中茶牌“王者歸來”劍指73青餅【征文】

　　歷史再訴

 

　　普洱茶從歷史一步步走來，從“圓茶”到“七子餅茶”，再到“嘜號(hào)”產(chǎn)品，那時(shí)候的普洱茶產(chǎn)品，茶莊品牌產(chǎn)品沒落，大多是國(guó)營(yíng)茶廠的產(chǎn)品在市場(chǎng)中流通，而當(dāng)時(shí)以“中茶牌”為首，中茶公司是1938年成立，商標(biāo)注冊(cè)是1951年，昆明茶廠、勐海茶廠、下關(guān)茶廠是下屬工廠，勐海茶廠是為了做紅茶而成立的，即為了做滇紅茶出口換外匯。各個(gè)國(guó)營(yíng)茶廠都用中茶牌。1988年勐海茶廠大益牌商標(biāo)正式啟用，此時(shí)只生產(chǎn)磚茶，餅茶繼續(xù)用中茶商標(biāo)，1989年勐海茶廠大益牌商標(biāo)注冊(cè)成功。那個(gè)時(shí)代，傳統(tǒng)圓茶產(chǎn)品，檔次上分高中低，也即甲、乙、丙三個(gè)等級(jí)。“甲級(jí)圓茶”為高檔餅茶，“乙級(jí)圓茶”為中檔產(chǎn)品。“甲、乙、丙”產(chǎn)品質(zhì)量等級(jí)，以及配方特點(diǎn)，奠定了我們“嘜號(hào)”茶配方的基礎(chǔ)，傳承的歷史軌跡。1973年，普洱茶走到了一個(gè)重要的歷史階段，隨著普洱熟茶發(fā)酵工藝的研發(fā)與成熟，云南普洱茶品質(zhì)獲得了華僑的首肯，自然出口需求高漲。

 

　　接下來的時(shí)間，1976年，云南省茶葉進(jìn)出口公司召開全省普洱茶生茶會(huì)議，基于出口需要規(guī)范了普洱茶嘜號(hào)。推動(dòng)了“嘜號(hào)”的誕生。而根據(jù)中檔產(chǎn)品“乙級(jí)圓茶”的質(zhì)量要求、配方，誕生了“7542”中檔青餅，而中茶牌7542又在后期的流通中，由于產(chǎn)量大，批次多，每批次產(chǎn)品的質(zhì)量不穩(wěn)定從而給人帶來記憶的不便，于是在臺(tái)灣和香港地區(qū)，一些茶商開始給這些難記的7542取了一些名字，諸如“綠印”、“黃印”、“紅印”、“73青”、“88青”等通俗易記的名字。

 

 

　　中茶牌7542雖然可以理解為1975年配方，但實(shí)際情況是在1981年完成了配方，在1982年開始生產(chǎn)。那么早期的中茶牌7542（中茶73青）是怎么來的呢?為什么叫73青？

 

　　現(xiàn)在大家比較認(rèn)可的是1998年12月臺(tái)灣黃姓茶商于雜志廣告上命名“73青餅”，當(dāng)年所命名的73青餅為橫式大票中茶牌7542-506，也有人稱為“大口中小綠印”。外包紙質(zhì)為“草紙、大口中”，內(nèi)飛為最后一批“尖出”。因外包紙八中“茶”字有類似印章印記的外框，亦稱“手工蓋印”。以其茶質(zhì)特優(yōu)，堪稱最后一批印級(jí)茶。

 

 

　　一、臺(tái)灣人是用中華民國(guó)的日歷，一般都是民國(guó)某某年。那么假如中茶73青是早期的中茶牌7542，那么我們換算可以知道民國(guó)73年是公元1984年。1984年剛好是7542生產(chǎn)的第三年。7是7542的嘜號(hào)首位，73青餅大概就是第三年生產(chǎn)的7542的意思。

 

　　二、73青餅的內(nèi)飛雖然是“細(xì)字尖出”但是“州”字的左邊那點(diǎn)往左下方點(diǎn)，與其它黃印七子餅家族內(nèi)飛的“州”字不相同，后者是往右下方點(diǎn)的。由于從73青餅的各個(gè)條件來觀察，大約都可以被歸類為比較早期的七子餅，因此或許當(dāng)初命名時(shí)，才用了“73”這兩個(gè)字吧！

 

　　由于中茶牌73青餅比較早，有些在包裝、內(nèi)飛、口感等各方面條件與73青餅相近似的7542七子餅茶，也就被歸為73青餅一族。時(shí)至今日，中茶牌73青餅似乎已經(jīng)成為“早期7542七子餅茶”的代稱了。

 

　　7542的配方，撒面是1-3級(jí)茶，里茶是5-6級(jí)茶，也許綜合的級(jí)別算4級(jí)吧，所以叫做7542，7542有段時(shí)間好像在里茶用7-8級(jí)茶青，非常重要，在1983-1985年間的某些時(shí)刻，由于綠茶價(jià)格上漲，芽頭去做綠茶了，所以居然全是黑條茶制作，因此，嚴(yán)格來說，所謂的配方穩(wěn)定，在2000年前是不成立的。

 

 

        茶間聽聞中茶即將出七三青餅，猜測(cè)此款中茶七三青餅有兩個(gè)涵義：1、普洱熟茶工藝1973年在昆明茶廠研制成功，七三青餅有紀(jì)念熟茶工藝研制成功的意義。2、中茶公司去年口號(hào)“王者歸來”，那么此“七三青餅”會(huì)不會(huì)是“73青餅”的回歸呢？

 

　　目前，中茶牌73青餅已經(jīng)存世稀少，而現(xiàn)在的普洱茶產(chǎn)品命名多種多樣便于人們記憶。由于普洱茶的知名度越來越大，提供給普洱茶的原料等級(jí)也全齊。不用像以前一樣芽茶拿去做綠茶、紅茶，粗老料拿來做普洱茶、邊銷緊壓茶。對(duì)于我們這些內(nèi)地80后青年，早期的中茶牌73青餅已經(jīng)只能看著前輩們品飲了。

文/深水魚
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　　說在最后的話：上文知識(shí)都來自互聯(lián)網(wǎng)，感謝那些不知名作者的貢獻(xiàn)。在此請(qǐng)看客們眼睛品茶（別人的中茶牌73青開湯，感謝作者）：