè)的技術進步,對茶膏市場的健康發(fā)展有著重要意義。
