下關(guān)沱茶可以說承載了大理，乃至云南太多的歷史、政治、經(jīng)濟(jì)、文化等元素，它是中國民族茶業(yè)發(fā)展的一個活化石。而下關(guān)茶廠，則是忠實記錄了這種種元素在時空轉(zhuǎn)換中成就經(jīng)典的里程碑。
艱難時世曾因沱茶名動八方
如果把目光放回一百多年前，整個中國社會都處于一片風(fēng)雨飄搖的大時代，那時的云南也并不安定。
在清末民初，云南地區(qū)貿(mào)易的往來，主要依靠的還是一條茶馬古道。而地處滇西中部的大理，自古以來都是滇西的交通樞紐、商業(yè)中心，也是滇西、滇南的茶葉集散地，早在唐代的南詔國時期，西雙版納和思茅的茶葉就已運銷大理。自清末民初起，下關(guān)一躍成為西南最大的茶葉交易集散地和生產(chǎn)加工地，也成為了茶馬古道的重要節(jié)點，以及整個云南的緊壓茶加工中心。
那么下關(guān)沱茶因何而誕生？這必須要說到下關(guān)沱茶的創(chuàng)始人——當(dāng)時的大理喜洲商幫首富嚴(yán)子珍。清光緒二十八年（1902年），他創(chuàng)立了主營茶葉銷售的“永昌祥”商號，并把總部遷到了下關(guān)。后來，為了解決用傳統(tǒng)揉制方法制成的緊壓茶在馬幫、船只的運輸過程中易碎、霉變的問題，嚴(yán)子珍改進(jìn)了原來“姑娘團(tuán)茶”的設(shè)計，率先研制出形狀獨特的“沱茶”，使“永昌祥”聲名大噪，其產(chǎn)品在四川等地銷售的成功局面，又讓喜洲商幫的其他商家紛紛進(jìn)入了沱茶制作和銷售的陣營中。
在如此激烈的市場竟?fàn)幹校?ldquo;永昌祥”卻始終一路高歌、力拔頭籌，究其原因，在那個缺少質(zhì)量意識和體系追溯的時代里，“永昌祥”所產(chǎn)的“松鶴牌”沱茶不僅非常重視質(zhì)量，而且促銷和防偽方式都很新穎。比如在一定批量的沱茶中，必定可找到附有一根標(biāo)有商標(biāo)的金黃色絲帶的沱茶，顧客每積足十根絲帶，便可到經(jīng)銷店換取一斤“永昌祥”的茶葉。除產(chǎn)品質(zhì)量過硬外，永昌祥在經(jīng)營中還十分注重誠信，做到了一諾千金。特別是與藏胞交易中，相互承諾，一年半載中不立字據(jù)卻從不失信，因此深受藏胞信任，在商界贏得了獨一無二的口碑。
就這樣在“永昌祥”的帶領(lǐng)下，短短幾年間，以沱茶、牛心型緊茶為主要品種的緊壓茶加工成為了下關(guān)最大的民族工業(yè)。當(dāng)時在下關(guān)的幾條主街道上，茶廠、堆店云集，到民國三十二年（1943年）下關(guān)商會茶葉同業(yè)公會登記在冊的會員數(shù)就多達(dá)40戶，是下關(guān)商會31個同業(yè)公會中會員數(shù)最多的一個公會。下關(guān)茶葉的加工和貿(mào)易達(dá)到了史無前例的輝煌。
茶廠往事，下關(guān)沱與中國命運的血肉相連
因沱茶而起的財富故事，是下關(guān)茶廠的最初一筆，而它真正的傳奇，卻是在百多年風(fēng)云流轉(zhuǎn)的歲月中，始終不曾停下過生產(chǎn)的腳步。無論八年抗戰(zhàn)、十年浩劫還是到后來的經(jīng)濟(jì)體制轉(zhuǎn)軌，下關(guān)茶廠的命運在冥冥中仿佛自有天佑，沒有任何一件事能夠打斷它穩(wěn)步前進(jìn)的步伐。
收回目光，走進(jìn)現(xiàn)在的“下關(guān)沱茶博物館”，可以看到博物館其中一個展廳的墻上，掛著一塊牌，上面有22個字——“國家邊銷茶定點生產(chǎn)企業(yè)”和“國家邊銷茶原料儲備企業(yè)”。這從另一個方面解釋了下關(guān)此地的特殊性——位于古代“茶馬古道”要沖的下關(guān)，在中華人民共和國建立后，對國家的戰(zhàn)略儲備和資源調(diào)度，具有不可或缺的地位。
1941年，云南中國茶葉貿(mào)易有限公司和蒙藏委員會合資興辦“康藏茶廠”，成為如今下關(guān)茶廠的前身。而正是由于下關(guān)所處離藏區(qū)最近、溝通最便捷的地域區(qū)位和以生產(chǎn)藏族民眾生活必須的沱茶磚茶為主的生產(chǎn)結(jié)構(gòu)，使其在特定時期的生產(chǎn)甚至具有了維護(hù)國家統(tǒng)一的高度意義。
就在1953年，云南省公司緊急通知下關(guān)茶廠，調(diào)運54噸“寶焰牌”牛心型緊茶至西藏。而當(dāng)時下關(guān)茶廠的月產(chǎn)量僅為1400多擔(dān)（注：50公斤/擔(dān)），這緊急增加的54噸茶葉就是1080擔(dān)，幾近等于在短時間內(nèi)把月產(chǎn)量翻了一番。一時間原料供應(yīng)和青茶外運的壓力巨大如山，可是下關(guān)茶廠不畏艱難，專門成立了由66匹騾馬組成的馱運隊，使得茶馬古道上第一次出現(xiàn)了國營的馬幫隊伍。下關(guān)人用火一樣的熱情，追星趕月完成了國家任務(wù)。
在解放西藏以后，下關(guān)茶廠也發(fā)揮了至關(guān)重要的作用。從1951年到1954年，中央財委指定下關(guān)茶廠趕制緊茶740多噸運往西藏，其中包括沱茶，因為人民解放軍進(jìn)軍西藏，茶葉的需求量急劇增加，原來傳統(tǒng)的進(jìn)藏路線和茶葉運輸方式已遠(yuǎn)遠(yuǎn)適應(yīng)不了形勢和需要。工人們加班加點趕制的一批批茶葉通過畹町出境，在緬甸裝上火車，再用輪船運到印度加爾各答，接著又用火車轉(zhuǎn)運至噶倫堡，最后由馬幫才能運抵西藏。
有史料記載，許多藏民在茶葉抵藏后高呼“加察熱！加霞熱！加梭熱！”（漢語：“茶是血！茶是肉！茶是生命！”）茶葉對藏民的重要性可見一斑?？梢哉f西藏的和平解放，下關(guān)沱茶實在功不可沒。
由于下關(guān)是國家指令性計劃的邊銷茶生產(chǎn)企業(yè)，所以即使在文革期間，這里的生產(chǎn)也絕不能停，因為廠里生產(chǎn)原料一度不夠，曾使得周恩來總理都親自過問并調(diào)撥原料給下關(guān)生產(chǎn)。這對一座中國茶廠的生產(chǎn)來說實屬鳳毛麟角。
“銷法沱”的故事是下關(guān)傳奇的另一個版本：1975年，下關(guān)茶廠報經(jīng)云南省茶葉公司批準(zhǔn)，試制普洱沱茶；1976年，首次批量出口沱茶專供香港天生行。這一回引來了法國老人弗瑞德·甘普爾的注意。這位老人其實不尋常：他是二戰(zhàn)時期戴高樂將軍法國軍團(tuán)撤到英國本土空降部隊負(fù)責(zé)與英軍聯(lián)絡(luò)的軍官。年輕時他在一位英國軍官處，喝到產(chǎn)自下關(guān)被英軍珍藏的云南沱茶，留下了極其深刻的印象。那雋永的普洱茶香，讓他夢縈魂繞了整整數(shù)十年的光陰。
甘普爾先生當(dāng)即前往香港天生行，要求下關(guān)生產(chǎn)的云南沱茶由該行轉(zhuǎn)銷法國市場，就這樣，原本只能進(jìn)入各國華人社區(qū)的普洱茶，正式打開了國際市場，并引發(fā)從此經(jīng)久不衰的熱潮。
流金歲月下關(guān)檔案珍藏?zé)o法復(fù)制的絕版記憶
下關(guān)茶廠的另一大亮點是它獨樹一幟的實物樣本檔案室。只要進(jìn)入，眼前頓時就涌入一排排、一列列方方正正的紙箱，它們摞在鐵架上，一直高到接近天花板。
其實下關(guān)檔案室的形成原因，來自當(dāng)年下關(guān)茶廠隸屬云南省茶葉公司管轄時，照慣例與省內(nèi)乃至國內(nèi)其他茶廠交換茶樣所留下的歷史資料。據(jù)了解保存在下關(guān)茶廠茶齡在十年以上的茶葉，超過1800個茶樣，是目前云南省茶葉實物留存樣數(shù)量最多的茶葉檔案庫，而若論品種豐富性，恐怕在全國都首屈一指。另外面對一屋子的檔案，如果要找出一個五十年代的老茶樣，完全可以在三到五分鐘的時間內(nèi)完成。這是其他茶廠辦不到的。
而下關(guān)茶廠最初放茶樣的地方，是當(dāng)年的審檢室。像其他同時代的一些國營老茶廠那樣，下關(guān)在每一年份都會有留樣，甚至每一年份的不同月份都會有留樣，幾代下關(guān)人對樣品保存的細(xì)致專注程度，達(dá)到了國內(nèi)領(lǐng)先水平。
檔案室的環(huán)境要求遮光防風(fēng)。在安靜的光線下，當(dāng)人緩緩進(jìn)入歷史年輪的深處，感受著下關(guān)從建廠以來每一階段的主流產(chǎn)品和它們背后的故事時，許多曾經(jīng)只停留在書面資料上的名字，一一浮現(xiàn)眼前。由于年代久遠(yuǎn)，許多產(chǎn)品外包裝上的字跡已模糊退卻，可那些火熱的歲月，卻在日益轉(zhuǎn)化的老茶中呈現(xiàn)動人面貌。
難得的是，在一場又一場接踵而來的時代風(fēng)波中，下關(guān)茶廠經(jīng)受住了考驗，從五十年代開始的數(shù)十年間，始終在同一個地方不間斷地進(jìn)行生產(chǎn)。而建設(shè)西路上的下關(guān)老廠房除了門牌號碼外，幾乎沒有任何變化，這才留下了這些對社會乃至全世界來說都彌足珍貴的實物檔案。
而更珍貴的是，時至今日，下關(guān)沱茶是大理白族自治州唯一一個仍在大規(guī)模生產(chǎn)的百年民族品牌，就在2011年5月，下關(guān)茶廠雙喜臨門：下關(guān)沱茶榮獲“中華老字號”稱號，下關(guān)沱茶制作技藝榮登國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄！這是中國民族茶葉發(fā)展史上極其璀璨的重要章節(jié)！
原來歷史從未走遠(yuǎn)，它在以新時代的表達(dá)方式生動訴說著對百年下關(guān)的敬意。
下關(guān)風(fēng)云茶香茶緣始終義結(jié)四海
在下關(guān)茶廠的百年風(fēng)云錄里，有幾個軌跡是一直為人樂道的：一是20世紀(jì)初由喜洲商人嚴(yán)子珍創(chuàng)立的“永昌祥”號，創(chuàng)新工藝使下關(guān)沱茶風(fēng)靡中國西南諸省、民族邊疆地區(qū)乃至海外。而“永昌祥”沱茶所使用的“松鶴”牌商標(biāo)，至今仍是下關(guān)沱茶的經(jīng)典樣本。
二是“七七”事變后，日軍幾乎完全封鎖了中國對外的海上交通和陸上交通。為了保證藏區(qū)民眾的茶葉供應(yīng)，支援長期抗戰(zhàn)，位處滇西的下關(guān)就成為戰(zhàn)火中的物資轉(zhuǎn)運地。在此背景下，蒙藏委員會派代表格桑澤仁與云南中國茶葉貿(mào)易股份有限公司協(xié)商，在下關(guān)成立了康藏茶廠。所產(chǎn)邊銷茶除了供應(yīng)藏區(qū)生活，甚至支援了中國遠(yuǎn)征軍的抗戰(zhàn)。
三是20世紀(jì)五十年代初通過公私合營，把自“永昌祥”成立后在大理興起的數(shù)十家茶葉商號全部并入了下關(guān)茶廠。這樣一來下關(guān)就匯集了大理制作茶葉的所有技術(shù)、設(shè)備、勞動力、原料、拼配方法及其有形和無形資產(chǎn)，成為了業(yè)界巨無霸。
四是改革開放后的1984年，國務(wù)院批轉(zhuǎn)《商業(yè)部關(guān)于茶葉購銷政策和改革流通體制意見的報告》中明確宣布，將茶葉從國家二類物資降為三類物資，原來的統(tǒng)購包銷變成了自購自銷，茶葉價格隨行就市。就此，中國茶葉市場宣告徹底放開，茶葉流通和流向發(fā)生極大轉(zhuǎn)變，下關(guān)茶廠除了邊銷茶以外的內(nèi)銷和出口市場，經(jīng)受著巨大考驗，而它卻逆勢突圍，一躍成為云南省規(guī)模最大、效益最佳的茶葉精加工企業(yè)，并將成績一直保持到2006年。
五是在2004年4月舉行的云南省下關(guān)茶廠國有凈資產(chǎn)拍賣會上，下關(guān)茶廠成為全國茶業(yè)界首家向市場公開拍賣的國有企業(yè)，而最終代表下關(guān)沱茶（集團(tuán)）股份有限公司原班子成員參加競拍的以董事長羅乃炘為首的七人團(tuán)隊，以8100萬元力挫資金雄厚的兩家社會企業(yè)，贏回了下關(guān)茶廠的主權(quán)。而下關(guān)茶廠的數(shù)百名職工聞訊歡聲雷動，幾乎是人人湊錢支援了領(lǐng)導(dǎo)班子的行動。
紅塵滾滾、風(fēng)云激蕩，下關(guān)茶廠的每一次轉(zhuǎn)折，都透露著時代背后整個中國社會在變革的信息。而那些因茶而生的故事，每一個瞬間、每一種關(guān)注、每一份憧憬……如今鮮活地呈現(xiàn)在來者面前，以全部檔案追溯的方式告訴人們，過去中國人的情感和中國人的命運。
甚至有些喝了一輩子沱茶的華僑，因為種種關(guān)系滯留海外，也慕名來到下關(guān)一睹當(dāng)年的實物，希望從一件件檔案中，拼接完整個人家族的歷史。而下關(guān)茶廠對這樣特別的茶客，也有更人情味的關(guān)照，比如針對市場上對下關(guān)老茶的熱議，會適時發(fā)揮下關(guān)檔案室的優(yōu)勢，為大家鑒寶尋寶提供支持。
往事不老、下關(guān)長青，已經(jīng)走過百年歲月的下關(guān)茶廠，究竟會有怎樣蓬勃的明日天涯？一起拭目以待。
