中國普洱茶網(wǎng)訊：當(dāng)你喝到一杯好茶之時，是否有曾想過，那一片片茶樹上的鮮葉是走過了怎樣的歷程，才有如此豐富的口感和迷人的魅力？喝茶容易，制茶不易，且喝且珍惜!
鮮葉：
古茶樹大都長于深山，路途遙遠(yuǎn)，合和昌人一整個白天都待在茶山，爬上古茶樹，嚴(yán)格按照一芽二葉的標(biāo)準(zhǔn)，采下鮮嫩的茶葉。
殺青：
采摘回來的鮮葉先要放在篾席上攤涼一段時間，有助于平衡梗葉水分，然后由合和昌經(jīng)驗豐富的制茶師傅承襲傳統(tǒng)手法進(jìn)行鍋式殺青，手工殺青平均每鍋耗時約30分鐘。待茶葉軟綿而帶粘性，色轉(zhuǎn)暗綠，青草氣消除，香氣顯出，即為殺青適度。炒茶是個體力活，要不斷對鮮葉進(jìn)行翻炒，手法到位，體力充足，才能炒出花香盈盈的茶葉。
揉捻：
殺青完成的茶，我們將趁熱進(jìn)行手工揉捻，這是個技術(shù)活，需有經(jīng)驗的師傅才能很好的掌握方向和力度，一方面要使葉細(xì)胞破損，一方面要保護(hù)茶葉中的活性成分。手工揉捻出來的普洱茶湯純凈，茶葉均勻細(xì)膩。
曬青：
茶葉手工揉好后，進(jìn)行解塊理條，然后把茶葉薄薄的攤放在篾席上，放到太陽光底下曬干，直到手捏茶葉脆斷有刺感為適，陽光好的時候曬足一天即可。
上述的工序只是毛茶的初制，倘若是做普洱生茶，還要經(jīng)過拼配，篩選，蒸壓，干燥等工序，而加工成普洱熟茶，還要經(jīng)過最關(guān)鍵的渥堆工序，如此種種，最終到達(dá)每一位茶人的手中，任君品嘗，它的內(nèi)質(zhì)將經(jīng)過歲月風(fēng)霜的考驗，它將向時間證明高品質(zhì)古樹春茶的迷人魅力！
