這些年云南人誰還沒喝過個(gè)普洱茶，但是真正的古樹茶，又有多少人喝過呢？不認(rèn)識(shí)普洱茶前，聽得最多的是生和熟；認(rèn)識(shí)普洱茶后，古樹，臺(tái)地，大樹，山頭……時(shí)刻縈繞在喝茶時(shí)的每分每刻。那么，究竟什么是古樹茶？
古樹茶其實(shí)不是一個(gè)特別嚴(yán)謹(jǐn)?shù)母拍睿辽倌壳安皇?。顧名思義，就是用古茶樹上采下的鮮葉制作的茶。那么多大歲數(shù)的茶樹就稱得上是古樹呢？
在百度百科上，記者搜索到了古樹茶的定義，但是目前從自然科學(xué)上的研究并沒有什么定論，而且茶樹樹齡測定又是一個(gè)難題，所以“古樹茶”其實(shí)并不是一個(gè)科學(xué)的概念。
歷史上普洱茶的產(chǎn)區(qū)主要在瀾滄江中、下游的西雙版納、普洱市、臨滄市一帶。目前這三個(gè)州市仍然是普洱茶的主要生產(chǎn)區(qū)。
每年春季，全國各地的茶商打著“飛的”來到云南山寨各大茶山，有點(diǎn)名氣的古樹茶早就被早到的茶商團(tuán)團(tuán)圍住。如果你沒親自摸一摸古茶樹、沒在樹下合影留念，都不好意思說自己是做古樹茶生意的。而在今年春天，云南普洱茶的三大產(chǎn)區(qū)：版納、普洱、臨滄都拍出了天價(jià)古樹茶。
3月30日，在西雙版納州勐?？h的老班章村，一顆號(hào)稱有1280年樹齡的古茶樹開啟了今年的首次采摘，采下的鮮葉立刻制成干毛茶，干毛茶以32萬元一公斤的價(jià)格被拍賣。
4月15日，在臨滄雙江縣舉辦的勐庫大葉種茶拍賣會(huì)上，一餅400克的冰島古樹春茶，拍出11.9萬元人民幣的價(jià)格。
4月19日，在普洱，500克產(chǎn)于普洱邦崴的古樹茶，以18萬元的價(jià)格被拍走，產(chǎn)茶的古樹號(hào)稱有1700年。
從32萬元天價(jià)茶，到各州市茶山頭的春茶活動(dòng)，云南普洱春茶再一次吸引了全國茶界的目光，古樹茶價(jià)格飛漲也已經(jīng)成為不爭的事實(shí)。令人驚訝的是，不到二十年，有些茶山的茶葉價(jià)格上漲了1000倍以上，可以毫不夸張地說，如今，古樹就是搖錢樹，“古樹”兩個(gè)字就是金字招牌。
但是，更多人想知道的是，古樹茶真的值這么多錢嗎？
條形碼封面的記者對云南古樹茶的市場、產(chǎn)地以及流通環(huán)節(jié)進(jìn)行了調(diào)查，試圖揭開籠罩在古樹茶之上的層層迷霧。
走進(jìn)昆明茶葉市場，記者卻發(fā)現(xiàn)打著“古樹”字樣的門店比比皆是，甚至有人說，店門上不寫上“古樹”兩個(gè)字，都不好意思做生意。茶店經(jīng)營者告訴記者，像兩三百年、四五百年的古樹太普遍了，今年古樹茶春茶大概能采到一噸到兩噸的干毛茶。
但記者從南糯當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)處獲悉，與往年相比同期減產(chǎn)已達(dá)40%，老班章地區(qū)，往年同期，可以手握50公斤左右頭春大樹茶的茶客，今年到手的茶葉可能10公斤都不到。而臨滄茶區(qū)有茶客認(rèn)為，今年產(chǎn)量估計(jì)不到往年的三分之一，昔歸作為臨滄地區(qū)重點(diǎn)“大戶”，目前也被減產(chǎn)問題所困擾。
這和商家口中的數(shù)據(jù)有天壤之別，由此可見，古樹茶產(chǎn)量稀少，可是實(shí)際供應(yīng)量太大，也就是假冒偽劣橫行。
根據(jù)《云南茶文化博物館2010年中國茶葉市場消費(fèi)者調(diào)查報(bào)告》統(tǒng)計(jì)顯示：廣東、北京、上海為云南普洱茶古樹茶的主要消費(fèi)地區(qū)，占整個(gè)云南普洱茶古樹茶消費(fèi)量的65%。其次是江浙、四川和云南等地。
統(tǒng)計(jì)結(jié)果顯示：市場上以古樹茶包裝盒銷售的古樹茶中，僅有3%為真正的古樹茶。正是因?yàn)樵诖蟊娤M(fèi)市場上很難買到真正的古樹茶，而古樹茶又能夠像紅酒一樣越存越香，越存越升值，故而今日的古樹茶就好像頂級茅臺(tái)酒一樣，成為社會(huì)特權(quán)階層和富裕階層追逐的飲品和藏品。
而在昆明和勐海茶葉銷售市場，記者發(fā)現(xiàn)，古樹茶有鮮明的個(gè)性，但是古樹行業(yè)卻無清晰的標(biāo)準(zhǔn)。古樹茶的價(jià)格混亂、樹齡混亂，標(biāo)準(zhǔn)也同樣混亂。打著古樹字樣的茶更貴，價(jià)格從幾十、到上千上萬元不等，無論是干毛茶還是茶餅，普通消費(fèi)者僅從外觀上難以區(qū)別，外包裝的綿紙隨意一換，就可以打上”古樹“的字樣去銷售，而且質(zhì)量也是良莠不齊，普通的消費(fèi)者，很難從口感上察覺其中的差別。
古樹茶產(chǎn)地地處云南邊疆落后地區(qū)，且每年產(chǎn)量十分稀少，故而并無相關(guān)法律或相關(guān)市場監(jiān)管或監(jiān)督機(jī)構(gòu)。此外，由于古樹茶和臺(tái)地茶以及其它茶價(jià)格相差數(shù)倍，且大多數(shù)茶客并無專業(yè)知識(shí)，不會(huì)區(qū)分真假。因此，眾多商販采取拼配的方式來以次充好，以降低成本、提高價(jià)格并從中漁利。
4月19日，昆明首屆“春茶周”舉行，95個(gè)茶產(chǎn)區(qū)，50座名山普洱茶在昆明亮價(jià)，這些茶價(jià)或許能給正處于“聲馬嘈雜“的普洱春茶市場一點(diǎn)方向。相比此前，各家品牌報(bào)各家的品牌價(jià)格，消費(fèi)者對普洱茶價(jià)格一直是云里霧里，感覺諱莫如深，云南省50個(gè)著名山頭春茶價(jià)格指數(shù)的首次發(fā)布，或許能對整個(gè)市場有指導(dǎo)性，讓普洱茶市場價(jià)更加規(guī)范。
2017首屆昆明春茶周發(fā)布會(huì)組委會(huì)稱，此次價(jià)格指數(shù)是昆明茶葉行業(yè)協(xié)會(huì)通過和云南不同村寨產(chǎn)區(qū)通訊員、企業(yè)、以及深入茶山的媒體記者多次溝通、核對，最終調(diào)查呈現(xiàn)的一份各村寨毛茶實(shí)時(shí)價(jià)格表。
中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所研究員虞富蓮認(rèn)為，古樹茶市場確實(shí)存在炒作，炒作的目的無非是為它的產(chǎn)品來粉飾一下，“講得不好聽就是鍍金了，追求最大利益。”
今年炒作的痕跡尤為明顯，早在春茶采摘前幾個(gè)月就開始放出話價(jià)格要上漲。而一些山頭更是像搶茶一樣，鮮葉剛摘下來就被搶走了，老班章的32萬一公斤的“茶王樹”炒作被點(diǎn)名批評了，邦崴茶王樹170萬起拍，冰島更不用說了，又是今年的漲價(jià)王……
以勐海縣為例，作為全國普洱茶產(chǎn)業(yè)第一縣，現(xiàn)有茶園61萬畝，其中古茶樹4.6萬畝。2016年茶產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)財(cái)稅收入1.45億元，占本縣財(cái)稅收入的三分之一?？梢院敛豢鋸埖卣f，茶是當(dāng)?shù)刂еa(chǎn)業(yè)，茶也成為勐?？h的一張名片，不時(shí)出現(xiàn)政府搭臺(tái)、企業(yè)唱戲的相關(guān)論壇。
作為勐海分管農(nóng)業(yè)的副縣長，徐昕表示，商家不斷熱炒當(dāng)?shù)毓艠洳璧男袨?，是市場行為，至少茶農(nóng)從中受益，進(jìn)過優(yōu)勝劣汰，對于古樹茶的追捧最終會(huì)回歸到一個(gè)理性的層面。政府的職能是指導(dǎo)產(chǎn)業(yè)發(fā)展和古樹茶資源的保護(hù)，既不會(huì)坐視不理，也不能過多干涉市場。
西雙版納州茶葉協(xié)會(huì)理事副秘書長劉大江則認(rèn)為，如果把源頭炒得過于太高，肯定很多中間商就會(huì)受到影響，對于整個(gè)茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展后期還是不會(huì)太有利。
業(yè)內(nèi)人士普遍存在的觀點(diǎn)是，近幾年古樹茶被追捧，產(chǎn)生了一個(gè)巨大的利益鏈條，為了鼓吹古樹茶的年代久遠(yuǎn)和珍貴稀有，當(dāng)?shù)卣?、茶商、茶農(nóng)，甚至一部分專家處于這個(gè)利益鏈條之上。
中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所研究員虞富蓮認(rèn)為，“包括一些搞教學(xué)、學(xué)術(shù)研究的，講得難聽一點(diǎn)，也是給綁架了，這批人比茶農(nóng)炒作的負(fù)面影響更嚴(yán)重。”
專家呼吁普洱茶價(jià)格理性回歸
雙江勐庫冰島茶茶友協(xié)會(huì)會(huì)長、雙龍古茶園商貿(mào)有限公司董事長楊加龍表示，古樹茶漲價(jià)的背后是商家過度炒作。他說，“這已經(jīng)不是大眾消費(fèi)了，脫離了市場規(guī)律和經(jīng)濟(jì)規(guī)律，很難走得長遠(yuǎn)。”
中國茶葉流通協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長王慶表示，茶葉的本質(zhì)就是飲品，茶葉可再生，嚴(yán)格意義上不是稀缺品。應(yīng)該回歸大眾消費(fèi)，價(jià)位不應(yīng)該太高，提升人均飲茶率是目前最重要的事。
面對人為炒作，業(yè)內(nèi)有識(shí)之士擔(dān)心長此以往，整個(gè)產(chǎn)業(yè)將受到致命性的打擊。新聞君也呼吁政府相關(guān)部門正確引導(dǎo)消費(fèi)，盡快建立普洱茶實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范市場。
記者認(rèn)為，每樣事物都有其自身的價(jià)值，認(rèn)清普洱茶大眾消費(fèi)飲料的本質(zhì)，回歸普洱茶的實(shí)際價(jià)值，行業(yè)才能健康發(fā)展，各個(gè)環(huán)節(jié)鏈才能相互支撐。
有人說，普洱茶市場亂象背后，“水分”太多，而且是故意摻雜的“水分”。新鮮茶葉采摘下來后需要去除當(dāng)中的水分才能飲用并且保存，普洱茶產(chǎn)業(yè)想要長期健康發(fā)展，是不是也應(yīng)該擠一擠“水分”呢？
