中國(guó)普洱茶網(wǎng)訊：74年耕耘，10年厚積薄發(fā)，大益茶為行業(yè)樹(shù)立了品質(zhì)的標(biāo)桿和規(guī)范，推動(dòng)了行業(yè)的發(fā)展，創(chuàng)造了行業(yè)的奇跡，也凝聚了大益精神。即日起益信君將陸續(xù)推出《大益精神》小專欄，從“十年味道：大益改制十周年系列活動(dòng)”的10幅主題海報(bào)展開(kāi)去，為大家解讀大益十年、大益精神。
「味道」
1979年，朋友的一壺大益普洱茶，那種味道至今難忘，
如果普洱茶能記錄時(shí)間的味道，
那我真的很想嘗一下，我出生那年春天的味道，
我最癡迷的是
她會(huì)跟隨我慢慢變老，不斷讓我找回美好回憶，不斷期待未來(lái)每一年變化的味道。
不僅是過(guò)去，還有未來(lái)，
都可以讓我不斷回味。
<解讀>
品飲一杯普洱茶的滋味，有甜、苦、酸、鮮等味感，滑、爽、厚、薄等口感，有回甘、生津、喉韻等回感，還有棗香、蜜香、蘭香、清香等香氣，這考驗(yàn)著一個(gè)品飲者的感官靈敏度和品茶經(jīng)驗(yàn)，也是普洱茶的魅力所在。大益普洱的魅力在于獨(dú)特的“勐海味”，以及歷經(jīng)74載，眾多產(chǎn)品在歷經(jīng)歲月洗禮之后，產(chǎn)生的變化和可能。
不少熟悉大益茶的制作工藝甚至配方的人，無(wú)論如何精心仿制，所出品的熟茶始終缺少公認(rèn)的“勐海味”。為什么只有勐海茶廠出品的大益茶才有獨(dú)特的“勐海味”呢？熟茶的品質(zhì)除了與配方、原料、渥堆工藝息息相關(guān)，還有一樣很關(guān)鍵的元素：微生物環(huán)境。勐海茶廠的熟茶，數(shù)十年渥堆發(fā)酵所積淀的微生物環(huán)境無(wú)法復(fù)制，是以正宗的“勐海味”無(wú)法復(fù)制。凡與發(fā)酵有關(guān)的，微生物環(huán)境都起到相當(dāng)重要的作用，比如酒。原料、工藝、配方能復(fù)制，但時(shí)間與空間所積淀凝聚的微生物環(huán)境，是不可復(fù)制的。
悠悠歲月如白駒過(guò)隙，改變的是時(shí)間，不變的是品質(zhì)。大益味一脈相承，不論何時(shí)，不論多久，大益味，一直都在；大益味，你我都懂。
「標(biāo)準(zhǔn)」
傳統(tǒng)茶產(chǎn)業(yè)產(chǎn)能相對(duì)過(guò)剩，潛在市場(chǎng)尚需挖掘與開(kāi)發(fā)。新的消費(fèi)市場(chǎng)開(kāi)拓，產(chǎn)業(yè)整體工業(yè)化水平提升及新品的開(kāi)發(fā)都要依賴科技的進(jìn)步，科技的進(jìn)步及行業(yè)關(guān)鍵共性技術(shù)的突破是茶業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的支撐及基石。2013年10月26日，“大益7號(hào)院”即大益集團(tuán)微生物研發(fā)中心、大益集團(tuán)博士后科研工作站科研基地正式啟用，2014年8月28日云南省普洱茶發(fā)酵工程研究中心落戶大益7號(hào)院，為大益提高科研技術(shù)實(shí)力提供了更新更高的平臺(tái)。
74年的技術(shù)傳承、累積、創(chuàng)新，大益以始終未變的嚴(yán)苛標(biāo)準(zhǔn)，保證著品質(zhì)和滋味。一杯茶湯見(jiàn)本心，這是對(duì)每一位茶友欣賞之情的回應(yīng)，這也奠定了大益未來(lái)十年二次發(fā)力的堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。
