茶市解析︱山頭,不是茶企的救命稻草

  高端普洱茶走小產(chǎn)區(qū)化是一種趨勢(shì),在追求產(chǎn)品品質(zhì)的路上對(duì)原料的精益求精是第一步。紅酒看酒莊,普洱看山頭這一概念在高端普洱茶行業(yè)內(nèi)已成為共識(shí)。
 
  過(guò)去的10年里,茶人們發(fā)掘出了老班章,也發(fā)掘了冰島,甚至后來(lái)的薄荷塘都是茶人對(duì)品質(zhì)的追求所發(fā)掘的寨子。很多高端茶企從小產(chǎn)區(qū)中受益,比如福今、陳升號(hào)。同樣也受制于小產(chǎn)區(qū)的限制,當(dāng)老班章的毛茶達(dá)到8000元/公斤的時(shí)候,當(dāng)年的新茶比老茶都要貴。導(dǎo)致茶企新品很難銷(xiāo)售也是不爭(zhēng)的事實(shí),無(wú)論是茶磚換成茶餅,亦或是茶餅改成茶磚,都是治標(biāo)不治本的無(wú)奈之舉。
 
  所以在2013、2014年的時(shí)候,很多有作為的茶企開(kāi)始淡化山頭,即產(chǎn)品不再?gòu)?qiáng)調(diào)具體的山寨,僅以大片區(qū)命名。比如老班章淡化成大班章茶區(qū),布朗山古樹(shù)來(lái)代替勐海名寨。這是一種行業(yè)的進(jìn)步,小產(chǎn)區(qū)的概念絕不是越小越好,既然是做企業(yè),必須考慮產(chǎn)量與產(chǎn)能的問(wèn)題。當(dāng)下很多小產(chǎn)區(qū)連基本的產(chǎn)能都無(wú)法滿足,比如薄荷塘。一共30多棵茶樹(shù),滿打滿算每年毛茶不過(guò)幾百公斤,竟然有茶企還能做出薄荷塘主打的產(chǎn)品出來(lái)。套用一句時(shí)髦的話來(lái)說(shuō),這是到了平行宇宙?
  2015年普洱茶市場(chǎng)尤其是高端普洱茶市場(chǎng)下滑的很厲害,很多茶企本來(lái)已經(jīng)放棄了山頭化走小產(chǎn)區(qū)的概念,面對(duì)市場(chǎng)的壓力再度回到了山頭上面。老班章是永恒的話題,無(wú)論是拼配還是純料,都在八仙過(guò)海。但市場(chǎng)并沒(méi)有因?yàn)樯筋^概念的再度回歸而興盛起來(lái),反而一落再落。老班章毛茶的價(jià)格在那擺著,產(chǎn)量擱那撂著,茶客也不傻?,F(xiàn)在信息還比較透明,哪個(gè)茶企收了多少老班章的茶老茶友都知道,總共收了幾百公斤的料,茶餅做出了幾十噸,老班章的味兒能有多少,天知道。
  去山頭化,無(wú)論市場(chǎng)如何,已經(jīng)很難再回到過(guò)去。毛茶價(jià)格已經(jīng)起飛,沒(méi)有茶商還有游客在那兜著,高價(jià)的原料收來(lái)做茶就是賠本,摻假就是砸牌子。當(dāng)山頭毛茶價(jià)格起飛,山頭對(duì)于茶企的意義就像李白的詩(shī)中所描述的“棄我去者,昨日之日不可留。”就像薄荷塘,30多棵茶樹(shù)做產(chǎn)品,茶企自己能相信不?
 
  現(xiàn)在的山頭已經(jīng)連救命稻草都算不上,去山頭化將小產(chǎn)區(qū)的概念普及成熟是高端普洱茶企業(yè)能夠走出泥潭的關(guān)鍵所在。
責(zé)編: 水方子
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