中國普洱茶網(wǎng)訊：紫茶，是云南大葉種茶葉中的稀有品種，因其具有生于茶樹呈紫紅色，制成干茶成品呈墨綠色，置于杯中沖泡后呈青綠色的神奇變化，故被普洱茶區(qū)的少數(shù)民族稱之為“三色茶”。陸羽《茶經(jīng)》記載“茶者，紫者為上”，指的即是紫茶。紫芽茶是按茶青原料的幼嫩芽葉的顏色特點(diǎn)命名的茶。它是從幼嫩芽葉呈紫色的茶樹上采取茶青進(jìn)行加工以后形成的成品或半成品。紫芽茶中花青素含量較正常芽葉高很多，花青素是茶多酚的組成成分。其形成和積累與茶樹生長發(fā)育狀態(tài)和環(huán)境條件密切相關(guān)，較強(qiáng)的光照等自然條件能增加其含量，使茶樹芽葉呈紫紅色。紫色茶所含的脂型兒茶素較一般茶樹高，所以制成的曬青毛茶，湯色褐綠，葉底(茶渣)深綠色。野生紫芽茶樹生長于我省滇西的原始森林，生長在海拔1800多米的山上。每年的三月初開采，中旬就結(jié)束，生長期長，而采摘期短，數(shù)量極其有限。
紫芽茶產(chǎn)地原始森林植被豐富，生態(tài)環(huán)境獨(dú)特，大葉茶樹所產(chǎn)茶葉中氨基酸等保健物質(zhì)含量高于其它普洱茶種，尤其是含有豐富的花青素,因此它還有凈血,抗突變的特殊功效。其湯色透亮，獨(dú)特的花蜜香，清人肺腑，堪稱天賜佳品，絕對具有超值的收藏價值。
在云南的大葉子茶中由于有部分少數(shù)民族是用茶籽來育苗,所以就有了茶樹的變異,產(chǎn)生了普洱紫芽茶,此茶以前都被茶農(nóng)砍死,因?yàn)榇瞬璧念伾c眾不同,紫芽,紫葉,紫莖,會影響綠茶的制作和觀感,所以紫芽茶的發(fā)展受到制約.現(xiàn)在對普洱茶中的變異茶----紫芽茶進(jìn)行了科學(xué)的研究和分析,普洱紫芽茶重新得到了科學(xué)的定位,它有非常好的降壓效果.1991年經(jīng)云南省藥物研究所高級工程師林詠月等人用體重2.5～3.5kg的家貓進(jìn)行多次降壓實(shí)驗(yàn)，結(jié)果表明，紫茶降壓幅度為35.53%，優(yōu)于云南大葉種綠茶(29.04%)。喝此茶,血壓可以穩(wěn)定在20小時以內(nèi),是高血壓患者的首選,比服用高血壓藥要好,因?yàn)槭撬幘陀腥侄?患者喝此茶最好是隨時檢測血壓,降壓后就建議減少降壓藥的量,切記不要停降壓藥來喝紫芽茶,以免出危險.此紫芽茶為一芽二葉芽茶,外形漂亮,茶氣強(qiáng)烈,湯色明亮,內(nèi)含豐富的降壓效果,生津回甘超級的好，真的是茶中的極品。
二、紫茶豐富的內(nèi)含成份
經(jīng)權(quán)威部門檢驗(yàn)，紫茶所含的氨基酸、黃酮類物質(zhì)、花青素、茶多酚、兒茶素、咖啡堿等對人體有益的化學(xué)成份比一般云南大葉種茶高出許多。以紫芽茶為原料加工的產(chǎn)品。雖然味較苦澀，但科學(xué)研究顯示，紫芽茶所含有的花青素，氨基酸、黃酮類物質(zhì)、茶多酚、兒茶素、咖啡堿對人體生理健康很有好處。花青素是一種水溶性的植物色素，屬于黃酮類的化合物?；ㄇ嗨剡€用于保健品中，有減肥、抗衰老、抗輻射的保健功能。
三、特別的普洱紫茶
紫芽系云南群體原始種之中的一種變異種，為大葉種大葉茶，芽頭為紫色，通常情況下是三葉都是紫色，其后葉是深綠色。勐海、易武、臨滄等高海拔地區(qū)均有少量。紫芽近似于原始野生茶，其毛茶茶湯色金黃，質(zhì)厚重、口感飽滿、回韻長，口感介于栽培野生茶與老園子茶之間?？芍苯又破斩栾嬘茫虍a(chǎn)量少，價格相對較高。野生紫芽茶樹嫩葉為紫紅色，老葉呈綠色。野生紫芽茶制成曬青毛茶，干茶色澤半青半紫，紫葉部分浸泡葉底為紫色，此是野生紫芽茶之明顯特點(diǎn)。野生紫芽茶制成的七子餅茶餅身滿披金毫，光澤油亮，沖泡，有一股獨(dú)特的清香，滋味鮮甜爽口，湯色黃亮，香氣及口感皆有別于普通曬青茶。普洱紫茶，選用紫茶曬青為原料，經(jīng)傳統(tǒng)的普洱茶制作工藝精制而成，因普洱紫茶富含黃酮類物質(zhì)，其降血脂、降血壓、減肥、抗動脈硬化、抗癌、養(yǎng)胃、護(hù)胃、護(hù)齒健齒等功效比一般普洱茶顯著得多。普洱“佳茗”紫茶以湯色金黃明亮、香氣獨(dú)特、味濃回甘較佳，三點(diǎn)而區(qū)別于其他普洱茶。
