十一載經(jīng)典傳奇
中國普洱茶網(wǎng)訊：自2003年首家進入曼弄茶山，十一載悉心養(yǎng)護，適度開發(fā)，成就經(jīng)典。
2003年，瀾滄古茶認識了曼弄山優(yōu)異的生長環(huán)境和高質(zhì)量的古樹群落，并以此為原料生產(chǎn)普洱茶。由于此茶區(qū)屬于西雙版納，產(chǎn)品使用了“孔雀”圖案，并在以后的系列茶品中沿用。當年瀾滄古茶制茶匠人們以高品質(zhì)原料創(chuàng)造出的0015、0016曼弄古樹茶系列，隨著時間的洗禮，成為了難以復制的經(jīng)典好茶。
隨著對曼弄茶質(zhì)的了解，瀾滄古茶制茶匠人們也越來越明白如何“看茶做茶”，每一次制茶都力求將原料特點表現(xiàn)到最佳。每一年，作為曼弄古茶山的“開秤者”（第一個對收原料進行收購），我們都如約在這座純粹的古茶山，采集純粹的古樹春茶，按照量身定做的最佳工藝，推出我們心中的“曼弄”。
“我們選用的是今年（2012年）曼弄的純古樹頭波春茶，采用定點采收、定點采摘、定點制作，在工藝上進行提升，對于制作的關鍵點進行嚴格把控。”茶媽媽無不自豪地說，這是她最花心思的茶品之一。
2014年曼弄
有別于常規(guī)新茶較為明顯的青味、苦澀味，“曼弄”香氣濃郁、湯質(zhì)飽滿、回甘生津、順滑圓潤，特點盡顯。
三個“定點”體現(xiàn)了古茶人精益求精的制茶精神
定點采收：選擇信譽高，有長久合作基礎的可靠茶農(nóng)作為采收對象進行原料的采收；
定點采摘：說明指定采摘的茶樹片區(qū)，指定采摘的標準，精選樹齡大，生長狀態(tài)好的古茶樹進行頭波春茶的采摘；
定點制作：專業(yè)的技術人員長期駐點初制所，在原料基地對鮮葉進行評定，并對初加工等重要制作環(huán)節(jié)進行技術指導。
瀾滄古茶的有機認證
曼弄茶區(qū)的茶樹屬于生態(tài)型半野生大茶樹，自2006年起，茶山通過了瑞士IMO的認證，拿到了世界上最高標準的有機認證——歐盟有機認證，茶區(qū)質(zhì)量讓人絕對放心。
憑藉自身對茶品天然、原生態(tài)的重視和堅持，自2007年起，瀾滄古茶有限公司便開始籌備和申請有機認證，經(jīng)過嚴格檢驗和審查，瑞士生態(tài)市場研究所（IMO）根據(jù)歐盟（EC）No834/2007、（EC）No889/2008以及根據(jù)美國農(nóng)業(yè)部AMS7CFRPart205，NOP兩大標準對瀾滄古茶有限公司的茶葉生產(chǎn)及加工和銷售作出了雙重認證，成為了市場上為數(shù)不多的有機茶生產(chǎn)企業(yè)。
這意味著瀾滄古茶無論從鮮葉質(zhì)量、生產(chǎn)，到茶葉加工及包裝，再到產(chǎn)品銷售，全部通過了有機認證。這不僅是綠色有機食品的質(zhì)量保證，也是產(chǎn)品出口歐盟、美國、日本、韓國等國的國際通行證。更值得一提的是，古茶公司包括茶鮮葉、綠毛茶、曬青茶、綠茶、紅茶、普洱茶等在內(nèi)的全系列產(chǎn)品，悉數(shù)通過了此次認證。
這是歐盟權威有機食品認證機構對瀾滄古茶的高度認可。IMO的認可，是責任，也是鞭策。這意味著瀾滄古茶將有責任遵守相關的規(guī)定，承擔起更多保障食品安全的責任，為茶行業(yè)及廣大茶友創(chuàng)造一個和諧健康的茶飲新環(huán)境。同時，瀾滄古茶會以此為契機，以更加嚴格的標準為天下茶友奉獻更為純粹、更醉人心魄的有機茶品。
小知識
瑞士生態(tài)市場研究所（IMO）
瑞士生態(tài)市場研究所（IMO）是經(jīng)歐盟認可、專門從事有機食品認證的機構，其在全球范圍的活動被瑞士認證機構（SAS）根據(jù)全球認證標準EN45011（ISO65）認可。IMO不僅按照歐盟EEC2092/91規(guī)定，提供有機產(chǎn)品的認證服務，同時還獲得美國農(nóng)業(yè)部（USDA）批準，可以根據(jù)美國國家有機項目（NOP）從事有機認證。
IMO有機認證到底有多嚴格？
作為世界上最高標準的食品安全生產(chǎn)認證，IMO對有機茶的認證要求十分嚴苛。
○茶園里杜絕使用任何人工合成的化肥、農(nóng)藥；
○茶樹周邊兩三公里范圍內(nèi)不能種植任何噴灑農(nóng)藥的作物；
○有機茶在加工和包裝過程中，必須與其他茶葉分開車間，獨立制作，不能與非有機產(chǎn)品混放，最大限度地保持有機茶加工與包裝環(huán)境的清潔性；
○有機茶必須使用印著有機標志的專用袋子進行包裝；
○需專程為有機茶建立全程跟蹤質(zhì)量體系，具有良好的追溯性，從鮮葉采摘到成品出廠都擁有一整套檔案，能追溯到有機茶生產(chǎn)和加工的任何一個環(huán)節(jié)；
○認證并非無限期有效，每年需通過同樣高標準的嚴格復審，若不達標，立刻撤銷。
