品飲普洱，就是在品飲歲月
在普洱的起源地云南，流傳著這樣一句俗語“爺爺?shù)牟?，孫子賣”，這里所指的“茶”就是我們常說的普洱生茶。上世紀(jì)七十年代以前，老茶基本以青餅、生茶為主，即未經(jīng)過人工發(fā)酵工序，把采來的茶青萎凋、曬干、蒸壓成型后干燥而制成的餅茶稱為生普洱茶。
普洱茶經(jīng)一定時(shí)間的陳放就會(huì)轉(zhuǎn)化出馥郁醇厚的滋味，“越陳越香”也是普洱茶區(qū)別于其他茶類的特性，可以說“時(shí)間”這個(gè)小精靈為普洱茶注入了第二次生命，在“時(shí)間”的幫助下使其長出了搖曳生香的“靈魂”。
生茶與空氣接觸后，經(jīng)過自然氧化后發(fā)酵，儲(chǔ)存時(shí)間越長，茶性越醇和。熟茶的發(fā)酵已經(jīng)定性，儲(chǔ)存并不會(huì)給茶質(zhì)帶來太大的轉(zhuǎn)化。因此，熟茶相對于生茶更適宜日常飲用，而生茶則比熟茶的收藏潛力大，適合熱愛普洱的人士長久儲(chǔ)藏。
可以在家中為茶設(shè)立一塊小小的迷你天地，小茶倉伴隨著你日復(fù)一日、年復(fù)一年，隨著茶餅顏色的漸漸變深，你的年華歲月也封印在此，品飲普洱，就是在品飲歲月，香味越久越醇和，就像人生歷經(jīng)滄桑后的平和。
生茶熟茶大不同？
生茶與熟茶究竟能不能同時(shí)儲(chǔ)存，這是一個(gè)困擾不少初級普洱茶友的大問題。為此，我特地來到了國香茶城D區(qū)16號茶馬源普洱茶廠營銷中心，向中原茶倉界的翹楚茶馬源普洱茶廠廠長荊勇請教。
生茶和熟茶的香氣類型不同，都有隨著儲(chǔ)藏時(shí)間的變化而變化的特點(diǎn)。普洱生茶多為蘭香、樟香、清香、栗香、陳香；普洱熟茶多為參香、豆香、陳香、棗香等。由于香氣類型不同，如將普洱生茶和熟茶混合
存放，香氣等物質(zhì)必然會(huì)交叉吸附，相互掩蓋或改變，導(dǎo)致難以獲得純正自然的香氣。
生茶和熟茶的葉底顏色也不同，生茶葉底顏色隨儲(chǔ)藏時(shí)間加深，嫩綠、嫩黃、杏黃、暗黃、黃褐、紅褐，逐漸變化；而發(fā)酵程度較好的普洱熟茶，葉底顏色一般都呈“豬肝色”，并隨儲(chǔ)藏年份增加逐漸向暗褐色轉(zhuǎn)化。“如果將普洱生茶和熟茶混合存放，互相影響，將會(huì)降低所儲(chǔ)藏茶葉的品飲價(jià)值和收藏空間。”荊勇說道。
中原干倉普洱的百科全書
為了將最生動(dòng)可觸的普洱茶呈現(xiàn)給北方的普洱發(fā)燒友們，茶馬源茶廠歷經(jīng)十年時(shí)間，自2005年建廠以來，收購茶青、古法制作到運(yùn)輸中轉(zhuǎn)等，這其中的每一步都飽含廠長背后看不見的努力，一次又一次的失敗，一次又一次的嘗試，最終打造出的儲(chǔ)藏空間，即最適宜普洱茶儲(chǔ)存的“茶馬源生態(tài)中原倉”誕生了！
在這里，日積月累所積攢的200多個(gè)普洱茶種類，形成了四大系列，總儲(chǔ)量達(dá)到了500多噸，僅是倉儲(chǔ)面積就達(dá)3000平方米；在這座普洱的“氣味圖書館”里，不論你想“翻閱”哪一年的中原干倉普洱，從文字資料到現(xiàn)場實(shí)操都能夠輕松實(shí)現(xiàn)，給你全方面最立體的互動(dòng)感受！
