提到普洱茶，大多想到的是生茶。在過去的多年，生茶因收藏價值和投資價值等因素廣受市場的追捧，熟茶的市場反應(yīng)則較為平淡。不過，近兩年普洱茶市場的消費正在發(fā)生變化，熟茶的價值日漸凸顯，熟茶市場也開始升溫。
熟茶的功能價值日漸凸顯
普洱茶分為生茶和熟茶。生茶是干毛茶蒸軟等工藝加工而成，屬于自然發(fā)酵，也叫后發(fā)酵茶。熟茶則是干毛茶經(jīng)過渥堆發(fā)酵等工藝加工而成，屬于人工發(fā)酵，也叫前發(fā)酵茶。人工渥堆發(fā)酵技術(shù)正式成型于70年代中期。因此，熟茶的正式出現(xiàn)，與生茶相比，熟茶的歷史短得多。
生茶和熟茶因制作工藝的不同，其表現(xiàn)的特點和功能價值也有所差異。普洱生茶茶性較烈，而普洱熟茶茶性溫和，色澤褐紅，滋味醇和，經(jīng)發(fā)酵后，在酶的作用下產(chǎn)生了新的營養(yǎng)物質(zhì)，具有降脂減肥、養(yǎng)胃護胃、養(yǎng)生抗衰老等保健功能。在大眾消費市場上，熟茶作為健康飲品其功能價值已被廣泛認(rèn)可。在近代對普洱茶的健康功效研究上，絕大部分都是以熟茶作為研究對象，也從側(cè)面說明，普洱熟茶的更多健康功效遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止于此，還有待繼續(xù)通過科學(xué)的數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)熟茶更多的健康飲用價值。
優(yōu)質(zhì)熟茶屬市場稀缺品
隨著普洱熟茶飲用群體的增長，熟茶的需求越來越大，消費者不只是考慮功能價值，對品質(zhì)也提出了更高的要求。業(yè)內(nèi)人士指出，市場上的熟茶產(chǎn)品并不算少，但高品質(zhì)的熟茶是比較稀缺的。據(jù)了解，熟茶市場的發(fā)展主要受制于熟茶的原料品質(zhì)和渥堆發(fā)酵技術(shù)的高要求。簡單來說，熟茶的工藝、技術(shù)門檻更高，加上考慮到需要避免損耗、市場利潤空間不大等多種原因，導(dǎo)致很多廠家并沒有用更優(yōu)質(zhì)的原材料去制作熟茶。所以就有資深人士預(yù)測，物以稀為貴，品質(zhì)好的熟茶，價值在未來會得到充分的體現(xiàn)。
有專家認(rèn)為，優(yōu)質(zhì)的熟茶產(chǎn)品對于致力于長遠(yuǎn)發(fā)展的普洱茶企業(yè)來說，不僅是滿足消費者的需求，在產(chǎn)品戰(zhàn)略布局上還具有重要的意義。在今年的普洱茶市場上，“好熟茶少”的局面正發(fā)生改變，近年來一些知名茶企開始投入更多的精力生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)熟茶，產(chǎn)品品質(zhì)越來越高，風(fēng)味各有獨特之處，獲得了市場的認(rèn)可。
熟茶市場前景廣闊
從趨勢上看，熟茶的價值備受認(rèn)可，市場日益升溫。從功能價值上看，熟茶溫和不刺激，健康養(yǎng)胃，其養(yǎng)生保健功能很高，適宜人群廣泛；從產(chǎn)品體驗來看，熟茶具有“消耗品”的特點，符合人們追求快捷體驗的需求；從茶性價比來說，熟茶的金融屬性較弱，價格相對穩(wěn)定，受眾面更廣，適合成為大眾消費的日常生活茶。
專家預(yù)測，隨著人們健康意識的普遍提升，加上茶葉消費的升級和更新，熟茶市場的發(fā)展將更加健康和快速，熟茶市場的發(fā)展前景十分廣闊。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，熟茶在城市白領(lǐng)、商務(wù)人士等新的消費群體中日漸流行，針對這個新的市場需求，面向基數(shù)龐大的城市消費群如何推出優(yōu)質(zhì)普洱茶熟茶，如何提供更佳的體驗與服務(wù)呢？
